等鱼商将鱼晚些时候将鱼送过来后，张大厨这边也将需要制作的调料等都切好了，学徒也将需要素菜全部切好放在了水里，等酉时前全部搬到前面去。
“现在才申时二刻，大家先去休息一会儿，晚上咱们还有一场硬仗要打。”姜念安排了大家去休息。
她倒是不困。所以将今早文管事他们送过来的鸡脚鸭脚都拿了出来，剪掉指甲去掉死皮。然后放入锅里煮。
煮好后捞出来放到凉水里过一下水，随后就用新买的简单开始去骨，她今天看客人们挺喜欢酸辣可口的泡椒无骨鸡爪的，几乎每桌都有点一盘。有些人临走之前还问可以不可以买一些带走。
趁着自己还有不少存货，姜念打算多做一些，这两日多卖一些打开了销路，以后门口柜台旁的位置也可以挪出一块来专门卖卤味。
姜念在外面忙的时候，豆芽便睡醒了，醒来的她朝四周看了一眼，没有发现娘的身影，她也没有哭闹，自己从被子里爬出来，自己穿衣服自己穿鞋子，穿好后对着桌子上的镜子仔细瞅了瞅，伸手捋了捋自己的头发。理顺了以后美美的出门找姜念去了。
豆芽哒哒哒的跑到姜念的身边，睁大了眼睛看着盆里鸡爪，“娘要做鸡爪爪吗？”
姜念嗯了一声，“泡好了给你吃。”
“好。”豆芽点点头，“我可以吃好多个的。”
说完后豆芽突然捂住肚子，“娘。肚肚疼。”
姜念抬眼，“肚子疼？想上茅厕么？”
豆芽点点头，“要。”
“我带你去。”姜念擦了擦手，领着豆芽去了后门的位置，那里有柴房、牲畜房和茅房，茅房是专门修好的。干净整洁，不用再在房间里放一个夜壶，导致屋里臭烘烘的，难闻得很。
“进去吧。”姜念站在门口守着豆芽。