许桓带着两个大外甥,在厨房里忙活。
“烤肉要烤得好,最重要的,就是挑选一块合适的肉。最嫩的是脊骨内侧的这条肉,切成薄片,随便烤烤就很好吃了。又没有筋,最适合我们小阿蝉。”
“小勺子你爱吃的是脊骨连着排骨的这一块,把骨头都留着,砍成筷子长的大段。”
……
嗯,别看许八少口若悬河,在厨房里指点江山,挥斥方遒,但实际动手干粗活的还是厨子。
因为许八少,他拿不动那些大菜刀,更别提有啥刀工了。
不过食材分割好了之后,他让人给他束上衣袖,亲自上手了。
“先洗手!爪子没洗干净,不许碰食材。”
从小一起长大的小勺子,自然知道小舅舅的龟毛。牵着弟弟,帮他把小爪子和自己都洗得白白净净,亮给许桓检查过,也上手帮忙了。
“烤肉味道好赖,全在调料上。每个厨子都有自己的味道。”
这最关键的一步,许桓不假他人,亲自上手。
面对着琳琅满目的十几种香料,仔细嗅嗅,挑选了自己中意的茴香八香桂皮胡椒等等,各取了合适的份量,放进铜碾子里。
叫小哥俩一人坐一边,踩着圆轱辘的边边,拿脚碾。
阿蝉瞪大双眼,看着自己刚洗白白的小手手, “那,那不应该洗脚脚么?”
洗爪子干嘛?
阿壶舅舅一脸的理所当然,“这是让你养成好习惯。再说你那点力气,用脚都不一定碾不动。不信试试!”
好吧。
这一试,小阿蝉不吭声了。
大铜碾看着跟个小船似的挺好玩,可是也真挺沉。踩了没几下,阿蝉的小脚脚就没力气了,只得换了他哥上。
是时候展示真正的实力了!
小勺子力气就大多了,吭哧吭哧踩着铜碾子,很快就把香料磨得又细又匀。
“哇,哥哥你好厉害!”
阿蝉眼睛里闪着小星星,热情的鼓着小巴掌。
小勺子,就碾得更卖力啦。
“行了行了,够了够了。”
要不是许大厨桓急忙打断,小勺子还不知要把香料磨成啥样。
“你们闻闻,香不香?”
小心收集起来的香料,满满一大碗,看着特别有成就感。
阿蝉点着头,就把小脑袋凑了过去,“真香啊——啊啾!”
他凑得太近了,被香料刺激,随即一个大大喷嚏,香料直接飞出小半碗,扑了许桓一身。
剩下的,也没法用了。
就算没有许桓的龟毛,可谁还能没有顾忌的用一碗溅了鼻涕星子的香料?
哦,厨子可以。
忍笑把剩下的半碗香料收起,主子们肯定不能用,底下人烤个肉什么的,不挺好的么?
不过是个小主子的喷嚏。
童子尿都还能治病呢,小孩子家家的,干净得很,打个喷嚏怎么了?他们吃着没关系。
再说这些香料很贵的咧。
自家主母就算不差钱,也不能这么糟蹋东西不是?
可这些香料是小勺子辛苦磨的,他汗都出来了。
沉下脸才想教训弟弟几句,不想厨子已经乐呵呵拿个干净帕子,给弟弟擦鼻子了。
“没事没事,小哥儿别怕,坐那儿玩会,让小的来吧。”
他还变戏法般,从锅里取出一小碗糖蒸酥酪,投喂给阿蝉!
嗯,府里主子好,待遇好,厨子也特别勤快。
在把厨房借给三个小主子折腾的同时,他们也没闲着。而是打起牛乳,做起点心了。
在京城吃牛乳是个禁忌,可在边关的普通人家,都是日日有牛羊乳吃的。
京城来的厨子们自然也研究了各种做法,如今府里的酥酪做得比皇宫里还好吃。
给阿蝉的是一小碗酥酪,给小世子就有一大碗,许桓也有。
然后揭开来的蒸笼一角里,还藏着为尉迟钊庆生蒸制的寿桃。里面也格外添加了好多牛乳,闻着就奶香四溢,特别符合小孩子的喜好。
小勺子不好发脾气了。
只得大口吃着酥酪泄愤,不过他也告诉那些厨子,回头等阿壶舅舅捡了香料,还是他来磨,总得尽到孝心才是。
厨子们也笑着答应了。
三两口吃完酥酪,小勺子再度磨好了香料。并按小舅舅教的,用松肉锤捶打好了肉排和肉片,细致均匀的涂抹上了调料和香料。
这最轻松的一步,阿蝉也能来帮忙了。
虽然手小人小,但天生细心又有耐心的小家伙儿居然做得很不错。
于是,就被表扬了。
然后厨子大叔,还取出珍藏的新鲜葡萄,送给小主子了。
渠州天气冷,尤其现在都已经下雪了,可想而知这些新鲜葡萄保存下来有多么不容易。可厨子还是高高兴兴的取了出来,洗得干干净净,拿给阿蝉吃。
他才腌了几块肉?!
小勺子看着,虽然厨子大叔也请他们去吃了,可他的心里就是很不舒服,特别的不舒服——
叭唧。
一分神,一块刚腌好的大肉排就掉到了地下,脏了,不能吃了。
才想去捡,可一道小身影比他更快。
阿蝉把肉排捡起来,仰头冲他和善的笑,“没关系,可以喂狗狗。”
对呀对呀。
厨子们也这么觉得。