第538章 鲜花饼(1 / 2)

“再有新意,也不能一日三顿的送吧?再说我又不喜欢他。”

樊圆圆不耐烦地揉了揉额角,“我就几天没看住,门卫又不知道他到底是不是我的谁,所以把送的花全搬我办公室了,我都快烦死了,刚找好人,下午就给全扔了。”

那贺卡上的内容,也看着十分气人。

玫瑰能吃,所以送她,还希望她做好了给他送?

做梦!

“……你要是不要的话,不如给我?”

姜莹莹看这些花鲜艳欲滴,隐隐散发着幽幽的香气,一时有些手痒。

“我给你做鲜花饼好不好?”

樊圆圆一愣,紧接着舔了舔嘴唇,“你现在这样,能进厨房吗?”

“点心嘛,又不是爆炒的菜,没什么油烟。”

姜莹莹笑眯眯的,“等我准备一下,明天你来帮忙?”

“好!”

次日。

樊圆圆到的时候,后厨已经在热火朝天的准备了。

大批的玫瑰昨晚就被拉上了山,放进冷藏柜中保鲜,今天一大早,就全部搬到阴凉的室内,放进最大尺寸的不锈钢盆里,把完好的花瓣都摘出来。

去掉放了几天,因此变黑变枯的外层,只留下内里柔软,清香的花骨朵。

因为玫瑰量不少,姜莹莹最近又容易腰酸,叫让刘春花带着两个小姑娘在摘。

“我也来帮忙!”樊圆圆洗了手,兴致勃勃地加入其中。

“你帮我去仓库拿角落里,写着玫瑰的酒坛来。”

姜莹莹在后厨转圈,祝铭宇今天回部队有事,她可算能喘口气,在厨房里乐呵呵地指挥人。

等所有的花瓣被全部摘好,再用干净的毛巾擦去表面的水珠和灰尘,就可以开始腌制了。

先将花瓣全部切碎,再加入玫瑰酒帮助发酵,加白糖。

“就这样,揉就可以了?”

樊圆圆看姜莹莹带上手套,把成堆的花瓣碎放进大盆里,直接上手下去抓揉。

“鲜花本身是有苦涩味的,要想去掉,就要用揉的手法,把里面的花青素揉出来,颜色也会更好看。”姜莹莹耐心地解释道。

揉到红火的花瓣逐渐变为深红,再加入蜂蜜,中和白糖过于甜腻的味道。

然后装进低温上汽的蒸笼里,慢悠悠地蒸制。

“本来呢,酿一个月是最好的。”

姜莹莹洗了手,有些无奈道:“不过我也不想等那么久了,先凑活一下吧。”

玫瑰花瓣酱正蒸着,她就要开始准备内馅。

鲜花饼的内馅以润泽出名,即使放凉了,里面柔软的花瓣内馅也不会变硬,这就是要加入特别工艺做出来的膨化米粉。

除此之外,因为是速成的玫瑰酱,还需要加入黄油和炒熟的面粉。

等玫瑰酱出锅,加好一原料,就揉成绵软的面团备用。

“诶,东家,要用这么多面粉吗?”

樊圆圆看姜莹莹叫人拿来好几袋面粉,而且名称各有不同,心里有些好奇。

“鲜花饼用的饼皮,是油水皮,就要要靠不同劲度的面粉,再配上几种油一起做出来。”

其实用中式酥皮也能做,但不如油水皮口感干酥,更适合搭配内馅。

将中劲面粉,糖粉,温水,麦芽糖,猪油全部混合,就能揉成细腻微黄的油水皮。

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