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第283章 腊肉小窍门(2 / 2)

这土猪肉做的腊肉,三分肥七分瘦,完美的比例配上肥肉上晶莹的油脂,看的直播间众人食指大动,口中生津。

夏杰再次提起菜刀,将案板上的腊肉切成薄片,每片的厚度都控制在一毫米左右。

这肉切起来有弹性,可比刚刚的折耳根难多了。

切完腊肉,夏杰又切了一些干辣椒,葱姜蒜之类的辅料。

一切准备就绪,夏杰取下挂在灶台边的炒锅。

“哇哦哦,大力杰终于要开始了!”

“厨神杰,请开始你的表演,It's-showtime!”

“浩杰即将来临!重复!浩杰即将来临!”

“接下来,就是见证奇迹的时刻!”

“折耳根炒腊肉我也常做,不过我家里人老说我做的不好吃,太咸,大力杰,有啥诀窍吗?”

瞧见网友发问,夏杰想也不想地开口答道。

“因为腊肉本就是一种盐味很重的食材,所以要用干辣椒和蒜的辣味,还有折耳根的涩味来调和,尽量不要放盐或者少放盐。”

“如果还不明白的话,就看看我接下来是怎么做这道菜吧。”

锅里的油已经热好了,发出了“噼啦啪啦”的脆响声,油点仿若一个踢踏舞者,在锅里跳个不停。

见状,夏杰用菜刀铲起刚刚备好的干辣椒以及将姜葱蒜一并倒入锅中。

“姜葱蒜爆香这一步经常看我直播的应该都懂了,就不多说,闻到香味之后就可以下腊肉翻炒了。”

说罢,夏杰将腊肉一把倒入锅中,一边掌着菜勺翻炒,一边继续讲解道。

“炒到腊肉边上微卷的时候就差不多可以了,这时候就可以下折耳根了,然后继续翻炒三分钟左右。”

“这时候各种食材的味道都已经被热油诱发出来,混合在一起,正好能盖住腊肉的咸味,使之变成一道佳肴。”

夏杰又将折耳根倒入锅中,加大火力,开始翻炒起锅中菜肴。

直播无人机缓缓飞到炒锅边上,用摄像头抓拍着夏杰炒菜的细节。

翻炒了一会儿,食物的香气随着渺渺白烟向上蒸腾,夏杰微微抽动鼻头,闻了一闻,便将炒锅抬起,下菜装盘。

“好了,现在这道折耳根炒腊肉就做好了,是不是很简单啊?”

望见美食佳肴,网友们也躁动了起来,纷纷发言道。

“简单简单,这次真的会了,多亏厨神杰教得好啊!”

“我也会了,不过就是切菜那一步我觉得我这辈子都学不会了,每一刀都能准确的把折耳根切成四厘米,这如同鬼神一样的刀法怎么学……”

“楼上的小伙纸,你学大力杰做菜的步骤就成了,谁让你去学刀法啊,这不是自己找苦吃么。”

“我看饿了,以前我看大力杰做大菜都没看饿过,不知道为啥,这次就看个农家小炒就给我看饿了。”

“那是因为你以前吃过这些食材啊,在看到之后,你的大脑就会自动幻想这些食材的味道啊。”

就在网友们七嘴八舌议论的期间,夏杰又做好了一道凉拌折耳根,还有一道素汤。

因为宋小东想喝红酒,夏杰又备了点花生来下酒。

等到所有菜都摆上餐桌后,夏杰朝着宋小东吆喝了一声。

“小东,吃饭了。”

宋小东一听见这话,如同田径选手般,立马丢下了手里的折耳根,用百米冲刺的速度跑了过来。

夏杰递了双筷子过去笑道。

“这菜又不会跑,这么猴急做甚?”

