别说，张禹虽然看上去像个粗人，但懂得却不少，在台上从斗鸡的起源，到历朝历代斗鸡活动的发展，规则的完善，侃侃而谈。
他讲完之后，赵大军身为斗鸡委员会的会长也上去讲了几句，大都是场面话。
在他们讲话的时候，肖仁数了数在场的人，有八十多个，其中带着鸡的有36人，剩下的大都是来看比赛的。
赵大军讲完话后，便下来找肖仁，亲自带他去排队抽签，同时给他讲比赛规则。
“这次比赛一共有9个斗鸡坑，上午一轮下午一轮，一场比赛4小时，4小时分不出胜负就是和彩，每30分钟为一回合，每个回合结束时休息三分钟，这段时间可以给斗鸡喂水，包扎……被打出声，三次逃跑为输；不还嘴，逃跑三次为输；被打死为输；一方卧地，一方站立，一分钟不起，卧地方为输；出圈三次为输……”
肖仁没想到斗鸡的规则这么繁琐，还一堆听不懂的行话，直听的脑袋嗡嗡的，所幸第二意识这台小电脑功能强悍，听多少记多少，不过记归记，听不懂的地方照样听不懂。
好不容易等赵大军说完比赛规则，也轮到了肖仁抽签，抽签用的是木牌，上面穿着一根红绳挂在木架子上，背面对着众人。
肖仁随便选了一个，委员会的一个大叔拿着一根Y形木棍把木牌取下来，并没有吆喝，而是把上面的号记下来，然后就递给肖仁。
肖仁翻过来，木牌正面刻着贰、捌。
赵大军看了一眼，道：“你是第二轮，八号坑。”
第二轮，那就是下午了。
趁着上午还有时间，边去观战，肖仁边问了问比赛规则里的一些行话。
到坑边的时候，赵大军嘱咐肖仁：“斗鸡比赛自古都有个不成文的规矩，就是看归看，不准喝彩，也别拍手叫好，不管场上场下都是如此，斗鸡场也不欢迎这样的人。还有你可以讨论比赛的鸡的品种，品相，好坏，但千万别当着人家的面说人家的鸡孬，不然人家能当场跟你翻脸。”
肖仁认真听着，记着这些规矩。
斗坑是在地上挖出来的一个土坑，凹下去一拳的深度，坑底平整，九个斗坑相互隔着五六米，每个斗坑都围着一些观众，同时开始比赛。
斗鸡比赛并不像斗牛赛马那样有专门的座位，都是站在斗坑边上围观，一站就是几小时，也不知道这些老大爷是怎么扛得住的。
肖仁他们去看的是八号坑，也是大白下午比赛的坑，此时坑边站着两方的鸡主，一边抱着一只纯黑的大公鸡，一边抱着红羽绿尾的大公鸡。
赵大军给肖仁介绍：“那只黑色的是老本，另一边的是鬼子，都是斗鸡里的优良品种，凶得很！”
肖仁听的云里雾里，问道：“啥叫老本，鬼子？ri本那边的？”
赵大军很有耐心的给他科普：“老本是行话，说的是中原鸡，也叫打鸡。鬼子是越南鸡的叫法。”
就在这时，一个戴着黑帽的老大爷出现在坑边，人们讨论声也安静了下来。
这位老大爷担任的是“鸡头”，就是裁判的意思，在老时候，也负责找对拉线，介绍双方比斗。
在涉及到赌鸡的时候，一般是要正副两个裁判的，但这次大赛人多，也不是资本支撑的赌鸡活动，就五万块钱，在场的人里都不是差这五万的人，所以也没什么暗箱操作的可能，就一个坑只请了一个裁判。
按以前的规矩，双方比斗前会先“搬眼”，就是互相看鸡，只有个头、体重、鸡龄差不多的才能互相比斗。
