当初为啥在关中推大豆？一方面就成熟期和耐寒程度来说，除了大豆没更好的作物了！另一方面，种大豆，王厚也是压根没想着拿来吃的！左右就在眼前！
一大锅豆子上气儿蒸，在炉子下面煤火的猛烈烧灼下，足足蒸了个十几分钟，蒸到了个七八分熟，滚烫中又是被这些工人端了下来，然后换下一锅。
这功夫，王厚几个也吃完了视察粮库的这顿午饭，大到长使的老骗子纶直，下到刚参加工作的小青年参谋军官邓艾，无不是也好奇的探过来个脑袋瓜子，傻乎乎看着王厚龇牙咧嘴的指挥下，那些出徭役的佃户们龇牙咧嘴中把几锅蒸豆子搅合烂了，然后搁在个铁圈子中，吃奶的劲儿都用了出来，最后硬压出一大坨豆糜来。
压好的豆糜黑黄黑黄的，就像一坨发酵好的肥料那样，在王厚指手画脚的指挥中，这些佃户又是当啷着大舌头，把圆形的豆糜用细密的稻草给包裹了起来，做成一个个硕大的硬币模样。
终于到了最重要的一步，压榨！这玩意是收豆子之前，王厚就已经令人制造好的，选了未央宫府库里一间还算是结实的屋子，又在屋子上加固了两根大梁，然后加固的大梁壁上，吊了一根足足有一吨多重的大木头，那模样，就跟秤杆子那样。
秤砣的部位，则是也在梁上装了带木头齿轮的大转盘，连接着锁链提住了弯吊着的巨木，踩动脚底下的转盘，就能将这沉重的巨木提起来。
几个工人把被铁篦子圈住的，压实的豆饼一排排摆放在了巨木吊秤盘的一面，下方也是木头打造好的凹槽油池上方，又在豆粕上盖了个圆形生铁坨子压实了，这头几个工人脚踩着摇臂，将巨木长的那一头升上去，杠杆原理下，压下来的巨木另一头格外沉重的就压了下去。
这是按照王厚记忆中，旅游时候见过的北方古榨油机复原的，但是！人家压榨的菜籽油，他压榨的大豆油，方法通不通用，还真就心里没底儿！就在王厚强撑着面子，还有参谋眼巴巴的注视中，巨木秤砣一头越提越高，本身的重力再加上弯折带来的下压力，压的一摞豆饼都是发出了咯吱咯吱的声音，终于，第一缕金黄色的大豆油顺着最下边稻草包沿浑浊的哗啦哗啦流淌了出来，看得王厚终于是心头一松。
成了！
奸商的真谛是什么，贵卖贱买！现在大汉朝的大豆行情就这么个适合奸商操纵的绝佳手腕，大豆和粟米价格比达到了一比五，大米麦子也达到了一比四，只不过将便宜的豆子卖到主米一般的价格，甚至再贵不少，需要点技术和手段而已。
这技术手段就是眼前操纵的榨油技术！
后世大豆出油率在百分之十六到二十之间，不过土法压榨，也就能出百分之十不错了，一石一千公斤大豆，大约能出一百公斤左右的豆油，差不多两坛子。
不过就这两坛子豆油，就足够换取两石的麦子了！
在铁锅出现，中华料理忽然蓬勃发展的宋朝以前，中国人烹饪的油料上，实际是很缺乏的，植物油几乎是没有！基本上用的动物油，又得感谢博望侯张骞他老人家，他带回了芝麻，这玩意出油率达到了百分之五十，的确改善了大汉朝的用油水平，不过后世芝麻香油都是死贵，更不要说如今了，也就王厚这样的败家子儿能吃的起，一般穷士族用点芝麻油凉拌个胡瓜都得掂量掂量。
剩余的则是用动物油脂了，就像辽东，大锅炒菜吃的起，因为王厚勤养猪，辽东还是地广人稀麦麸谷壳这些农业副产品够，大家吃的油都是猪荤油，不过那价格也不便宜。