男人们都很喜欢这味道，说不上的怪，又说不上的香。
沈家中午的一锅半肥肠又卖了个精光，晚上就不卖了，所以下午就收拾了摊子，打算回家。
盘账的时候，是青禾一个人算的。
就听见她打算盘噼里啪啦的响，数字一个一个的往上加。
足足算了一刻钟才算完。
“这俩日连本带利，进账三十二两四钱，本钱不太好刨去，得等月底把他们的工钱付了再一并算，不过咱肯定是赚的，就像我之前说的，薄利多销，不是一天卖到晚就能赚到钱的，得用脑子。”
盘账就是在大厅里弄的，没避着朱七跟龚达，两人知道主子说过要给红利，他俩脑子里立马转开了，开始拼命算自己能得多少钱。
两天……半个月……一个月，哎呀，怕是会很多呢！
沈家人跟李大嘴，都松了口气。
总算把店又盘活了，只要能活下去就好，他们也没想过一口吃个大胖子。
刘老四带着两个厨子模样的人前来敲门，当然不是空手来的。
后面跟着伙计，带着两坛子好酒，还有烟叶，以及几批料子。
最后还送来半扇羊肉，都是上好的绵羊肉。
众人寒暄着坐下，青禾直接问明他的来意。
刘老四把那两个厨子叫过来，说是要跟她探讨一下肥肠的做法。
青禾瞄了眼那俩不怎么心甘情愿的厨子，“我是可以教，但能不能学得会，得看各人资质，像龚达这样有天赋的，我只教一遍他就能学会，还能举一反三。”
龚达被点名表扬，意外又欣喜，他扫了眼那俩厨子，都是老陈头的嫡传弟子，以前可没少欺负他。
刘老四笑称，“他们若是学不好，回去我收拾，你只管说。”
“那我就教一道九转肥肠，我的做法是最考验火候，因为这道菜要炸，油温以及炸的时辰都得把握好，否则味道就出不来。”
“把套好的大肠放下去冷水下锅，放葱姜和一些花椒煮开，然后倒一些二锅头，小火煮一个多时辰就差不多了，捞出来稍微放凉一些，切成母指大小，趁热抹点酱油，在七成热的油中猛炸一下上色立刻出锅，锅中油倒出，留少许底油，煸炒一下葱段、姜片，然后下大肠，接着下酱油，黄酒爆香，倒米醋，适量热水，糖色水，下白糖，胡椒粉大火烧开，中小火烧一刻左右便能入味，待汤汁变少，大火收汁，勾芡，淋少许香油出锅，撒上香葱即可！”
她亲自下厨做了一遍。
因为她也不是专业的厨子，所以这火候上就差点。
但是刘老四瞧出了门道，他看了看身边的两个小伙计，以眼神询问他们如何。
俩人均点头，示意学到了。
龚达心里急的跟猫抓似的，他也知道怎么做了，不过这菜费油，他们这样的小店，做的都是大锅饭，不适合做这道菜。
青禾又教了一道跟干煸肥肠，都是能拿得出手的好菜，可以摆到菜谱里。
刘掌柜心中唏嘘不已，临走时，对青禾连连道谢。
“刘掌柜，您也别谢我，这以后你们店里用的猪大肠，都得从我这儿进货，我们给您清洗干净，赚个辛苦钱，这总不过份吧？”