今日给秋心娘子的食单——
一壶保着温的煎饮, 一碗热腾腾的菊酒,六片入口即化的云片糕, 以及四枚蛋香馥郁、紫檀吃过之后泪流满面的蛋黄酥。
备好这些之后, 待秋心过来,她和紫檀便出门卖早点了。
逐渐入冬, 天亮得也越来越晚,唐见微和紫檀到景阳坊开始支摊的时候,天际才刚刚敞开些鱼肚白。
没什么冷风, 没下雨更没下雪,可是穿了两件袄子快裹成球的紫檀还是感到了天寒地冻,不自觉地打颤。
“这倒霉的东南, 气候竟这般奇特。”紫檀呵了一口白气, “我明明穿了这么厚的袄子,怎么还是冻手冻脚的, 我都感觉不到脚趾了……”
唐见微也冷得嘴唇发白:“咱们习惯了博陵的干冷和生炭盆子的屋子, 夙县这儿的湿冷还真有些扛不住。不过没关系,一会儿上人了, 动一动就能暖和些。等太阳出来了更是, 能忙你一头汗。不过记住啊, 出汗更不能脱衣裳, 不然得生病了。”
“放心吧三娘,你让我怎么做, 我便怎么做。”
炭盆点着, 油锅卡稳, 唐见微一边等油热,一边准备面片。
紫檀拿出八块碗排成两排,手里拿着勺,随时准备将热腾腾的豆浆往里面倒。几日下来,她已经练就了一勺便是一整碗,半滴都不会浪费的功夫。
陆陆续续有些赶路的行人前来买早点,天色大亮之时,紫檀发现面前的八块碗居然还没有完全用完。
也就是说,她们忙活了一炷香的时间了,还没有卖出八套早点。
这可从来没有过。
眼看着太阳初升,道上的人依旧稀稀疏疏,紫檀有些着急:
“三娘啊,今天人怎么这般少?”
“天冷了,出门的人少了,生意自然会受影响。咱们这种在外支摊的便是靠天吃饭。这会儿只是天气转冷,若是碰到下雨那就更惨,别说是一炷香的时间,就是一个上午能卖出八套那都是邻里帮衬。”唐见微似乎一早就想到了,“而且油条卖了一段时日,无论是新鲜的口感还是初来乍到的老板娘,大家都见识过了,也不再稀罕,人自然会变少。”
紫檀迅速感受到了危机:“那该如何是好?!”
“只卖油条的话太单一,现在有你帮我,咱们可以添加食单了。”
“要卖新菜品了?卖什么卖什么!”听到唐见微这么说,紫檀万分兴奋,“卖卤煮还是包子?之前你做的那个穿花裙子的团子也很好吃!”
“什么穿花裙子的团子,那叫烧麦。”
“对对对,烧麦!还有油酥火烧!都好吃!我都想要!”
唐见微被她火急火燎的模样逗得直乐:“你想吃的话我在家里给你做。昨天不是还说让我别再做好吃的给你吗?肚皮不是要撑爆了?这会儿又一堆想吃的东西了?”
“那不一样……人总是要死的,与其饿着肚子死,还不如被三娘撑死!”
“听上去也不像是好话,咱们别死,都好好地活着。”唐见微慢悠悠地炸着油条,“我打算卖鸡蛋灌饼。”
“鸡蛋灌饼?”紫檀说,“好像你以前没做过。”
“嗯,这也是<杂食记>上记载的早点之一。据著者所说,箸者生活的年代这鸡蛋灌饼非常风靡,大街小巷都能见到卖鸡蛋灌饼的摊点。除了早上出工的人喜欢吃,午膳和晚膳能见到它的身影,方便营养又极能裹腹。”
“灌饼,这名字听上去便不简单。除了灌鸡蛋之外,是不是还能往里面灌更多的东西?”
“灌到饼里的只能是鸡蛋,何苦为难饼。但将饼折起来可以包夹更丰沛的食材,这在<杂食记>里也是有提到的。”
“那到时候各种食材自由搭配,可以让客人们自选!这样一来不仅能够丰富菜品,每一个灌饼都是客人口味的独家定制!妙极了!”
“咱们紫檀都会举一反三,越来越聪明了。除此之外我还打算再添茶叶蛋和稷米粥,到时候数样菜品混合搭配,按主食加汤水的方式售卖,新鲜感有了,即便是冬季也能吃上热腾腾的早点,销路应该不成问题。”
唐见微的话让紫檀精神饱满,仿佛已经看到了大好的钱途。
这是现阶段她财力所能支撑的改良。
若是卖得好,再下一步她便打算搬三五桌椅,弄个能够挡风遮雨的棚子,更能稳定客源。
太阳越升越高,寒气被驱散,气温也随之变得越来越暖和。
生意也似乎跟着气温的升高逐渐打破了寒冷之意,街上的行人开始增多,两人又开始忙活起来。
人正多的时候,唐见微顺溜地往油锅里滑油条,有个不咸不淡的声音从人群中挤了出来:
“这油果子也太腻了,吃一口下去跟喝了一整勺油似的,也不怕喝出毛病来。而且你这油炸了又炸,用了多久了?反复使用的油可是有毒的!喝多了口舌生疮,严重的会从嘴烂到肚子里!做这种要人命的买卖,亏不亏心呐!”
