“其实很简单，大家应该都注意到，我在处理青椒丝的时候，曾经用过擀面杖。”
夏杰对着在场的观众们，以及询问他的点评员说道。
此话一出，大家纷纷回忆起夏杰处理青椒丝的方式。
当时，甚至还有人怀疑，夏杰是不是因为疯了，才这样做菜的。
可现在看来，夏杰并不是疯了，而是有些人实在是太无知。
“青椒丝过水之后，会变软。然而这还不够，要想做到入口即化的程度，一定要达到更低的熔点。这样才能够达到入口即化的程度。”
夏杰耐心地讲解“入口即化”的原理。
“我知道，因为和牛上边的脂肪，也是入口即化。原理正是因为油脂的熔点刚好比人舌头上的温度更低。在触碰到人舌头的时候，就会有一种油脂爆开的触感。让人不禁产生‘入口即化’的感觉。”
美利坚点评员也回应夏杰道。
夏杰点了点头，对着美利坚点评员的话语表示肯定。
“那么，和牛是因为脂肪，为何青椒丝也能够达到入口即化的程度呢？我知道向您要求做法是一个无理的请求，但是我还是想要知道！”
美利坚点评员接着询问道，眼神带着满满的渴望，仿佛一个期待糖果的孩子。
夏杰微微一笑，对着点评员反问道：“既然你了解了和牛的脂肪熔点，低于人类舌头的熔点。那为何你还不明白青椒丝入口即化的口感来源于何处呢？”
夏杰模糊的回答，让面前的美利坚点评员急得心痒痒。
身为米其林餐厅点评员，他对于天底下的美食都有着一副强烈的好奇心。想要知道每种美食的做法。
虽然他并不是厨师，但是却依旧保持着一颗对美食向往的心。
见到面前的美利坚点评员并不能理解自己话里的含义，夏杰只好将一切全盘托出。
“我用的，就是和牛的牛油。其实你们在吃到入口即化的青椒丝，口感的真正来源，其实就源自于牛油。”
夏杰的话，让面前的美利坚点评员更加疑惑了。
“这怎么可能！你是如何将青椒丝和牛油组合在一起的？难不成你是把牛油灌入青椒丝当中吗？”
点评员自己刚一说完，立刻就反应了过来。
对于有着如此惊人想法的夏杰来说，朝着青椒丝里混合进牛油……并不是完全不可能的！如果夏杰的手艺足够强大的话，一定可以做到这种程度！
而夏杰，正是有着这般强大手艺的厨师！
只见点评员朝着夏杰之前比赛的开放式厨房跑了过去，找到了并未被用完的牛排。
只见夏杰所使用的那一块牛排，除了中间那个拳头大小的部分，其雪花纹路少了很多。
“如果真是使用了和牛的牛油，那你是什么时候切下来的呢？”美利坚点评员皱着眉头，自言自语道。
主持人想出言打断美利坚点评员的疯狂思考，因为比赛已经结束了，不应该再浪费时间。
谁知，主持人还未说出口，就被一旁的夏杰给拦了下来。
“再给他十分钟，让他好好想一想。”
夏杰身上自带的大师气质，让他平静的语气语调充满了威严。即使并没有刻意加重语气，但却依旧带着一股让人不得不信服的气场。
主持人也感受到了这一种无形的威严，下意识就听从了夏杰的安排，并没有直接打断美利坚点评员的思考。
过了一会儿，美利坚点评员注意到了擀面杖，顿时将所有的想法凝聚起来，组成了夏杰的手法！
“上帝啊，我明白了，我终于明白了！”
美利坚点评员兴奋地喊叫。
“夏大师，你一定是使用了试管！用试管将牛油注入了青椒丝之中，才能让牛油和青椒丝混合在一起！擀面杖是用来破坏青椒丝原本的植物结构，让里边变成植物汁液！这样就能和牛油混合起来了！”
美利坚点评员的话，让全场观众做出了十分一致的动作：倒吸一口凉气。
居然能够想到这么巧妙的方法，来制作青椒肉丝炒饭，简直天马行空。
美利坚点评员看向了夏杰，希望从夏杰这里得到肯定的答案。
然而，夏杰却摇了摇头，否定了美利坚点评员的猜想。
“厨房里并没有试管。”
夏杰平静地说道，“不过你的想法有一部分是对的，我的确是用擀面杖破坏了青椒丝原本的植物结构，但是并没有直接让里边变成植物汁液，而是近似于植物汁液的形态。”
“如果直接变成植物汁液的话，那根本就保持不了青椒丝的形状。”
夏杰的话，让美利坚点评员再一次陷入了沉思之中。
然而，十分钟的时间已经到了。主持人看向夏杰，询问道：“夏老师，请问是否可以结束比赛了呢？”
夏杰点了点头，示意主持人可以结束比赛了。
“先生们，女士们，今晚的中美厨艺对决就此落幕，请大家有序退场。”主持人对着在场的观众们说道。
观众们虽然还想知道夏杰青椒肉丝炒饭这道菜里，究竟是使用了什么方法，能够让青椒丝变得入口即化。
但是毕竟主持人已经宣布比赛结束，身为观众的他们也只能乖乖选择退场。
“大家如果对华夏美食感兴趣的话，可以观看山村小杰的直播或者是视频，国外的观众，也可以在油管网上进行观看，夏老师会不定时地进行美食直播。”
人群之中传来了一个声音，向大家宣传夏杰。
夏杰有些惊讶，顺着声音的方向看去，正是大卫。
大卫为了方便国外的观众也能听得明白，还特意用英文讲了一次。
夏杰微微一笑，对着不远处的大卫抱拳，向他表示谢意。
大卫也注意到了夏杰的动作，对着夏杰回了个抱拳。
顿时，夏杰直播间和视频号的关注人数，又得到了新的提升。
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