我们平常用的餐具大都是白色的，这主要是出于卫生的考虑。常用的陶瓷餐具，是用瓷土、高岭土为原料，加工上釉，焙烧而成。其涂料主要是白色瓷釉。此外，还可采用贴花、手工描绘、印花等方法进行装饰。这些不同颜色的彩料，是由色料与助溶剂混合制成的。色料一般是含金属离子的化合物，助溶剂是含铅的化合物。当在器皿釉面上进行彩饰并经彩烧时，由于助溶剂的作用，就生成硅酸铅玻璃，形成光亮的彩釉。但这些彩釉如果受到酸性食物的侵蚀，其中的铅、镉有毒元素就会析出，污染食物，危害人体健康。而白色瓷釉是不含这些有毒元素的，所以，餐具多是白色。
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