有的厨师比较讲究，不喜欢用市面上的蛋黄酱，只喜欢自己手调，这也是允许的。
毕竟这个比赛的最终目的是为了选出一位合格的大厨，去京城的国际饭店上任，而不是折磨这些主厨们，让他们束手无策。
还剩最后一种，柳芊芊选了柠檬。
配菜这边除了常见蔬菜，还有不少的水果，不过剩得很多，本国菜里虽然也算常用水果的，但是真到了所有食材堆到一起任选的时候，反而会比较不容易去注意水果，只想着菜多拿点好搭配，就忘记了水果的存在。
选好了菜，就可以进厨房了，这时候还不可以做，要等所有人都选完了才能做，先选好的人，理论上就比后选的人多一些时间去思考。
不过这也是对飞镖胜利者的奖励，柳芊芊技不如人，倒是没什么不甘心的。
她心里已经淡淡地浮现出了一个想法。
料理时间一共是一个半小时，不长不短地时间，如果想慢炖，估计是不够的，菜是快手菜的，也要掐一下时间，不能做得太早，就算能放到保温台里，放久了味道也变了。
一个半小时以后，随着钟声的响起，所有主厨也必须停手了。
发表和第一期不一样，是各队自己商讨，谁的菜先拿，谁的菜后拿。
柳芊芊的菜放到后面也不碍事，干脆给自己排到了最后。
由于另一队多一个人，就由那边先上。
黎主厨第一个登场，把盖着食物的盖子掀开的时候，柳芊芊也忍不住惊呼了一下。
洁白的盘子上放着的，与其说是菜品，不如说是蛋糕一样的东西。
然而他们这次是不能够这样使用面粉的，面粉和鸡蛋一样，作为调料可以适当用一些，做主料是肯定不行。
柳芊芊第一反应是沙拉。
有些讲究的餐厅，会把沙拉做成蛋糕的形状，上面还会淋一些蓝莓酱，很是精致好看。
也不止她一个人这样想，她旁边的冷主厨也喃喃地说：“R国风格沙拉？”
R国在本国的北面，塔塔沙拉的确是他们的特色菜之一，不过柳芊芊看上面的酱料又觉得不太像。
开盖以后会有一个短暂的展示时间，一分钟左右，让每个评委和主厨们都看清楚菜的样式，然后再进行讲解。
看他们都看完了，黎主厨说：“这道菜叫火山塔塔。”
听这个名字，可真的想不出到底是什么食物，黎主厨把圆柱小蛋糕一样的食物切开，露出里面像是巧克力熔浆一样的内在，不如说整道菜都像巧克力熔岩蛋糕。
齐飞扬说：“介绍一下菜的构成。”
黎主厨说：“外面是鸭血，中间是鸭杂上面的装饰是卤鸭胸肉。”
此话一出，场上顿时传来了此起彼伏的呃声，虽然主厨这边都忍住了。
齐飞扬倒是见过大场面，主要是东西已经切好了放到了他面前的盘子里：“闻起来倒是没有鸭血鸭杂的腥味。”
“这是自然的。”黎主厨说。