肾炎病人要食低盐食物。患有肾炎病的人，由于肾功能有一定程度损害，肾小球的过滤功能大大减退，如果常吃肉、鱼、蛋等食品，有害代谢产物最后变成肌酸、肌酐、尿素而积蓄在体内，产生氮质血症，出现贫血、恶心、呕吐、头痛、乏力等症状。所以肾炎病人应吃素淡饮食，以减轻肾脏负担，有利于疾病好转。另外，肾炎病人常发生水肿，其主要原因就是肾脏对钠和水分的排泄功能降低，如果再按正常人每天给以6～8克食盐，就会使钠潴留在体内，引起浮肿。
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