两天后，伊萨德派遣总务大臣阿齐兹，亲兵五百人护送沈云卿出城巡游。
原计划是去达马格以东，那里有大片农田耕地，眼下麦子已经长出，沈云卿想去当地查看农业生产，为了去见西斯法赫所谓的神秘重要人物，只好去北面看放牧。
乌兹曼的农业生产体系较为落后，整体上要比岐帝国差了七八百年，差距不是一般的大，当地的麦子亩产最好的时候，仅相当于岐帝国二十五年麦子亩产的百分之八十，是二十五年前江南中田稻米亩产的一半，搁今天只有稻米产量的百分之三十五，可能更少。
麦子虽然相对耐干旱，耐低温，但弊端也很明显，生长周期长，产量低，而且非常消耗肥力。
乌兹曼农业连铁犁都没普及，牛耕普及率也很低，镰刀也不行，镰刀都是直刃，没有改良，还停留在中原战国时代后期。
也就是说，乌兹曼并没有实现农业化，就已经开始工业化，出现经济上的问题是必然结果。
没有强大的农业支撑，贸然开启工业化，必然要面临经济问题，然后要么自己毁灭自己，要么走上血腥扩张和奴役别人的道路。
达马格的北面土地一马平川无险可守，多数地区被规划用来养马、放牧，少量用来种地。
当地出产乌兹曼最好的马、最好的骆驼，最好的羊、羊毛和牛，是乌兹曼引以为傲的黄金地块，也就不难理解伊萨德处心积虑要去攻打沃尔萨森，因为距离太近了，没有战略缓冲区，从地图上来看，达马格到沃尔萨森边境的直线距离也就两三百公里，骑兵四之内就能杀到，距离太近。
“阿齐兹大人，这些牧群都是部落的吗。”沈云卿指着远处成片的牧群询问道。
“是的，都是部落的牧群。”
“有没有商人和牧户的牛羊？”
“很少，商人和牧户放牧超过五十头羊，或者三十头牛，就要征税，但是养马和骆驼不会征税，贩卖才会征税，所以商人和牧户大都牧马。很少有商人和牧户大量放羊、养牛。”
“所以你们的牛耕并不多。”
“这之间有什么关系吗尊使？”
“你们的部落养牛其实并不归国家所有，而你们的国家又不养牛，而部落养牛却不是为了种地，因为放牧的地方很少种地，而是为了卖牛肉和牛皮。
而商人和牧户受到税政影响，养牛很少，所以卖牛就更少，老百姓自然就买不到牛用来耕地。”
“我们这里绝大多数的地区一年就种一季的麦子，如果家家户户都养牛，会非常不划算。而我们的亩产比天朝少得多，大量的牛耕会让粮食的价格迅速增长。”
中东地区有个现实问题，绝大多数地区一年只能种一季麦子，亩产又比岐帝国低，所以养牛一年就农忙一次，全年绝大多数时候只能养起来。而岐帝国南北方一年都是两季，耕地、牧地、草地也多，所以养牛的成本相对低。
同时当地以吃牛肉、羊肉为主，耕地、亩地相对较少的情况下，家家户户养牛就会带来牧草不够，导致养牛成本增加，养牛成本增加，粮食成本就会增加。
所以只能把牛羊控制在一定的数量之内，如果大量的牛去种地，就只能少吃牛，但显然这是不可能的。
乌兹曼要求得到岐帝国的稻米种植技术、小麦良种和收割车，其实并不是打算提高耕牛耕作，而是在当前不增加耕牛和人力的情况下，增加亩产和播种、收割效率，这样一来，蛋糕做大了，但是分蛋糕的人还是那么多，而且尽分给自己人。