七点二十，龙建华走进预约包间，发现里面已经坐着一位矍铄的中老年。
他连忙微微鞠躬，“洪先生，对不起，我以为我会提前到，没想到还是来晚了，让您久等。”
他微微抬起手，笑着说，“到了我们这个年纪，觉已经少了，起得早，所以也来得早。约的是七点半，你还提前了，很感谢你赏脸能来。”
龙建华想说，你这么大、这么有影响力的大富豪邀请，香岛有谁能拒绝？
见龙建华想说话，他摇摇手，“坐吧。这里的牛腩很不错。我想你这么年轻，一定喜欢吃肉，所以选了这里。”
龙建华坐下，搓搓手，嘿嘿笑道，“先生费心了。我是没什么忌口的。”
“我先给你介绍一下这里的牛腩……”
抬头问龙建华，“你知道牛腩分几种？”
龙建华苦笑，“我只知道吃，对这些没研究过。”
他呵呵一笑，“难得有你不知道的，那我就找到一点平衡了，今天要好好地卖弄一下。”
龙建华尴尬一笑。
“牛腩分为三种，坑腩、爽腩、崩沙腩，都来自于牛腹部。”
“崩沙腩是软胶层与瘦肉层相间的一部分，筋膜连肉，肥瘦适宜。”
“爽腩有块薄软胶质，爽软不硬。一层皮，一层胶质，一层肉，比起一般的牛腩在口感上要丰富得多。”
“这两种，都处在肋骨末端，爽腩更靠上一些。”
“坑腩是牛肋条上的肉，连骨带筋取下来，比普通牛腩更劲道，也是牛肉味最浓郁的部位。”
“可别小看牛腩这道小吃，需要提前二十四小时文火慢煲，不然出不来这味。”
正在介绍间，两个侍者推着小餐车过来，在两人身前各摆下一个九宫格。九个格子里分别放着一小碟凉菜，八荤一素。
又摆下三只小碗，装的都是牛腩，分别介绍了一下是哪种。
“龙先生，你先尝尝。”
龙建华连忙说，“您叫我龙建华就行。”
他呵呵笑道，“这声龙先生，你是担当得起的。在香岛，还没谁有多少自主技术，有自家研究院的，你更是独一份。”
“你从名不见经传到现在的地位，是你一点一点积累起来的。不过，你窜得太快，受到各方关注。”
看到龙建华没动筷子，他自己先夹起一块坑腩塞进嘴里，慢慢地咀嚼。
龙建华也夹起一块坑腩塞进嘴里慢慢咀嚼。
肉质柔韧，有筋的部分口感韧性十足，整块牛腩香味浓郁。
“这是清汤熬制出来的，原汁原味。怎么样，还习惯吗？”
龙建华点点头，把肉吞下去后说，“味道很好。”
清汤炖有清汤的香味，笋煮有笋煮的重口味。