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第四十一章打开思路(1 / 2)

就在这衡芷想东想西的时候,被派到菜市场买辣椒的下人回来了。

“回主子的话,听您的吩咐,我们买了十斤辣椒,您看现在这辣椒该怎么处理呢?”

管事没有开口,给了自己二儿子一个机会,所以王大富十分感激的站起身,对着衡芷福了一个礼。

刚刚主子也说过,根据他的吩咐处理这些辣椒,没准口味是十分的好吃,所以他也不敢擅做决定,只能非常谨慎地问着衡芷。

“这些辣椒虽然看起来跟普通食材有一些不一样的地方,但是你们清洗的时候,就像普通蔬菜一样对待。

但是,我没有看到你们买的倒是红辣椒,还是青辣椒,我得看一看这些辣椒是什么样的,才能告诉你们他的料理方式?”

这王大富十分机灵地拎起了菜篮子放到了两个人的之间。

“回夫人的话,您看这时间辣椒都在这,这小子十分机灵,买了五斤青辣椒,又买了五斤红辣椒。

您看有什么不同的地方吗?您可以说出来,小子们就给您做了!”

轻轻地掀开了在篮子上面盖的那一张百步之后,衡芷便看到了满满一篮子辣椒。

看到这辣椒之后,衡芷有些激动,心想来到这时代,还以为这种辣椒是从国外流传来的呢。

衡芷还想事后要不要搞着一艘船,专门跑到海外,去寻找各种各样的稀奇食材,提前的引导国内。

却没有想到这辣椒本来就是在关外,而且还很快的流传来了。

但是由于人吃的很少,又对于辣椒这种刺痛性的食物,不能一下子接触,所以在京城这种北方人看来,这种辣椒就是活活为自己找罪受的一种食材。

除了少数人的特殊口味之外,菜市场还真的是很少有卖辣椒的坛子。

而衡芷一来就一直在后宅,后宅之中的女人,为了讨好男人,所以像辣椒,大葱,大蒜这种重口味的东西是一律不碰的。

所以可怜的衡芷,现在才知道原来辣椒是在这个时代就有的东西啊!

“这青辣椒算是一种新鲜的食材,你们可以配着猪肉一起炒,也可以配着茄子,豆角丝瓜这些蔬菜一起炒。

而这种红辣椒尤为重要,他是这种青辣椒,放到太阳底下晒城的蔬菜。

红辣椒可研磨成面,做各种辣椒酱,然后这种辣椒酱配上几种香料之后,就可以做成辣炒年糕的料理了。

而且是辣椒可以炒花生,做成那种下酒菜,可以炒毛豆,炒黄豆,炒蚕豆,这种可以当下酒菜,也可以当成喝茶时的干果碟子。

而且干辣椒也可以放到炖肉时的砂锅里面,可去腥味,可去膻味,总而言之,这辣椒可百搭,但是具体的吃法,还是要看你们自己琢磨了。”

衡芷只是说出了自己的思路,具体的方式,还是要靠厨师去拿着分寸了,毕竟自己从来只是一个食客,可没有下手,自己动过手,所以算是个理论派呀!

但是这婆子掌勺五六十年了,所以听到衡芷的话之后,七七八八的也明白了这些料理方式,眼神带着一丝探究和好奇的对着衡芷说道。

“听夫人的话,真的是胜读十年书啊,没有想到的是像您这样的书香,人家都能如此的懂着各色美食的做法。

我老婆子今年也算是受教了,我一定会在事后按照您所说的方法挨个挨个尝试一番的。”

“婆婆真是客气了,这年糕已经晾凉了,您看我现在可以长了吗?

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