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第191章 三鲜脱骨鱼(求月票)(2 / 2)

“龙有逆鳞,揭之必怒,鱼有白筋,抽之必死啊!”

“啊!抽了我的龙筋,我鲤鱼王还怎么进化成暴鲤龙呢!”

“今日你刮我鳞,拔我筋,食我肉,他日我儿跃过龙门,必将血债血偿!”

……

就在观众们聊得挺开心时,夏杰下面的一波操作,让众人惊愕了。

只见夏杰拿起一把薄长尖刀,先在鲤鱼菊花处横切了一刀,然后切断脊梁骨。

跟着将刀子从鱼鳃部位的刀口处伸了进去,沿着脊梁骨轻轻地剐蹭。

凑近的无人机,不但清楚的记录下了这一幕,而且还将里面传来的沙沙声也清楚地反馈给了观众。

一边刮完,夏杰又翻过了个面,继续同样的步骤。

然后,见证奇迹的时候到了。

夏杰将手从鱼鳃处伸进去,直接从里面将鱼骨给取了出来。

“我的天啦,这刀功也太厉害了!

“我说的没错吧,神厨杰果然又秀了一波!”

“漂亮,就冲这一手,我给主播点个赞!”

“人家古有庖丁解牛,今有神厨解鱼,可以可以!”

“卧槽,这是杀过多少鱼,才能练就的本事啊?”

“看起来似乎难度不大,等会我也去买条鱼试试看!”

“楼上的,你的信心比你的活强多了!”

……

“大家看,这条鲤鱼已经处理好了,下面咱们洗洗,放在旁边备用!”

说罢,夏杰又将买来的猪肉切了一半,然后先切条,再切丁,最后一阵噼里啪啦剁成了肉茸。

“这个咱们先腌制片刻,让它入味。”

夏杰把肉茸放在碗里面,加了点料酒、盐、挤入姜葱汁水,搅拌了一番,也放在旁边。

下一步,是配料的准备,泡好的冬菇、冬笋切丁,鸡胗切丁,活虾剥肉切碎,然后一并倒入碗内,搅拌均匀。

“可能有的朋友已经猜到我要做什么菜了吧!”

听到夏杰的问话,直播间内的观众纷纷应道。

“做什么,我还真没猜到。”

“这么简单猜不到吗?肯定是红烧鲤鱼和肉丸子啊!”

“不对不对,应该是鲤鱼烧汤,外加煎肉饼!”

“呵呵,果然是贫穷限制了你们的消费力,连这个菜都没吃过啊,这可是个名菜啊!”

“楼上别装13,你吃过你说啊!”

“这应该是我们这儿黄河大鲤鱼的升级版烧法吧,但是为啥要脱骨呢?”

“哼,无知的人们啊,让我这个从名校毕业的厨师告诉你们正确答案吧,这个菜叫做:三-鲜-脱-骨-鱼!”

拿起勺子,一边将搅拌好的肉茸从鱼鳃下刀口填入腹中,夏杰一边扫了眼直播间,点头说道。

“没错,这是道苏省的传统名菜,讲究的是鱼形完整,鱼肉鲜嫩,腹藏三鲜,吃起来是别具风味。”

“制作的时候,千万不能将鱼肚划破,否则就不好填料,另外在塞馅料的时候,也不能塞得太满,那样等会下锅油炸的话,馅料就会溢出来。”

“好吧,我收回刚才的话,这么烧的话,味道肯定不错!”

“爷爷好有口福哦,神厨杰每次过来,都会做好吃的!”

“为什么我的男朋友没这个手艺,他恐怕是个假厨子吧!”

……

经过煎炸、烧煮、收汁之后,一条色泽诱人,汤汁粘稠,让人垂涎的大鲫鱼就烧好了。

绝对是分量十足的大菜。

一盆农家小公鸡,火候掌握得是恰到好处。

一盘青椒炒肉丝,虽然简单,但口味也是没得挑。

一碟凉拌茄子,不谈味道,单单卖相就挺迎人的。

带来的一小块火腿拿来烧了个汤,那鲜美的滋味谁喝谁知道。

“爷爷,洗个手,过来吃饭啦!”

将饭菜端到桌上后,夏杰吆喝了一声,然后拿出带来的飞天茅台,先给老爷子倒上一杯。

“来了来了!”

夏长江敲了敲手中旱烟,就准备起身。

“长江老哥,去哪啊!”

老村长人未到,声先到。

“呦,长根兄弟来了,来得正好,小杰刚烧好菜,一起喝两杯啊。”

夏长江笑着招手说道。

“呵呵,好啊好啊,正好我带了酒,就陪你喝两杯!”

刘长根举起刚刚买了一瓶古川说道。

“长根兄弟,来就来呗,还带啥酒啊,家里有呢!”

夏长江皱了皱眉头说道。

“你有菜,我有酒,不是正好嘛!”

刘长根摆摆手说道。

“呦,老村长来啦,赶紧坐吧,我给你倒酒!”

看到老村长和爷爷一起走进来,夏杰又倒了一杯。

“我这……”

话刚说了一半,手才举起来,看到夏杰拿的居然是茅台,老村长下面的话顿时咽下去了。

难道有茅台不喝,非要喝古川吗?

“哈哈,行行行,那就先喝你的,下次喝我的!”

老村长坐了下来,深深吸了一口:真香!

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