不过大致是离不开去腥的目的而已，其次的话应该就是入味儿了。
猪网油？
这东西对于楚云风来说一点儿都不陌生，前段时间在京城，林师傅可是用这东西做了一道包烧鸡，那味道简直别提有多香了。
回来了之后，楚云风也教了郭逵和胡月怎么来做这道菜，而且鸡肚子里的五花肉和芽菜又被楚云风“废物利用”了一番，加窝窝头来配。
这样一来就成了一菜两吃，而且风味儿还极其的好。
特别是用玉米面做出来的窝窝头，本身带着一丝玉米的香甜味道，而且对于养身也是有很大的效果。
只见李老将网油给打开，然后从鱼头开始将整条江团包裹了起来。
裹的时候都是一点儿一点儿地慢慢包裹，而且还裹得非常的紧，几乎没有留下多余的空隙。
这样一来，需要的网油就很多了，这一条五斤多的大江团足足花费了6张网油才将它严严实实地给包裹了起来。
也辛亏楚云风在做包烧鸡这道菜，不然这网油还真不够，平时这东西本身就不好买，也亏楚云风是大客户，这才给他留了一些。
看到这裹着像“粽子”一样的江团，楚云风心中有了一丝明悟，对于这种做法有了一个新的认识。
虽然李老没说，但是楚云风却知道，像江团这种肉质比较肥厚的鱼类，肉质本身是非常鲜美的。
如果是按照平时的方法进行裸蒸的话，鱼身自带的鲜味儿和香味儿会损失很大一部分，而且肉质吃起来会有一点点儿的柴。
但是用网油包裹起来之后，江团所有的香味儿和水分就被完全锁住了，在蒸制的过程中就不会损耗和流失。
而且最重要的是猪网油这种特别的东西，它本身自带着一种很特殊的香气，最大的特点就是滋润。
这是油脂最大的特征，在经过加热之后，油脂散发出来的香味儿会直接浸入到鱼肉之中，与鱼本身自带的鲜味儿充分融合，相得益彰。
等到蒸制成功的那一刻，才会知道这鱼吃起来是有多么的香浓和爽滑了。
“今天有口福了！”
楚云风看到李老将这条江团放进了一个大碗里面，然后直接放在那个大的蒸笼上面开始蒸制了起来，提前告诉了慕晴这个好消息。
“真的有传说中的那么细嫩爽滑吗？”
慕晴之前是听说过这道菜的，但是一直以来没有机会见到，因为会做这道菜的人已经很少了。
而且野生的江团又入了保，更加没有机会品尝到它那独有的鲜美味道了。
“嗯，绝对味道鲜美无比，筷子轻轻一碰就碎，而且是入口即化，你喜欢清淡的口味儿，一会儿配一点儿生抽就行了。
如果是只想尝鲜味儿的话就不用任何的蘸料，吃起来绝对是清香肥美的。”
明白了这样做法的优势之后，楚云风便知道做出来的鱼肉到底会有多么的美妙了，而针对慕晴的口味儿提出了一些建议。
“嗯，那一会儿一定要好好尝一尝，如果真那么好吃的话，每个星期我都要吃一次。”
对于清淡可口的美食，慕晴一项是没有抵抗力，就像清汤抄手一样，每天早上吃一份都不会觉得腻味儿。
“没问题，你就是天天想吃我都可以给你做啊，不过好像就只有早上有时间啊，但是这店里做好像有点儿来不及啊？”
楚云风前半句的话说得非常干脆，但是后半句话就夹杂了一丝私货了，虽然说得很委婉，但是慕晴怎么会听不出里面的味道呢。
“来不及啊？那就算了吧，最近味口不太好，你不想做我还不想吃了呢！”
知道这家伙心里在想打什么坏主意，就是想让自己搬过去住呗，着实是费了不少心思啊。
不过慕晴可不接招，就让他干着急好了。
楚云风听到这话之后却没有气馁，而是趁着大家不注意，用手直接揽住慕晴的腰问道：“胃口不好？不会是有了吧？”
嗯~？
有了？
这家伙竟然调戏自己，看我不给他一点儿颜色瞧瞧！
慕晴的手也悄悄地揽上了楚云风的腰部，楚云风感受到了这个突如其来的动作，面色一喜，以为是来了个惊喜。
可是下一秒腰部上面传来的巨力差点儿让他尖叫了起来，这夺命追魂掐的突然出现让自己狠狠地“爽”了一把。
“痛、痛、痛，快放手......”
楚云风“咬牙切齿”地拍打着慕晴的手，这动作稍微大了一点儿自然是引起了大家的关注。
面对投过来的询问目光，楚云风龇牙咧嘴的面容马上转换成了一副云淡风轻的模样，让慕晴忍不住捂着嘴笑了起来。
“这个竹蒸笼还是新的吧？那一会儿蒸出来的味道会更香了，等着吧，至少要蒸四十五分钟。”
李老的眼光可是非常毒辣的，两人之间的小动作早就被他发现了，默默地笑了一下之后，说出了一个让大家都吃惊的时间。
四十五分钟以上？
竟然要这么久？
平时做的清蒸鱼一般最多十五分钟的时间，而这网油包裹之后的鱼竟然要花费这么长的时间？
三人都感到有些不解。
但是楚云风却是明白的，他对着郭逵和胡月说道：“这还是火力大的情况下才需要四十五分钟，如果火力稍微小一点儿的话那是要一个小时的。
这新的竹蒸笼会自带一丝竹子的清香味儿，蒸出来味道会更不一样的，这鱼很厚实，再加上生网油包裹的话自然花费的时间要多一些，我们多等等吧。”
郭逵和胡月两人点了点头，也是明白了其中的诀窍。
到了四十五分钟左右的时候，李老开始将葱姜和红椒切成了丝儿，莴笋切成薄薄的牛舌片，下锅汆水。
大约到了五十分钟的时候，李老开始烧了一点儿热油，然后打开了蒸笼的盖子，一股清香扑鼻的味道立刻大量充斥在店内。
之前蒸的时候大家都闻到了这股清香浓郁的味道，此刻更是加深了不少，让鼻子都快要融化了。
李老将莴笋片放在碗底，淋上了一点儿蒸鱼豉油，再将葱姜和红椒丝儿摆放在鱼身上，用热油浇淋了一遍，香味儿立刻就爆发了出来。
而此时，送牛肉的来敲门了，楚云风将门一打开，店内的香气便大量地扩散了出去......
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