三道菜品展示完毕,并得到评委们的评判后,选手就可以退下了。
而退下去之后,既可以选择继续留下,看看其他选手都表现如何,也可以直接离开。
京畿腊月的天气是很冷的,在外面站久了绝对不会好受。
而且家中店面也有不少事情要忙,所以顾瑾一家再次向督主等几位大人行礼后,就在吃瓜群众们热烈的掌声和羡慕的小眼神儿的目送下回家去了。
不过虽然现场的氛围,因为顾家这三道菜带来的热度而热闹持续不减,但在这热闹中,却也总要有些格格不入的。
而其中脸色最为阴郁难看的,自然要数顾老爷子、赵氏和魏大厨那一堆人了。
当初觉得大房第一道菜表现出色,第二道绝对再也拿不出同等水平,正等着看笑话的他们。
被第二道五谷丰登打脸打的劲头还没缓过来,紧接着又被第三道酸汤鱼狠狠掌掴。
肚子里贫乏的词汇,已经不足以让赵氏等人准确的形容出眼下自己复杂的心情。
而且赵氏等人严重怀疑,如果不是现场只有十名御厨评委,那道酸汤鱼肯定不止能得到十票那么简单。
大房这三道菜,可谓一道比一道精致,一道比一道美味,这个顺序显然是提前精心设计过的!
也是,大房那一家子那么精明,怎么可能蠢到第一道菜放最好的,不给自己留余地呢?
是他们把事情想简单了,是他们又犯蠢了……
赵氏等人无比清楚的知道,这次打脸是他们自找的,不该埋怨别人。
但不埋怨别人,又不是他们的性格。
其中尤其以顾子明最生气,因为大伯一家做的这三道菜所用的食材,都太简单太便宜了!
第一道蛋黄酥就不用提了,白面、猪油、豆沙馅、咸蛋黄,再加上诸如白糖一类的调味料,一枚的成本价估计也就几文钱。
第二道荷包里脊要稍微贵一些,毕竟要用到猪里脊肉。
但因为是做馅料的缘故,并且馅料还不是纯肉的,什么五谷杂粮玉兰片的占了不少地方,肉的使用量很少,其实花不了几个钱。
也就是做造型比较费时间、费功夫,还比较考验顾子清和顾子溪的画工。
一枚荷包里脊的成本价,也就是十几文钱。
第三道是最硬的菜,成本价也是这三道中最高的,毕竟要用到整条的鱼。
但是花鲢鱼在京畿太常见了,虽说都是鱼,但要比魏大厨点名要买的鲤鱼便宜多了。
其他那些油菜、白菜、豆腐之类的配菜,就更便宜了。
唯有从西南长途跋涉运过来的番茄,价格比较贵,但一斤也绝对不到一两银子。
一道酸汤鱼,成本价绝对可以控制在二两银子以内。
仔细这么一算,大伯一家参加这次初赛,让督主、县太爷家十二名御厨吃得心满意足,总共也就花了不到三十两银子。
然而他们呢?
单单为了这次初赛,顾子明就总共花了接近八百两银子!
其中七百多两,都花在了海鲜上面!
而且这还不算完呢,魏大厨说了,海鲜只有最新鲜的,烹饪出来才最好吃。
所以初赛买多了没用掉的海鲜,只能尽快处理掉,复赛和决赛要用到的海鲜,还得现买。
如果魏大厨真的进了决赛,按照这个花销来算,他至少还得花大几百两银子买海鲜!
顾子明最开始预计的,整个赛程结束,大概一千两银子也该够了。
可是现在看来,一千五百两都挡不住。