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第35章 一六年十二月十六日工作日志(1 / 1)

12月16日工作日志徐福堂

到场地后熟悉酒水价格,瓜子小吃,套餐价格等,对于二次促销这方面的工作没有做到位,全部都是客人自己买单,并没有进行自我促销,这是今晚的一个重大疏忽。

学习培训对讲机使用方法,叶助教导了对讲机的如何使用,对讲机要时刻放在身上,或者别在腰带上。在期间我发生了一次重大失误,我在给麦克风安装电池,星歌汇里面的电池好恶心,装的我心烦意乱,电池都没有电,(希望我们以后场地不会出现这种情况)对讲机本来在别人手中,然后他们下去就放在我面前的桌子上,我那时候心里很着急,在走的时候对讲机忘在电池充电桌子上了,然后被其他工作人员拿走使用,虽然事后又找回,但是很影响工作。

在初步总清的过程中,出现很多的问题,我不知道这算不算打小报告,(和他们说话太噎人,不好开口)一个包厢离客,或者一个包厢待客(离客更严重),所有人呼啦一群人全进去了,并且楼层一个服务生也都没有了,后来向叶助反应后,包厢迎客只有2个人配合,但是期间还是有配合不好的情况,主要是房间一个人一看,待客命令传达不清晰。在客离时,确认正常客离,将电池放回充电,清包车打扫卫生,(电视,点歌屏,门把手,桌面及摆放物品的擦拭)但是清包过程多人插手,或许真的是因为想多帮点忙,但是一帮显得乱,在招待客人也是这样,明明是你区域的客人,来了后让你换位,或者抢着为客人送餐,可能就是想多帮点忙,但是真的显得很乱,在一开始第一个清包的时候(318),一个小包,我站在那里,其余人站在洗手间另一侧,那应该是我负责的区域,(我想我的负责区域应该就是VIP3到洗手间那里)等我放下电池后,一回来蒙圈了,所有人挤在那个小包里面,打扫卫生?我进去看一眼就出来了,4,5个人挤在一起,楼层都没有人了,很别扭。也是因为那时候客人少,站位太辛苦吧。

清包的时候,清包车与移动水车不一起,很不方便,地上有太多水渍,是要清扫起来的,到那时候清包车已经被推走。总结:纪律要求!!!做应该做的事情。

在进出包厢流程中,服务铃的介绍是一个大问题,因为客人不会耐心的听你解释,所以一整个晚上我都没有去说,请问是否点单也没有去主动询问,很不合格。

在为客人服务的时候,总是出现:没有询问清楚客人需求;询问客人时,客人表现不耐烦的情况。这需要经验以及更多的致歉赢得客人的原谅,同时吸取教训。

主要事情说完说点尴尬的事情。318房间5点就待客,几位女士,没有男士,我5点吃完饭就上去,没有事情就先站位嘛,整个楼层都没有服务生,这种情况能帮就帮,然后就被那个女客人要求:“进来陪一杯酒吧!”好蒙圈!我支支吾吾的说:“不好意思,工作期间不能饮酒……”(昨天白总说可以两杯)时间没有到6点集合时间,但是感觉我进去就不好出来,并且一口酒气对服务也不太好。这也不算太过尴尬,尴尬的是那女士明显醉了,两个人一起去洗手间,在那里面都喊着让我陪酒,好尴尬……洗手间门开着不隔音,我能清楚的听到:“我不能在我喜欢的男生类型面前失态……”我站在那里好尴尬……打招呼都别扭……

有点跑,纯粹是想找个人说一下缓解尴尬情绪,幸好那时候只有这一个房间有客人,如果是客人满包,这恐怕才是比较棘手。

工作日志大致这样,在客人打招呼的时候,“嗨!你好!”还是有些说不太出来,不是每一次都是这样说,更多的是鞠躬说:“你好!”“晚上好!”这种习惯还需要加深改正。(当第一次见到客人打招呼的方法是:你好,再去更改:嗨!你好!就有些难了,客人会心里有些其他的想法,第一次的打招呼最重要,接下来所有的招呼客人都是根据第一次为标准来衡量。)喜欢我的自述日记请大家收藏:(www.zeyuxuan.cc)我的自述日记泽雨轩小说网更新速度最快。

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