陈春燕守着大家把辣椒装坛，倒入适量菜籽油，才点点头。
她算是了了一桩心事了，明天就可以出发去卫所了。
她叮嘱道：“所有坛子都要放在阴凉干燥处，温度过高的话，坛子里的辣椒会坏掉。”
有一种坏叫翻泡，也就是在温度过高的情况下，坛子里泡的辣椒膨胀起来，高出油面，渐渐变质，从而使得整坛子的辣椒都变质不能实用的情况。
三井村这边有地窖，董明春便指挥大家把坛子搬进了地窖里，再铺上干的柴草，角落里再放上木炭。
木炭可以吸潮这是陈春燕告诉董明春的，只不过吸潮的效果有限，是以还是铺上了干的柴草。
等柴草摸起来润了之后，再抱出去晒一晒，又能接着用了，反正也不损耗什么。
陈春燕：“地窖要注意通风。”
董明春：“嗯？”
陈春燕：“地窖里现在存的不是菜，通风也不怕里面的东西坏，可如果密闭的话，密闭久了，里面的空气就会变得稀薄，人进去有可能会有危险。”
说氧气什么的，董明春未必听得懂，她便笼统地说是空气。
董明春神色一动，“我确实听说过这样的事情，有的人冬天时去地窖取菜，人下去了久久不上来，家人找去时，人都没了。当时他们家的人以为他突然了什么急症，却原来是因为这样。”
陈春燕点头，“鱼离了水不能活，人离了空气也不能活。所以如果要进入久未开启的地窖时，手里必须拿一根点燃的蜡烛，如果蜡烛熄灭了，就必须立刻退出地窖。”