楚云风和吴俊杰两人点了点头，大家都有同样的心思，都想看李老露一手。
只不过现在还不知道李老会做什么菜，不过既然李老出手，那这道菜肯定不会差。
看到李老走了过来，楚云风连忙将自己这边的灶台让了出来，像个好学生一样安静地站在一旁。
李老对着楚云风点了点头，站在了灶台前，看了看厨台上的食材，满意地点了点头。
之前楚云风已经将一整只鸡分解了下来，每个部位的肉都分门别类用小碗装好。
刚才制作宫保鸡丁用掉了鸡腿肉，剩下鸡肉最多的部分便是鸡胸肉。
李老看见之后立刻就有了主意，拿起碗中的两块鸡胸肉放在菜板上。
抬头看了众人一眼说道：“就用这鸡胸肉来做一道菜吧，这道菜估计你们也不常见，现在会做的人估计也没多少了。”
果然是不一样，应该至少是三星级以上的菜式，鸡胸肉做的菜？
楚云风第一时间就否定了鸡豆花，因为没有高级清汤在，是不可能做这道菜的。
既然李老都已经说了这道菜平常不多见，那么它一定是一道传统川菜。
而且很有可能是一道面临失传的传统菜。
鸡胸肉在川菜中比较厉害和神奇的做法不外乎三道菜。
鸡豆花！
芙蓉鸡片！
雪花鸡淖！
当楚云风看到李老吩咐保姆拿了一块宣威火腿和一小碗高汤过来时，便知道李老肯定是要做这道雪花鸡淖了。
这里的高汤跟高级清汤不一样，高汤是初级汤汁，高级清汤是高汤经过肉蓉“扫”过后“吊”出来的汤汁。
高汤看起来有些浑浊，而高级清汤看起来呈茶汤色，给人一种很清澈的感觉，就像是白开水一样。
这道菜楚云风在学习鸡豆花的时候就知道了，当时还专门查询了一下那些失传的川菜。
对于这道菜也是非常向往，很想学！
因为这道菜做出来就像是雪花一样白白的，非常的美观，绝对是川菜中的精髓菜式。
没想到今天终于有机会学了，先看李老做一遍，一会儿再进系统空间里去练习一下。
如果学不会的话就用经验值来进行复原，不就是10万经验值嘛？
为了这道菜，那还是非常值得的。
“这道雪花鸡淖估计现在会做的人很少了，就算是会做的，可能也无法将它的味道和造型做得那么地道。
这道菜虽然用到的食材不多，但是技巧上......
呵呵，你们好好看吧，我只做一遍！”
果然是不会告诉你任何诀窍，刚才都要说到关键地方了，这李老立刻就“呵呵”了......
楚云风也想说一下“呵呵”，只要是你做了，小爷还会怕学不会吗？
这道菜用到的食材不多，一共就只有八种。
高汤、鸡胸肉、宣威火腿、鸡蛋、盐、胡椒、味精和水豆粉。
李老首先处理的是火腿，拿起刀的那一刻，李老浑身的气质立马变了。
之前还是一副懒洋洋、慢吞吞的样子，可是现在立刻就感觉他转变了一副面孔。
现在李老的脸上充满了沉稳和自信，眼睛里流露出炯炯发光的眼神，满是坚毅和自信。
李老先将火腿切成了薄片，刀在他的手中很稳，刀速也非常的快。
随后再将它们切成了碎末，然后慢慢地将它们剁细，放在一旁备用。