不过现在斗鸡的人越来越少，五湖四海的难得能找到一个斗鸡的，更别说这种大型比赛了，想找到几十只体型、鸡龄差不多的斗鸡难于登天，所以搬眼这个规矩渐渐就取消了，不然以大白这体格根本没法参赛，因为找不到对手。
老大爷站在坑边，高声道：“拉鸡！”
拉鸡，即入场。
不过两个鸡主已经站在坑边，所以这一步很快就跳过去，老大爷马上道：“预备！”
两方的鸡主立刻抱着各自的斗鸡下到斗坑里，靠近后，两人半蹲下身，让手里的两只斗鸡的鸡头相对，肖仁不太懂，赵大军跟他说：“这是为了让斗鸡分清自己的对手，不然它们不会随便打的。”
两只斗鸡对了一会儿眼后，老大爷又道：“撒鸡！”
鸡主立刻放开各自的斗鸡，退到坑外。
两只斗鸡并没有立刻开斗，它们在坑中踱步，目光却始终紧盯着对方，两只斗鸡都很沉默，不发出一声鸡鸣。
这是斗鸡的规矩，谁叫了，谁就是认怂，所以斗鸡从小就被训练着别叫，对，只能训练，不能把鸡给弄成哑巴，不然就是犯规，无法参赛。
不过这也是斗鸡的本能，一旦开斗，它们本来就不会轻易打鸣，只有觉得打不过了，才会一边逃跑一边打鸣，这样的情况发生三次就算输。
过了一会儿，两只斗鸡大概终于判断好了对方的实力，站定之后，两只鸡脖子前伸，鸡喙微张，脖子上的鸡毛炸起，一扑棱翅膀，爪子刨地冲锋，撞在一起后就开啄。
炸毛的脖子像是两把灵活的长枪，刺来刺去，专挑对方的眼、嘴啄。
不一会的功夫，两只鸡就都挂了彩，鸡头上鲜血淋漓，但却还没有重伤。
这时，那只越南鸡躲过对方的尖喙，一扇翅膀扑棱起来，两只鸡爪迎面抓在了中原鸡的脑袋上，用力一拉，顿时把对方的鸡冠撕了下来。
一股鲜血瞬间涌出，将中原鸡的脑袋淋的湿漉漉的，那只中原鸡忍受不住剧烈的疼痛，发出一声嘶哑的鸡鸣，扑棱着翅膀朝后退去。
“这就算一次了，再来两次这只鸡就输了。”赵大军给肖仁讲解道。
那只中原鸡在鸡冠被撕掉后，疼的跑了一会儿，被越南鸡追在身后啄的一身鸡毛乱飞。
但很快它就被啄出了火气，一扭脖，一下就啄了过去。
这时越南鸡刚好伸头来啄它羽毛，被中原鸡啄了个正着，正好啄在了它的鸡喙根部，一下就把越南鸡的下嘴壳给啄掉了！
肖仁看的一呆：“我去，这是凿子吗！”他家那些肥肥的白羽鸡就算打的再厉害，也没出现过这种嘴都打掉的情况，肖仁真是有点震撼着了。
那只越南鸡鸡喙没了一半，一股鸡血涌出，糊了那只鸡一嘴。
这时鸡头老大爷一抬手，两个鸡主立刻入场把各自的斗鸡抱住。
那个越南鸡的主人心疼的捡起自家鸡的下嘴壳，快速擦血，绑嘴，给鸡按摩，然后双方再次抱鸡入场比赛。
肖仁惊讶道：“这样还能比？”
赵大军跟他说的规则并不全，因为他觉得肖仁的这只鸡很难出现受伤的情况，所以有些规则并没有跟他说，听他这么问，便说道：“能，而且也不算输，第一次出现掉嘴、断拐、鸡爪出血的情况时，可以抱鸡处理伤口，不过只有三分钟的时间。而再之后出现这种情况，就只能等到一回合结束，中途休息的时候才能处理。”
肖仁啧了一声，感觉有点残忍，看了看那个越南鸡的主人，四十多岁的大叔，一脸心疼加担心的看着自己的斗鸡，手里拿着那截沾血的断喙。
