“因为我想打造一个品牌，将旧味打造成郑州餐饮圈子里的，独特品牌。”我没有隐瞒，直接对江楠说了实话，“老店因为城市改造，被拆除了，现在我手里有些钱，加上之前我跟自己的食客们有过一个约定，我们把打造旧味餐饮品牌的计划，称之为打造乌托邦。”
“乌托邦？”
江楠微微蹙眉。
“对，就是乌托邦......我们这一代人，现实得不够彻底，天真得又不够纯粹。这二者，无论哪个，我们都做不到极致，所以干脆折中。
我跟食客约定的计划是众筹开店，让大家都能参与进旧味的经营里，有一种参与感的同时，更能生出一种归属感，每个人心里久违的东西都不会一致，可归根结底，又差不了什么的。”
“你可以啊，这个想法真的太......”江楠沉吟片刻，才继续说道：“恕我直言，这个想法真的很大胆，也有些不现实。当然，如果能成功的话，到时候你所收获的，绝对无法估量。”
“我倒是没想那么多。”
“可是你却在这么做。”
“可以这么理解吧。我想试试。”轻轻叹了一声，我对江楠说道：“人们总习惯拿自己与别人标榜，我呢，只想做自己。既然餐饮圈子里的形式已经固定了，我为什么不尝试另辟蹊径。”
“我看好你这种想法，但我不看好你做这种事情。”
江楠给我分析道：“如果你真要这么做的话，那你可选错了地方，这是农科路，整个郑州夜生活最丰富的地段之一，甚至有些时候，之一都可以抛去。
每天来这的都是什么人啊？饱经压力的都市白领，不知愁滋味的拆二代，还有一些想要另辟蹊径赚钱的姑娘。他们更愿意在这喝酒，而不是吃饭。
当然，如果你想把自己的私房菜馆，定义成深夜食堂那类性质的馆子，你就当我这话没说过。”
就在我思考的时候，江楠继续说道：“咱们再说回咖啡厅，有一说一，解忧在这条街上经营过三年，这三年里，我肯定会有自己固定的客源；如果你在这儿新开一家店，难免会让人心里产生对比。我并不认为你这种没涉猎过这种行业的人，能够超过我。”
“呃......”
张了张嘴，我始终没能说出话来，因为我现在很惊讶。
按理说，江楠是房东，她将自己的门市挂牌出租，肯定是希望能够租出去的，而我是意向房客，并且，有很大的可能，我们会产生租赁关系。
在很多人眼里，这样就足够了，房子租出去，只要不破坏，你愿意做什么就做什么，几乎没人能像她这样，条理有秩的帮房客分析。
更出乎我意料的是，她分析之后，还给了我建议——把旧味开在农科路，并不合适。
除非，我转换自己的经营思路，将旧味改造成类似于深夜食堂性质的餐馆。
我不禁反思，如果真的改造了，那么之前的那些老食客还会买账吗？再者，失去了经营内核的旧味，跟那些普通餐馆还有什么区别？
只是，农科路这里，是我考量了很久的地方；地理位置、租金、客流、还有受众群体，都是我觉着最适合旧味选址的。
我迟疑了，在听过江楠的分析之后。
“那有没有这种可能，私房菜馆的形式不变，经营的方式改变一下？......比如说，营业时间，亦或对于食客的选定。尽可能的将个性彰显出来？”
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