对于酒庄的科研实力，刘琦并没有怀疑，但想要酿造出几百年前口味的红酒，其难度实在是太大了，尤其是在工艺失传的情况下，即使刘琦自己也没有绝对的百分之百的把握。“都在档案室里！”布鲁诺回应道。“资料都查过吧？在细节方面有没有出入的地方，或者是，资料里面有没有提过香草的信息？”刘琦继续问道。“资料我们都翻阅过，包括所有的气象记录，以及土壤检测记录在内，并无任何出入，不过，因为当年战乱的原因，出现了两次资料断层，时间大概有13年的时间，至于这13年的时间发生了什么，我们暂时无法考证。”这是没办法的事情，两次世界大战都对世界经济和文化造成了难以修复的创伤，更别说这些酒庄。甚至，玫瑰山庄的另外一处葡萄种植园就是在二战期间被彻底烧毁。“监测出现空白，这很好理解，只要现在的数据和以前的数据能对上，或者是出入不太大，足以说明种植园本身没有问题。”“其实，说白了，还是工艺失传的原因。”刘琦听后，解释道。“那现在怎么办？”布鲁诺问道，酿酒工艺本身不外传，知道的人并不多，想要找当年的酿酒师傅，这可能吗？除非去棺材里找。“先看看再说！”刘琦也没有更好的办法。刘琦决定亲自检测酿酒的每一道工序。布利斯因为年龄的原因，被留在了休息室，布鲁诺陪着自己检测每一道工序。其实，如果刘琦先前没有来过这里，没有托里和布利斯的极力推崇，刘琦压根就没资格走近这里，更别说详细检测每一道工序，这无疑将山庄最大的秘密暴露在外人面前。不过，布鲁诺并不知道，眼前这位酿酒大师早已经通过金属感知扫描了整个酿酒基地，根本没有任何秘密可言。因为还没到葡萄成熟季节，所使用的葡萄都是从市场采购的优质葡萄，赤霞珠“这并不是波尔多的赤霞珠吧？”刘琦细细打量着那串葡萄，猜测道。“呵呵！刘先生的眼里果然厉害，这的确不是鍅国产的赤霞珠，而是来自意达莉，当然，品质我们已经检测过，自然没有任何问题。”布鲁诺坦然说道。刘琦听后，拿起一颗葡萄，碾碎，闻了闻。和脑中所储存的资料进行对比，其品质的确没问题，属于优质赤霞珠。所以，原材料没问题。刘琦在布鲁诺的陪同下，检查整个酿酒过程。来到发酵车间，刘琦便发现了问题的关键点。“你们太着急了！”刘琦叹气道。虽然利用先进科技提前完成发酵整个过程，但那只是相对于普通红酒酿酒工艺，更何况，失去曾经的酿酒工艺，没有数据进行参照，如何把握整个发酵过程。而刘琦之所以敢如此确定，就是因为先前利用金属异能进行观察过，超级大脑记住了发酵的每一个步骤。“既然想酿造几百年的味道，传统酿造工艺不能丢，这就好比，还没学会走路，就想着奔跑，等利用传统工艺成功酿造出曾经的红酒，再进行改进也不晚。”“刘先生的意思是我们过多的依赖现代科技？”布鲁诺依然听不懂，工厂里的设备都是经过严格测试，不可能出现质量问题。“布鲁诺先生！您误会我的意思了！在修复酿酒工艺的时候，你们的起点应该放在传统工艺方面，逐步进行推进。”“想走捷径，还不到时候。”刘琦解释道。与此同时，刘琦的到来也引来了其他技术人员的注意，纷纷来到了现场。不过，看到刘琦那魁梧的身影时，震惊和恐惧弥漫在车间内，站在不远处，打量着刘琦这边。“这位就是老板一直推崇的酿酒大师，刘琦，刘先生，今天过来是专门为了解决百年之前的谜团。”布鲁诺朝不远处的同事介绍道。“酿酒大师？不会吧！我怎么看都像是打手，或者是大老板的保镖呢！”“我看啊，对方更像是国家运动员，或者是拳击手，瞧瞧对方那一身机肉，恐怕力量不小吧！”“.......”