不一会青桂便拿着两个洗干净的木板回来了。
锅里的两筐豆腐块也蒸得差不多了。
叶怀澜伸手揭开锅盖，对青桂笑道：“青桂，你把手上的木板拿一张放到上面这个木筐里去，盖到上面那层豆腐片上。”
待青桂好后，叶怀澜对青莲吩咐道：“青莲，你把案板上的两个铜盆拿到地上放了，然后把这个盖好的木筐端到铜盆上放着，还是和先前给豆腐压水时一样，木筐底部有小孔的一面对着盆里。”
青莲应声照办。
叶怀澜又吩咐青桂给锅里另一个木筐里的豆腐片盖上木板，端出来放到另一个铜盆上。
现在剩下要做的就是给蒸好的豆腐片脱水了。
叶怀澜想了想，对青莲青桂灿然一笑道：“公子我也不知道家里有什么重的东西，你们看看有什么拿什么来，两个木筐子里的木板上都放些重东西，越重越好，压水出来。”
青莲想了想，对叶怀澜朗声笑道：“公子，妾身看，不弱把米缸和面缸都装满，然后把米缸面缸放上来。”
青桂在旁边跟着笑道：“再在米缸和面缸的盖子上压上一块大石头，这样重量都落到了木筐里的豆腐上。”
叶怀澜挑眉笑道：“成，就这样办，还是你们会想办法。”
青莲和青桂边在厨房里忙活起来，边笑道：“公子哪里是不会想办法，您只是让咱们有机会表现罢了。”
一时厨房里笑语连连。
不多时青莲和青桂便把米缸和面缸抬到两个木筐里的木板上放了，又抱了两块大石头进来压在米缸和面缸的盖子上。
叶怀澜便又笑着继续吩咐道：“等下你们把咱们蒸包子馒头的蒸笼拿出来，把菜板上那些切好的豆腐片都一片一片铺到蒸笼里，放到锅里来蒸两盏茶的时间。蒸好的用木铲铲出来放到木盆里，再把没蒸的放进去蒸。”
青莲青桂应下后，叶怀澜继续道：“你们再去拿个小碗，把大茴香和小茴香、丁香、五香粉、花椒粉等一起装一碗来，然后把碗里的香料倒进小灶上的那口铁锅里，往锅里加两大碗酱油，四大碗清水，然后烧火熬起来。”
话落她指指被米缸面缸压着的两个木筐子笑道：“待那两个木筐压了一个半时辰后，就把里面的豆腐片铲出来，放到小锅里熬好的酱汁里去煮半盏茶时间之后捞起来。木筐子空出来之后，就把后面蒸好的豆腐片按照先前做的，放进木格子里去用，用滤网隔开包好盖上木板，再放米缸面缸上压水脱水。”
“公子，妾身（奴婢）记下了。”青石青莲点头笑着应下。
叶怀澜便继续吩咐道：“等你们把豆腐片蒸完后，锅里蒸豆腐的水可以舀起来端到洗衣房里去，留着明天洗衣服。这次的水要比先前做豆腐时的黄泔水淡很多，不过洗衣服也可以去垢腻，只是效果没黄泔水好。”
青莲笑道：“那咱们明日就先用黄泔水洗第一遍，用这个水洗第二遍吧。”
叶怀澜点点头，风流倜傥的摆摆手，笑道：“成，那你们就继续忙活，公子我回书房了，晚饭待会熬一锅白萝卜瘦肉粥，菜待我从书房出来再说。”
“是，公子慢走。”青莲青桂笑着送走叶怀澜，转身互相配合着忙活起来。
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