肖仁有点不理解这些人的想法，既然心疼那就别比了，还这么拼干嘛？这又不是赌鸡，赢了也就五万块钱，这些人培养一只斗鸡下的成本也比这奖金高了。
“这只越南鸡比完赛会被处理掉吗？”
赵大军一愣，然后摇头道：“不会，你说的那种情况，是那些赌鸡的人才干的。他们不会管鸡的死活，残疾了就直接宰了。
真正的斗鸡人，都很爱护自己的鸡，即便鸡残了，也会尽最大努力帮它们治疗，治不好也会一直养着，直到它死去。当然，在以前人们吃不上饭，肯定是不会这么干的，残了就杀了吃掉。
不过那时候只要鸡没问题，真是拿着鸡比自己都好啊，我记得我刚开始斗鸡那会儿，在镇上给人扛麻袋，一个月几十块钱的工资，自己都养不活，到了大冬天冷啊，用不起炭，就算这样，怕把鸡爪子冻坏了，我每晚都把鸡揣被窝里一起睡。”
肖仁听的无语，咳嗽了一声，问道：“那您老伴呢？”
赵大军笑道：“没找呢，我有鸡就够了！”
肖仁：“……”
一个字，服！
想想斗鸡爱好者是这么一群人，肖仁不由得想：话说齐老太当年是怎么瞎了眼看上李老头的，肖仁有点好奇了。
这时赵大军又说道：“你别看这只鸡的嘴壳掉了，其实残不了。上嘴壳掉了，用胶带把断喙缠上，再用线绑好，过上十天左右拆了线，胶带和断喙不用管，自己就能逐渐脱落。这只鸡掉的是下嘴壳，稍微麻烦点，得先用线穿过鸡下巴，把断喙缝上，包好，护理上一段时间，也能长好。”
肖仁家里的鸡从来没这么照料过，一时间听的感觉很新奇。
斗坑里，战局并没有出现肖仁想象中一边倒的情况，相反，那只越南鸡在失去了一半鸡喙后，凶性反倒上来了，嘴是没法用了，干脆扑棱着翅膀，一个劲用鸡爪挠对方。
鸡嘴终究是打不过鸡爪的，那只中原鸡被挠的不行，只能放弃啄击，改用爪击。
两只斗鸡扑棱着翅膀，一声不吭的飞上飞下，四只爪子挠来挠去，抓的鸡毛乱飞。
硬是又打了二十多分钟，虽然鸡毛掉的厉害，但终究没出现大的伤势，一直僵持到第一回合结束，鸡头老大爷高声道：“拢鸡！”
两方鸡主立刻下场，把各自的斗鸡抱了出去。
这一回合算是中原鸡输了，因为它被打的叫了，还跑了，而越南鸡被啄断喙，没叫也没跑，并不算输。
趁着中途休息，两方的鸡主用沾了凉水的湿毛巾把鸡头、口腔的血擦干净，然后又沾着凉水淋湿鸡胸和鸡翅膀腋下。
赵大军说道：“这叫‘使水’，也有的地方叫‘洗水’。斗鸡比斗时活动剧烈，体温上升的很高，不使水降温，容易猝死，降温后，会快速缓解斗鸡的疲劳，让它们快速恢复状态继续比斗。”
因为休息时间只有三分钟，两方的鸡主洗水后，快速给自家斗鸡喂水、处理伤口、按摩，让肖仁有种看拳击比赛中场休息的错觉。
三分钟后，立刻开始第二回合。
一开场，越南鸡又要用爪击，但这次中原鸡好像学聪明了，虽然还是跟对方扑棱着翅膀拼爪子，但时不时也抻着鸡脖子去啄对方的鸡脑袋。
看到这儿，肖仁终于明白为啥斗鸡的人都喜欢选长脖子了，脖子不长点，拼起爪子来根本够不到对方啊！
在中原鸡爪击、啄击上下合击的攻势下，越南鸡终于显出败势，被啄的一头的血。