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第195章 三道非肉菜(2 / 2)

因为亓珩强大的气场,再加上他的名头,导致在他们四周的几名参赛者都不敢往这里多瞟一眼,生怕自己的一条小命不保。

路唯在原材料堆里来回走动着,依旧没有完全确定具体要做哪几道菜。路唯索性闭上眼,仔细回想刚才自己看到那位老太太的样子。

片刻后,路唯终于有了灵感,她开始快速地挑拣起各种食材,很快就拿了一堆的食材走回了自己的料理台。

亓珩见路唯一脸自信的模样,嘴角也微微扬起。

路唯要做的第一道菜是干煸“鳝丝”。

需要的材料是,水发香菇丝三百克、干椒丝、花椒、豆瓣酱、味素、白糖粉、香醋、蒜苗各适量。

制作方法是,将水发香菇丝调味蒸好切丝,沾少许淀粉,入油锅炸好,然后锅内留底油煸炒花椒、辣椒、豆瓣酱出香味下“鳝丝”,最后调入糖和少量复合型调味料后翻炒几下投入蒜苗,再烹几滴香醋翻勺出锅即可。

这道菜是用香菇丝代替鳝丝,口味咸甜适中。

做完第一道菜后,路唯就准备开始做第二道菜南瓜素鸡煲了,而亓珩则是站在了路唯做好的第一道菜的面前,以防有人在菜品里动手脚。

第二道菜用的原料是,南瓜、素鸡、白蘑菇和西兰花。

制作方法是,先将南瓜去皮、去籽切成块,白蘑菇洗净对半切开,西兰花洗净,素鸡切块备用。

然后用热油把素鸡块炸香。

接着就是另起锅热油少许,加入生姜片炒香,倒入约两碗凉水后加入南瓜、白蘑菇、素鸡,煮滚后转小伙慢炖约二十分钟,直至南瓜熟透。

最后加入西兰花煮约三分钟,用适量盐和复合型调味料调味就可以了。

这道菜的口味是咸鲜清淡的,放在鳝丝后面吃可以清淡口味,准备吃下一道菜。

亓珩看着路唯忙碌得像是一个陀螺,在别人还刚刚开始做第二道菜的时候,她已经将第二道菜做好了。

“你的速度好快啊!”亓珩禁不住感叹。

“这是被我老爹练出来的,做什么都要快速,”路唯说着话,手里的活儿却是不停的,“而且这几道菜都要热的时候吃才好吃,所以我要动作快,尽快将三道菜都做完,尽快让裁判来试吃,”

“明白了,那你加油干,我帮你看着,”亓珩也就不再打扰路唯了。

路唯要做的最后一道菜是豆花“牛柳”,也是一道口味咸鲜适中的菜品。

需要用到的原料是,面筋半斤、豆花一斤,加上盐、泡红辣椒、特制豆瓣、姜片、蒜片、酱油、鸡精、豆豉、熟白芝麻、熟花生米、葱花、料酒、淀粉和香油。

制作方法是,将面筋切成片,用少量盐、淀粉、料酒和水码味三十分钟,然后滗去豆花里面的卤水,放锅里用清水淹过,加上一点盐,煮烫过心后待用。

接着锅内放清水烧开,保持微沸,下面筋后抖散,不能相互粘连,断生捞入碗中。

最后在锅内下油烧热,放泡红辣椒(切碎)、特制豆瓣、姜片、蒜片、豆豉炒香,掺少许汤,放酱油和复合型调味料后,将豆花滤水倒进锅里,煮至进味,用水淀粉勾芡,淋一点香油,推匀出锅装在面筋碗里,撒上熟白芝麻、熟花生米和葱花就算完成了。

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