“真要上桌肯定也得到一定的规模オ行，到时候应该就不用担心了。”老爷子接着就道:“现在松江鲈鱼可是国家二级重点保护动物，如果不是解决了种群危机是不可能解禁的。”
依旧跟鲥鱼一样，松江鲈鱼起初也不罕见，只是产量最大的已经得追溯到上世纪五十年代，那时候秋汛时期，捕鱼量可达万斤，是慢慢的才越来越少，就连楚老爷子回忆起来都得好好想想オ行，距离实在是太远了。
“据我所了解，目前人工养殖也已经有一定成效了，这不世博会上这又成了招待外宾的美味佳肴。野生鲈鱼是见不到了，就算有也因为被保护的关系不准捕捞，而人工饲养的则已经上市。”
楚云梦就道:“那我们就去看看好了，正好关于鲈鱼的追溯也算是完成了，现在该做的是真正的去介绍美食。”
刘欣跟着连连点头，韩川忍不住就道:“我们你们是像了才对。”
柳含烟笑了笑，道:“事实上我们也已经迫不及待了。”
目前松江城区被特许经营松江鲈鱼的酒店还只有四家，人工饲养成功之后松江鲈鱼的发展才刚刚开始，韩川他们也没有怎么挑选，选了一家进行沟通，然后接着开始拍摄。
老爷子和柳含烟暂时在一边喝茶休息，而韩川他们除了采访酒店的老板之外，还在他的带领之下去了养殖场进行拍摄。
经过科研人员的努力，松江鲈鱼人工养殖成功也是在10年，而即使现在养殖技术也还颇为复杂和困难，距离大规模养殖还有一段距离。除了技术难关，成本同样是制约着的一个因素。
松江鲈鱼每天要吃三四只鲜活的河虾，可不像有些人养鱼那样撒点饲料就可以，成本高了售价也不会便宜，一条差不多40到60克的松江鲈鱼能卖到400多块，贵的时候600左右也不稀奇，这已经超过鲥鱼和刀鱼了。
“因为价格实在太贵了，所以松江鲈鱼虽然名声在外，但吃的人其实还真不多。我们真的希望养殖技术能够更普遍，如果价格能够降下来，那么更多的人就能品尝到这倒美味。”
说起松江鲈鱼，这老板是既骄傲又感慨，目前被特许经营的酒店才只有四家，身为其中之一确实值得自豪，而作为一个松江人，肯定更想让松江恢复鲈鱼之乡的美称。
“老板，你们店里的鲈鱼是怎么做的?”真正的开始介绍鲈鱼这道美食，刘欣对做法更加感兴趣，酒店老板看了看韩川，道:“在韩川先生跟前说这个，我们好像有班门弄斧的嫌疑。”喜欢无敌小厨神请大家收藏：(www.zeyuxuan.cc)无敌小厨神泽雨轩小说网更新速度最快。
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