面对布鲁诺的介绍，显然，众人并不相信，主要是刘琦的形象摆在那里，难以服众。“刘先生！您真能帮我们解决眼前的困境？”“别这么说！我可没那么大的本事，只是因为托里先生的关系，我过来看看能不能帮上忙？”刘琦听后，心里有些汗颜，难道自己来就能解决眼前的问题？“其实，我并不是什么酿酒大师，只是对酒有一些研究和心得，所以，请布鲁诺厂长别抱有太大的希望。”刘琦看向布鲁诺，解释道。“呵呵！既然是老板推荐的人，那肯定没问题，我们老板的脾性很清楚，如果对方没有点实力，根本入不了老板的法眼。”布鲁诺自然不相信刘琦的话，只是当做了客套话。“刘先生！您发现了什么问题吗？”有人迫不及待的问道。“问题倒是没发现，只是有点建议，将实验模式更改为传统手工酿造比较好一点。”“不过，恐怕时间比较长一点！”刘琦说道。“......”刘琦既然提了出来，自然有充足的理由，借助现场的设备，给众人一一解释道。车间也有技术人员在现场，而刘琦的解释和技术人员所掌握的数据基本一致，这让众人不得不相信对方的话。毕竟，刘琦第一次来到这里，不可能提前知道这里的各项数据信息。“我支持刘先生的意见！”“我也支持！”“......”众人纷纷表态，刘琦的解释具有很强的说服力，为研究指明了明确方向。布鲁诺自然不傻，但作为酒厂的老板，也有自己的难处。接着，葡萄酒发酵完成后，剩下的皮，籽，梗会进入压缩机中进行压榨，而这里使用的是囊式压缩机，一台台压缩机布满了整个车间，其主要目的是为了进一步获取精华物质。而原本几个人的队伍，再次扩大，纷纷跟在了后面，听取刘琦的意见。刘琦细细检查压榨车间，并没有发现任何异常。当然，虽然是检查，但刘琦始终以学习的态度看待这里的一切，甚至，有时候遇到不懂的问题，还会向技术人员请教。当然，发酵完毕之后，大部分优质红葡萄酒会转移到橡木桶进行熟化处理。而橡木桶的使用也有着严格的讲究，风味浓郁的会选择新橡木桶，风味清新淡雅的则会选择旧橡木桶进行熟化。刘琦所看到的大部分都是全新的橡木桶，只有很少的一部分是旧橡木桶。刘琦想到了曾经在玫瑰山庄品尝过的那瓶百年红葡萄酒，虽然年份古老，带着岁月的气息，但其口感偏向浓烈，果香浓郁，和所谓的淡雅沾不上边。所以，在橡木桶的选择上，对方并没有选错，选择了新橡木桶。当然，有的酿酒师更看重不锈钢，或者是水泥罐进行熟化，从而更能保持新鲜的果香。而完美集团所使用的便是不锈钢，而且，还是特制的双层中空不锈钢，其稳定性要比普通不锈钢，橡木桶强十倍不止，更方便储存。最后，刘琦接过布鲁诺手中的酒杯，里面是深红色的葡萄酒，也就是加入香草后的红葡萄酒。刘琦轻轻摇晃着酒杯，等红酒颜色均匀后，轻轻抿了口。“有点不一样！”刘琦尝到了那股香草的气息。但是，这种香草气息并没有彻底融入到葡萄酒中，显得略显突兀，更是有种喧宾夺主的感觉。还不如直接利用这株香草制成果汁饮料，或许，口感更加强烈。不单单一杯，布鲁诺为刘琦准备将近二十种不同种类的红酒，全部加入了香草。无一例外，拥有着相同的特征，无法完美融合。刘琦轻轻放下酒杯，杯中的红酒颜色很清亮，如果不算口感的话，光看颜色，这种红酒还算是比较成功的。包括布鲁诺在内，都紧张的盯着刘琦，仿佛等待着宣判一样。和刘琦曾经喝过的百年红酒，差别太大，完全不在一个档次上，如果进行打分的话，刘琦最高只能打55分，属于低档红酒品质。甚至，还不如玫瑰山庄现在所生产的红酒。泽雨轩 zeyuxuan.cc
