温带地区的果树如梨、苹果等，总是春季花开满树，秋天果实压弯枝。但是，有时一年开两次花，这种现象就不正常了。一般花芽的形成有两个阶段：一是生理分化即物质积累和转化阶段，二是花芽形态分化阶段，即逐渐形成花萼，花瓣、雄蕊、雌蕊。在这个分化过程中，有的花芽由于某种原因分化不完全，到秋天继续分化，这就出现了一年开两次花。造成这种现象的原因是花芽分化时长期低温，使花芽不能正常分化。在生长季节遭到严重的病虫害使枝条生长细弱或早期落叶。施肥灌水不合理，树体营养制造与供应失调。而亚热带地区的柑桔、柠檬，佛手等，在春、夏、秋、冬四季都可能开花，甚至有花果两代并存的情况，则属于正常状态。
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