宋小东则理直气壮地答道:“杰哥,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,在摘折耳根的时候我闻着香味就饿得不行了,哪儿还能忍啊。”

夏杰打开酒瓶木塞,一人倒了一小杯红酒。

正所谓葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。自古以来,边关将士便对这种口感甜美的葡萄酒爱不释手。

里鹏酒庄所酿造的葡萄酒更是行内翘楚,还未下肚,便能闻到浓郁的香味扑鼻而来。

此时宋小东正望着折耳根炒腊肉虎视眈眈,只待夏杰一说开吃,便迫不及待的夹起了块腊肉和两三条折耳根一并送入嘴里。

稍稍咀嚼两口,腊肉自带的咸味便与干辣椒以及姜蒜的香辣味,还有折耳根的青涩味混合在一起,绽放于舌尖之上。

虽然是多种味道混合在一起,但是咸辣涩三味主次分明,各司其职,一同在口腔中爆发开来,宛若一次多层次立体打击般。

细细咀嚼一番,腊肉里肥肉的部分被咬破,浓厚的油脂香味随即散发而出,将所有的食物一一包裹,让这份本就爽口的味道变得更加醇厚。

“呜……”

宋小东忍之不住,嘴里发出一声轻吟,随后冲着夏杰比起了大拇指。

“杰哥,这折耳根炒腊肉的味道太赞了,再配上一碗白米饭的话,我只能说两个字:无敌!”

宋小东一边赞叹,一边加快了手速,夹起一片又一片的腊肉,就着白米饭不停往嘴里送。

满满一大碗饭,不一会儿就被宋小东消灭得一干二净。

“呼,爽!杰哥做的东西就是好吃,杰哥,我敬你一个。”

宋小东举起酒杯,和夏杰碰了碰,随后仰起头来一饮而尽。

夏杰则笑着问道:“这个红酒味道如何啊?”

宋小东抿了抿嘴,回味着刚刚的红酒味。

这酒喝下去只觉得清香无比,而且还有醇厚的口感,但是宋小东一时半会儿也想不出要如何形容这种这种奇妙的味道,顿了顿后,方才从嘴里吐出一个字。

“香!”

直播间里的网友们本就知道这腊肉的滋味大概是如何,再看到宋小东那一脸享受的表情,一时间更加饥渴难耐了。

“哈哈,东哥这牛嚼牡丹的喝法也是没谁了。”

“哇,不行了不行了,看着小东子这吃的这么香,硬是给我看饿了,我真的不行了。”

“嫉妒使我质壁分离,岂可修!我也好想吃厨神杰做的菜啊!那个红酒看着也好好喝啊!”

“这腊肉肥瘦正好,看着就美味,但也只能看着qwq。”

“我说小东子,你吃饭能不能别吧唧嘴啊!真就拼命拉仇恨啊!”

“折耳根炒腊肉配上里鹏酒庄的葡萄酒,大力杰是真会玩,朕甘拜下风。”

对于直播间的观众们来说,最大的痛苦莫过于看得到而吃不到了,但偏偏还有个人在你面前吃得这么香,那就更痛苦了。

当然,吃得满嘴流油的宋小东并不知道这顿午餐,已经拉了多少仇恨值。

分量十足的两菜一汤,被消灭的干干净净。

吃饱后,躺在摇椅上,宋小东摸着圆滚滚的肚子,一脸惬意地问道。

“杰哥,你下午有啥安排没?没有的话要不要和我去蘑菇屋那边玩啊,那边拍节目还挺有意思的。”

夏杰微微摇了摇头道。

“我就不去了,我对那些不感兴趣,你在那边玩儿的开心就好,我一会儿收拾下,下午去看看牛牛,画个画什么的。”

“杰哥,你这日子倒是过得悠闲啊。”

宋小东颇为羡慕的说道。

夏杰的这个心态,他真比不了。

休息了一会儿,宋小东帮忙夏杰收拾完锅碗后,就骑着小三轮溜了。

夏杰正准备去林地看看,一阵敲门声响了起来,跟着又传来个声音。

“卡密桑麻,逆在家吗?”

能用这个称呼再加上口音这么奇怪的,也就只有松岛一夫了。

过去推开院门,夏杰就看到松岛一夫站在外面,一边鞠躬,一边满脸笑容。

夏杰稍稍有些意外,因为从岛国来的厨师这阵子都在周大头的店里帮忙,不似之前那般狂热,也没来找过他,不知今天为何突然上门来拜访。

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