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第66章 郭莫堂烹饪故事(上)(1 / 2)

本章又名“郭莫堂佚事之是谁炸了厨房”。

“饮食考古非常有意思的一个研究方向,”在考古学研究方法课上,老师侃侃而谈,“就像喇家的面条,吐鲁番的肉饺子,当然,饮食考古的有趣还不止于此。”

这就是那位因说出“我们考古不讲理论”而被做成表情包的老师,考古系著名男神,之一。

当然,这个男神是隔壁系封的,虽然那个表情包也是他们做的。

传闻有他系的妹子,因为有幸一睹男神老师在考古工地讲解遗迹现象的英姿,从而哭着闹着要转来考古系,该老师在教务看见转系申请,淡淡一笑,“哟,谁这么想不开啊?”

考古系的一帮钢铁直男自然不会痴迷于男神的英姿,但在他的课上,就连秦宇这种常年占据教室后排的“特困生”,都能忍住不睡觉。

“特定时代往往有其特殊的饮食习惯,通过这些饮食习惯,我们也可以看出很多有意思的东西,举个例子,汉代贵族的羊肉,平民吃猪肉,你们可以想一想这是为什么。”

“因为羊肉贵呗。”说话的人明明是汉人面孔,却身着西域服装,上上下下挂着些奇异的挂饰,他说话的同时特意举了个手意思一下,于是那些挂件碰撞在一起,发出些“叮叮当当”的声响。

老师没有否定这个答案,而是顺着这个思路继续解释了下去,“但我们说市场决定价格,那么羊肉为什么会更贵呢?”

“因为羊干净!”元莽像小学生一样把手举得高高的,这位时时刻刻都仿佛有无限活力的朋友,这个问题让他想起了家乡,“羊在草原上跑,吃得是草,猪养在圈里,什么乱七八糟的都吃。”

“嗯,”老师点点头,“这是一个从文化,或者说从心理层面上解读的答案,因为羊看上去更干净一点,还有吗?”

穆华夏规规矩矩举了手,等老师点头示意后开口,“羊肉处理起来容易,羊肉涮一涮就能吃了,猪肉要是想做好吃了,需要放很多调料,汉时没有那么多调料,清水煮猪肉,应该不会太好吃......”

“没错,很实际的一个理由,”老师赞许地点点头,“直到现在,在草原上,人们吃羊肉往往都是拿开水直接煮,最多放一点盐,这么简单地处理一下就很好吃了,还有其他观点吗?”

“猪肉性寒,羊肉性温,”穆华夏在庙里遇见过的那个道士模样的同学玄玄地开口,直到这时,穆华夏才想起来他好像还是不知道他叫什么,“可能从养生上讲,吃羊肉会好一点,但吃多了也上火就是了。”

“嗯,又一个新的视角,”老师满意地拍拍手,“所以说考古很有趣的一个视角是可以以今度古,我们今天是怎么做的,稍微转变一下,有可能古人也会有类似的做法或者选择,考古其实是很贴近生活的专业。”

“那老师,”秦宇在后排随意地扬了一下胳膊算作举手,“早期的人类一般是怎么做饭的呢?”

“煮,这是非常普遍的一种烹饪方式,”老师看了眼教室里悬挂着的表,时间已然接近下课,其他的内容肯定讲不完,他便索性开始回答秦宇的问题,“还有蒸,现在发现的甗这种器具就类似于今天的蒸锅。

“当然还有烤,那时候的人类有一种非常有趣的烤肉方式,是用被火烤热的石头加热食物,就像现在的石板烤肉。”

老师说到这里顿了一顿,“还有一种,你们民族考古学课上应该讲过,所以这里我就不再提一遍了,毕竟大家下课以后还是要去吃饭的。”

话音未落,下课铃响了,老师笑了笑,“下课吧。”

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