陈春燕自个儿没做过，但看过祖母辈儿的人做过，是怎么做的呢？
先把肉切片，厚厚的一片一片的，在锅上蒸熟，然后和米粉、青椒末子、盐放在一起搅拌均匀，码放到坛子里密封，放在阴凉处。
要吃的时候，揭盖，取肉，放到锅上再蒸一遍也行，切成条，配菜炒也行。
坛子里的肉具体放了多久，她记不得了，但她记得是四月底五月初做的，到六月份偶尔还能吃到，至少说明，没有坏。
在新鲜肉不够的情况下，这样吃也挺好的。
别看五味居的肉供应充足，那是刘屠夫家给面儿，也是想有一个稳定的合作对象，所以优先供给五味居。
五味居不要的，刘屠夫才会放到市场上卖。
要知道他一天只杀一头猪啊，多了的肉还真没有。
不是他不会做生意，是猪长得慢，满打满算也得一年才能长到一百多斤，他可不得悠着点儿杀么！
至于五味居办席面的肘子是哪里来的？
肯定是提前留起来的。
五味居的人秉承了陈春燕的宗旨，牲口的腿脚是得单独留起来的，就比如说鸡爪，五味居杀了鸡，鸡爪和鸡翅全部单独存放，鸡爪和鸡翅是能单独成菜的嘛。
猪蹄和蹄髈也一样，除非刘屠夫那边有人专门提前打了招呼说要那两样东西，要不然这些东西全部都送到五味居去了。
陈春燕举起草稿纸一看。
嗐！
是不是傻！
左左右右的，怎么全在这上面打转了。
东西只有这么多东西，怎么算计不都还是少么！
可要是东西多了呢？
每天杀一头猪不够，杀十头还不够么！
吃得起肉的人毕竟不多！
她在考虑如何储存的前提下，应该想的还是如何提高产量。