“额...”大厨看了看秦琳和萧天，“如果渠道没问题，那肯定是野生的，咱们家酒店的招牌和信誉就是野生海鲜！”
“你认识野生还是养殖么？”萧天继续问道。
“说实话这位老板，让我做海鲜绝对没问题，天南海北的口味我都行，但是让我分辨是养殖还是野生...有时候我还真没那个眼力。”
大厨一脸恭敬的说道，萧天看在眼里，倒是不像说谎。
“这些都不是纯野生的海鲜，全都是半野生的！”萧天忽然说道。
“啊？！”听的大厨和秦琳、吴若普一愣，“半野生？什么意思？！”
“就是从海里打的鱼苗，然后进行人工养殖，与鱼苗就是人工繁殖的纯养殖海鲜不一样！”萧天说道。
“你怎么知道的？”秦琳急忙问道。
“你看...噗嗤！”
萧天直接徒手抓了一条小黄鱼在手里，后者一阵扑打挣扎之后，慢慢竟然老老实实的不动弹了，只是嘴巴一张一合。
看的三人有些惊讶：这鱼儿怎么感觉有些听话呢？！
“辨别养殖和野生，有这么几处...”萧天指了指。
“第一，鱼身的颜色...养殖的鱼全身颜色差别不大，因为所受光照与所处的海水深度有关，也就是鱼笼子放了多深多浅...”
“野生的鱼以侧身中线为分界线，上下颜色相差较大，你们看...”萧天又是一阵比划。
三人点点头，还真就看出了什么。
“第二，看鱼鳍，养殖的鱼，鱼鳍小且软，因为活动范围有限，就跟笼养的鸟儿飞行能力一般一样，野生的鱼鳍大且硬！”
“第三，看牙口，养殖的鱼，牙口小，牙齿短粗，喉咙宽，野生的鱼牙口大，牙齿尖锐细长，喉咙窄，便于在环境艰难的深海中生存！”
“哦...”三人点点头。
“第四是看它们捕食的态度，野生的生猛有力，养殖的有些懒洋洋的感觉。”
“最后是看鱼整体的力量，野生的结实健硕，摸起来硬硬的，扑腾有力，养殖的跟江河湖塘中的淡水鱼一样，软软的，没力气！”
萧天将手里的小黄鱼扔进了水池中，后者立马回复生机一般游走了。
“原来是这样啊...可你也没拿野生的作比较啊，也没那完全养殖的对比啊，你咋知道这是半野生的。”秦琳看着萧天。
这句话说完，秦琳忽然一愣，想起来萧天就是海边长大的，不由得挠挠头笑道，“对哦，你从小在海水里摸爬滚打...哪里用拿在手里对比...”
“嗯，有时间你们也可以自己对比一下，慢慢就有经验了...”萧天笑了笑，又介绍了一些虾子、螃蟹和其他海鲜的辨认方法。
还带着秦琳三人进了冷库，看了看冰鲜和干活，结果一个样，都是半野生半养殖的，甚至还有一部分纯养殖的海货。
秦琳一脸寒霜的扭头瞪着大厨，“你能不能告诉我这些半野生海鲜是怎么回事？！哪里来的！咱们烧的是什么？！”
“额！秦总这个我不知道啊！我们这些人都不知道！”吓的大厨连连摆手。
“咱们酒店不是一直都把海鲜进货渠道的决定权交给厨师长了嘛！我们哪里知道这些！都是来什么我们就做什么啊秦总！”喜欢我有一座黄金渔场请大家收藏：(zeyuxuan.cc)我有一座黄金渔场泽雨轩更新速度最快。到泽雨轩（www.zeyuxuan.cc）
看剑来