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第438章 沈家(1 / 2)

天,慢慢拉出夜幕。

沈院长精心准备的糍粑海椒辣子鸡端上桌,满屋飘香。

“来来来,大家都尝尝林城的特色,糍粑海椒辣子鸡。”沈院长坐在主坐上,宁夏和沈雨竹一左一右坐着,一会儿沈雨竹开视频正好可以让沈院长看到。

“沈院长,你这辣子鸡做得可真香,看着都流口水了。”秦野说道。

林城的辣子鸡和其他地方的辣子鸡做法不一样,蜀渝地区的辣子鸡是用鲜辣椒直接炒的鸡丁或者鸡块儿,而林城的辣子鸡则需要这个地方的特色调料,糍粑辣椒,在地方上一般叫做糍粑海椒。

秦野已经找沈院长请教过了糍粑海椒的制作工艺,制作糍粑海椒一般都会挑选红透成熟晒干的辣椒,而且这种辣椒还不能是很辣的小米辣,带辣而不猛,香味要浓郁,将挑好的干辣椒去掉辣椒帽子,洗干净放在清水里浸泡半个小时以上,直到把晒干的辣椒泡软。

捞出泡软的辣椒放进石窝里捣碎,但又不能捣得太碎,看上去有点粘稠状的样子就行。

将捣好的辣椒下油锅翻炒,添加姜蒜碎末,胡椒粉等调料,将辣椒的颜色炒至深红后起锅冷却,等到完全冷却后用瓶子或者坛子封装发酵一段时间,炒菜的时候就可以食用了。

桌上一大盆炒好的辣子鸡基本上都在糍粑海椒的覆盖下,看上去狠辣,但吃在嘴里却并没有辛辣的味道,反而有一股香辣的口感,经过糍粑海椒的炒制,就连鸡肉都变得糍糯起来,不失为一道风味独特的美食。

“沈院长,你这手艺可比外面的大厨都要好啊!”秦野边吃边吹捧。

“那是,我去林城办事,还专门去找了网红店吃,都没有院子做的好吃。”完颜凡之也说道。

“你们就别夸我这老太婆了,好吃就多吃点。”沈院长一边说着,一边往沈雨竹的碗里夹了一个鸡腿,“雨竹,来,多吃点,你看看都瘦成什么样了,现在的女孩子就知道减肥保持身材,也不管身体好不好。”

“沈院长,我在吃着呢,再说了,我这又不是瘦,我这是标准体型,你看我健壮着呢。”沈雨竹开心的说道,让沈院长夹菜,可是她独一份儿呢,旁边的宁夏都没有这个机会,这也就证明了沈院长确认了她的身份,把她当作家人来看待的。

“嗯......”突然,沈雨竹站起身来,跑过去把放在旁边的平板电脑抱了过来,平板电脑上正显示着一个打过来的视频电话,上面显示着一个耄耋老头的头像。

沈雨竹欣喜的接通视频,画面立即跳出来一个看起来很精神的老头。

“小丫头,你又跑哪儿去了,你爸说你大中午的连午饭都没吃就和江邪那小子跑了啊,真是闺女大了,留都留不住,江邪那混蛋小子呢,把我孙女拐跑了也不给爷爷送瓶儿好酒过来。”老头子通过视频一看到沈雨竹就骂骂咧咧说起来。

坐在旁边的江邪赶紧将脸凑了过去,打招呼说道:“爷爷,我在这儿呢,我可没有拐雨竹,是雨竹把我拐出来的,等回去给你送条鱼去,那鱼汤比茅台好多了,我可是偷偷从我师父哪儿顺的呢!”

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