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第172章 饭在那?(1 / 2)

我都跟你说了,赔多少都由我来负责,跟你们没关系。

不要有压力,王二狗在这上面分外生气。

还有什么?

还有就是能不能我单独出来,我就弄后厨。

嗯,王二狗手指轻轻的敲了敲桌子。

五总的意思是,不是您单独管理这个后厨,前厅这块儿由别人来代为管理。

对,郑总,我就是这个意思。小五不好意思的羞涩的笑了笑。

哎,这个该怎么弄?王二狗看着这些周围的人。

目光深邃像是穿透每个人一样,他巡视了一遍又一遍,看着空白的地方,仿佛像凝视前方,看到遥远的未来。

如果集中采购的话,他们的成本还会下降很多。

尤其根据刘根儿给的统计分析表,咱们在肉类,面,菜以及纸成本能下降很多。

最少有20%以上的议价空间。大丫适时补刀。

国内也有这些经验。如果以工厂方式集中加工,然后统一配送到其他店。

不知道这个方式可不可取,例如月饼和糕点店的方法。宫骏二次补刀。

这样在后厨管理上能够减人,前台服务上都能形成统一的规范管理,在运输上我们也有统一的规范。

对啊,在运营成本上我们也能下降不少,只是如果这样的话,店面少了根本不合适。

是不是那些面积店的面积太大了?

如果一个小店就像卖包子或者卖饼子这个店,他店面小,店面店里坐不了多少人,而且客流量还挺大。

大壮适时吸怪,嘲讽。

可是其他的,如包子店别人能带着走吃,你的面能带走吃吗?

即便是能带回去回家面都坨了,口感根本上不去,汤还凑合,可是肯定回去冷了。小五一个眩晕反击。

嗯,这是个问题。王二狗又轻轻地敲了敲桌面。

小妹。如果店面缩减一半儿有没有问题?

没问题是没问题,可是他们剩下的,店面用来干嘛呀?人家肯定不给退钱了呀。

开饺子店和包子店。

手艺我找雨菲来协商,小五跟进后厨跟进。

那好,我家的是这样想的啊,大家听一听看有没有问题。

首先单独找一个地方能够加工后厨的东西,方便用水,而且干净整洁,方便休息和运送车能够方便进出。

偏僻点儿不要紧,关键是电水肉菜都比较方便齐全。这个交给宫骏。

其次。采购这方面由郑小妹牵头,大丫和刘根儿协商,然后根据市场价格折中方案,能不能提供更低廉更优质的货品?

如果有必要,可以让刘根儿到养猪场,农田里实际去询问和订购。大丫也负责把所需要预计的货物数量计算清楚。

随后这小妹会同理解。带着王晓霞去招人。

我们需要服务员和后厨人员。开除三中店的所有后厨。

开除火车店里那个年轻姑娘。所有的人所有店的后厨,统一教小五处理。

所有店的业务员,营业员交文娟处理统一培训。

如果达不到要求可以转岗,如果还不行那就只能清退。

此外,我们把手现在另外两个店面减少一半儿,然后陪另一套人独立运算做包子,还有其他饺子之类的。

实在不行可以卖衣服,电风扇或者摩托车之类都行。

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