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第375章 手工冰淇淋(1 / 2)

淮阳府这个地界,冬天并不算太冷,河里倒也是有结冰,只可惜远远达不到能够保存到来年夏天的程度。

那些有钱人家的冰,都是从更北的地方运过来,然后再妥善储存起来的。成本之高,完全不是一般人家能消受得起的。

所以一般的有点闲钱的人家,也舍不得用冰消暑。

而这件事情,又让林阮看到了商机。

想到前世那些冰凉可口的冷饮,各种冰镇果汁,刨冰,还有冰淇淋,林阮就忍不住直流口水。

没有空调的夏天,就得靠这些东西续命!

制冰这种事情,对林阮来说,根本不算事。

学过化学的都知道,这只是些最基本的化学常识罢了。

所以林阮让林铁柱去买了硝石过来,准备开始制冰。

硝石制冰的过程极其简单,准备一盆水,往里面加硝石粉,不停的搅拌,然后就等着它发生化学反应结冰就行。

当林铁柱看到那盆子里的水在自己眼前一点点结成冰块时,眼睛都瞪直了:“师……师父……这是怎么一回事?你是不是会……会什么魔法?”

林阮笑着把手里的棍子放来,说道:“不必惊慌,硝石遇水会吸收大量的热,使水迅速降温,然后结冰,是一种化学现象而已。”

林铁柱觉得他师父说的话,他一个字都听不懂。

林阮也不难为他,转身去拿了几个鸡蛋,开始捣鼓起冰淇淋来。

手工冰淇淋的做法并不难,只是需要费些时间而已。

第一步便是用鸡蛋清做奶油,这个过程,要不停地用打蛋器去搅打鸡蛋清,一直打到鸡蛋清发白,起泡,然后再加入少许盐,一勺白糖,一滴白醋。

林阮手边没有白醋,便用柠檬汁代替了。

做冰淇淋冷饮的事情,是林阮早就计划好的,所以,她早早就托了商行的人,从蜀地给她带柠檬回来。

商行的掌柜还十分不解,说这玩意儿又酸又涩,根本没办法吃,蜀地人都不吃这种东西,实在不明白林阮为什么会花大价钱,让他们买这种东西。

不过顾客就是衣食父母,父母开了口,他们自然是有求必应的。所以花了近两三个月的时间,林阮才得到了十筐柠檬,及几颗树苗。

不过这都是之前的事情了,林阮也没费什么力气,所以也不值得再得,眼下,她只想把这冰淇淋给做出来。

用鸡蛋清做奶油,需要不停的搅打几分钟,需要再次加糖,然后继续搅打几钟分钟,再次加糖,一直重复,直到蛋清打成半固定可以成型的样子。

把那大盆子里的冰,凿出一个洞来在最下面垫在一块厚布,把打好的奶油先放进去保鲜着。

转头又将蛋黄打散,倒进费了些心思寻来又煮好放凉的牛奶里,加上一大把白糖,然后打成半固体状,再将打好冰镇的奶油端出来,将两样东西混合到一起,分装进几只碗里,再将种各水果,草莓、桃子,葡萄等,分别切成块,或者捣成泥,分别倒进碗里,和半成品的冰淇淋混合好,最后封闭,再放进那冰块中,冷冻上半天,这冰淇淋便做好了。

需要注意的是,这些冰块比较容易融化,所以要多费些神盯着。

当冰凉可口带着果香的冰淇淋在舌头上化开的时候,林阮有种回到了前世末世前的错觉。

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