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第二十八章 清蒸石斑鱼(2 / 2)

“……”

就见许乐用石刀一挑,将石斑鱼破开鱼腹。

熟练地去内脏,刮干净体表细密的鳞片。

再用细茅草擦拭干净残余的黏液。

他搬来一块平整的石头,将清理干净的石斑鱼平铺在上面,然后起刀切掉鱼头鱼尾。

沿着石斑鱼的脊椎骨,许乐平行于鱼身走刀,小心地将鱼肚和鱼背肉片下。

“我们先把石斑鱼片成五片,其中鱼肚鱼背各两片,鱼骨一片。”

“鱼头、鱼尾、鱼骨,咱们都丢弃不用。”

说着,许乐招呼过来小黑。

小黑欢天喜地地叼着比它身体还要大一圈的鱼头、鱼尾和鱼骨,呼噜着喉音跑到一边,享用晚餐。

“海鱼的刺不多,但是为了吃起来方便,还是挑掉比较好。”

他从两片鱼肚的内侧继续平行走刀,贴着肋骨,片下来薄如蝉翼的两排大刺。

鱼背上,则是用石刀沿刺切入,顺着刺的走向切开一个“7”字型。

许乐举起来片下来的鱼肚、鱼背各两块带刺的肉块,对着摄像头示意了一下。

“看,这就是石斑鱼身上的刺了。”

“剔除了这些刺之后,剩下的鱼肉就完全是没刺的,可以放心大口吃肉了。”

“直播间的小伙伴们在家做饭的时候,如果不会操作,可以把这一步交给摊主来处理。”

弹幕——

“主播是个讲究人!”

“这特么用一把石刀,就能把刺剔这么干净?”

“【帅气小学弟】:学会了,这就去和我妈刚买的鱼对线。”

“刚泡的泡面它瞬间不香了……我想吃没有刺的清蒸石斑鱼。”

“剔刺倒是老司机,我就想知道,主播要咋清蒸。”

“……”

许乐把四片鱼肉先放在一片,说道:“咱们来准备蒸炉。”

他先搬来四块大一点的石头,围成了一个圈。

石头炉的下侧留出来了约莫十厘米宽高的开口,用来待会儿添火。

而炉子的上边,则是搭上了一个大蚌壳,里头盛满了清水。

接着,用几块小一点的石头封边,好让水蒸气可以向上一路升起。

一个简单的蒸炉就准备好了。

取另一个蚌壳,壳内铺满香茅、香蒲,再在这些香料的上面,整齐地码放上处理干净的石斑鱼肉。喜欢摊牌!我在海岛享受人生请大家收藏:(zeyuxuan.cc)摊牌!我在海岛享受人生泽雨轩更新速度最快。到泽雨轩(www.zeyuxuan.cc)

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