这人的声音不大不小,但唐见微的早点摊只有一辆推车,要买早点的人都围在这,她这么一说,所有人都听了个一清二楚。
紫檀愣了愣,唐见微没停下手里的动作,抬眼扫了一下,看到了人群之后的六嫂,很快将注意力重新转移到油锅上,用长箸翻滚油条的动作没有受到丝毫影响,笑着说:
“这位阿嫂头一回来做小店的生意,谨慎一些也是可以理解的。不过我这油可不是反复使用的脏油。虽然不是每天都换,但每三天换一锅还是能保证的。”
六嫂“哎哟”一声:“每三天换一锅,好大的口气啊。谁不知道油难榨,你这一大锅的油三天换一次,换下来的去哪儿了?就这样倒了?不得血亏到家?你是做生意的,又不是来恤贫的,别说是生意人,咱们普通老百姓也明白一个道理,做生意的人从来不会让自己亏本,你这一锅锅热油用了三天就往沟里倒,谁信呢?”
六嫂这番话不无道理,众人听完她所言不禁看向沸腾的油锅,暗暗思索起来,给钱的动作也缓慢了几分。
紫檀低声跟唐见微说:“哪来的疯狗?”
唐见微波澜不惊:“该来的总算是来了,你不必开口,我来应付。”
六嫂就是要用最刻薄的话激怒唐见微,要让所有人看看这狐媚子的真面目。
一个卖油果子的成天涂脂抹粉,祸害谁呢?根本就不是正经买卖人!
真正做生意的,自然和她六嫂一样,将全部的心思都放在食物本身上,放在经营上,什么时候顾得上容貌?
早就觉得这姓唐的心术不正。自从她这个唐氏早点摊开业以来,六嫂的包子铺的生意全被她搅黄了!除了包子铺之外,周围许多小商贩的生意也都越来越不好做,不是这狐媚子施法是什么?
六嫂挺直了腰板,似笑非笑,她说的每字每句都在理上,小娘皮只是一张皮好看,魅惑人可以,讲理的话还是差她一大截。
今天也不稀罕将这妖妇赶尽杀绝。
若是唐氏能低头认个错,承诺以后再也不在夙县摆摊搅生意,六嫂也不是个得理不饶人的人,今日就给她些面子,放她一马。
要是姓唐的不知悔改的话,那就别怪她斩草除根了!
唐见微问六嫂:“阿嫂是在崇惠坊的衙门前开包子铺的吧,难怪懂得生意之道,说得也挺在理。”
六嫂没想到这狐媚子居然知道自己。
她才来夙县多久,便打听到了崇惠坊?这泼皮果然有备而来!
即便支个小小的早点摊,唐见微也不可能不做任何准备就随意开张。
她必然是要打探过整个夙县的早点摊情况之后,再做决定。
支摊之前,她走遍了整个夙县,也尝过县内所有的早点,最后才决定炸油条配豆浆。
当初她是去过六嫂包子铺前买过包子的,因为六嫂的包子皮厚肉少,而且味道还有点不对劲,所以让唐见微印象特别深刻。
而六嫂一向仗着包子不缺人买,所以对上门的主顾并不在意,即便唐见微曾经出现在她面前,她也低着头递包子收钱罢了,没仔细瞧过。
唐见微接下六嫂的那番话当然不只是表面的意思。
她拆穿了六嫂是同行的身份,让客人们对六嫂的来意心里有数,并不真的将六嫂当作一个打抱不平的过路人。
如此一来,六嫂无论再说什么话,也都会被打个折扣。
唐见微继续说:“大家都知道,我是天子赐婚到了夙县,虽然还没有正式过门,可多亏童家慷慨相助,现下已经住在了童府。童家人对小女照拂,小女无以为报,只有厨艺还算是拿得出手。每日送两三道菜过去孝敬还是做得的。除了送去孝敬的菜之外,小女自己这边也有三张嘴需要吃饭。所有烹制手法中,小女最擅长的偏偏还是‘炒’。
“众所周知,炒菜,最是需要用油。有油才香才下饭。阿嫂要问这一锅锅的油三天一换都去了哪里,自然不会是都倒入沟内。我们这一大家子的人吃都要吃不够了,如何能浪费?”
唐见微说的全都是实话,而且合情合理,也与大伙儿所知十分贴合,众人听过之后频频点头。
谁都知道庖厨不好待,从备菜到烹制,全程得站着不说,炒菜还特别呛人,烟熏火燎的不好受。
而且唐见微还未正式和童少悬成亲,便已经开始为童家掌勺。唐见微能为了童家做到这个地步,真是通情达理的好媳妇。
想到此处,众人怀疑的表情统统散去,立即换成了赞许。
六嫂察觉到了气氛逆转,心里暗骂一句,狐媚子的本事真不小!她不想赶尽杀绝,倒是被对方骑到头上来了!
六嫂怪笑了一声道:“这都是你自己说的,旁人谁见到了?信口胡说谁不会?”
“我见着了。”
一个清冷的声音横插-入六嫂的话中,蛮横地将她打断。
唐见微转眼一看,居然是童少悬。
童少悬身后跟着她的小绵羊,小绵羊吭哧吭哧地滚着轮子,一如既往的可爱,但童少悬却将平日里软绵绵的气息收了起来,脸上乌云密布,冷峻之态还真有些怕人。
“你是谁?”六嫂根本不认识她。
“我姓童,便是每日吃她做的炒菜之人,我可以证明她所有的油都是三天一换,且丝毫没有浪费。”
童少悬去书院的路上正巧看到了这一幕,本来并不想管,可那六嫂越说越气人,蛮横不讲理,到底是谁在信口胡说,六嫂心里没数吗?
此时她若不站出来为唐见微说话,更待何时?
童少悬冷眼盯着六嫂,花椒弹已经握在手里。
唐见微却是没料到童少悬会当着这么多人的面为她说话,承认她俩的关系……