很快，就到了汇演的前一天。
姜莹莹早早就来了炊事班，跟张竹碰头。
“莹莹啊，快来，大家都准备好了！”
几天下来，二人早混熟了，张竹乐呵呵地招呼她，等进了厨房，姜莹莹眼前一亮。
小桃园自然也是有后厨的，但小桃园的菜很少做大锅，都是精细的小灶，而这基地里，却只有一个个重量十足的大铁锅，连炒菜的家伙都是大号的铲子。
虽然不比小桃园精致，但别有一番热火朝天。
“来来来！这就差你了，你还神神秘秘的，快说啊，你打算做点什么？”
不少人都认识姜莹莹，纷纷跟她打招呼。
今天是说好的，汇演前做顿好的，鼓励一下诸位士兵。
“我打算做个简单的。”
姜莹莹慢慢把袖口挽起来，“就猪肉嘛，做个烤的。”
“烤肉啊？那不是该用牛肉或者羊肉吗？”有人好奇道。
“那这回尝尝猪肉的？”姜莹莹笑眯眯地回。
选择大块肥瘦相间的带皮猪五花，改刀成四个手掌大的肉块。
然后翻到不带猪皮的一面，拿刀切出格子纹路，但不要切断，留一指宽的连接部分。
用混合好的调料粉——椒盐，五香粉，肉桂粉，糖，辣椒粉，胡椒粉，红糖，细细的抹到肉上去，尤其是那些缝隙的地方。
因为姜莹莹想图个好看，这肉块选得尤其大，为了保证入味，必须要事先切开腌制。
在腌制的过程中，猪肉翻面，用钢刷在表面细细扎上孔，这样烤的时候空气有地方流通，才能形成口感酥脆的脆皮，也更有利于肉里的水分蒸发掉。
一切准备就绪，就用锡纸把瘦肉的部分包裹起来，只露出猪皮的部分，进烤箱高温烤制。
二十分钟后取出，猪肉浓郁的香气已经爆发了出来。
肉色的皮呈现淡淡的褐色，边缘有一点焦黑的地方，被及时刮掉。
从锡纸的缝隙里，源源不断的油亮汁水都滴落下来。
肉香，配合着香料的味道，简直香得不讲道理！
“好香啊！”有人惊呼。
“不过，莹莹啊，你这会不会有点腻？”张竹问道。
“不会，这还没完呢。”姜莹莹摇摇头，表示继续。
给烤过一次的猪皮刷油，然后盖上一层锡纸，提高表面的温度。
锡纸吸收热量之后，温度惊人，生生将猪皮的油脂全部烫出。
最后高火烤制半小时，等猪皮表面鼓起一个个气泡，变得酥脆油香，就可以出锅了。
“嚯！这，这怎么吃啊？”
张竹以为姜莹莹是后面还会切开的，没想到真就一大块猪肉出炉。
“沾酱料，干粉，或者直接吃，都可以啊？”
姜莹莹笑了笑，亲自操刀切开，将肉分成麻将大的肉块。
“张姐，你来尝尝？”
“好！”
猪五花富含油脂，经过烤制，一口咬下去，肉汁都在嘴里爆开，咸鲜的汁水微微发烫，顺着喉咙滑进肚子里，反而一路都是肉的香气，缠得人欲罢不能。
表面一层精心烤制的脆皮，咬下去咔嚓作响，越嚼越香。
“好吃啊！”张竹大为震惊。
原本以为，那么大块的肉怎么做都不会入味，但实际上，姜莹莹的调味料放得恰到好处，不抢了肉本身的风味，可又能压住猪肉其他的异味。
“哎哎哎！我也来尝尝！”
很多人都做好了自己准备的菜，看姜莹莹做的时候，心里早就蠢蠢欲动了，一看姜莹莹这块肉都切了，还分给张竹吃，八成是不会端到前面去的，于是也纷纷上前。
麻将大的肉块，吃进嘴里别提多满足了！