在猪肉里常发现有灰黄色或暗红色的肉疙瘩，这是畜体上的淋巴结，俗称肉枣。这是千万不能吃的。因为，淋巴结是一种腺体，它是动物机体的防御机构，分布在全身各个部位。由于淋巴结对病原微生物和病毒等有过滤和吞噬作用，所以，在它里面常常聚集许多病菌和病毒。如果是发生病理变化的淋巴结，则含有很多病原微生物。吃下去很容易使人得病。
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