之前那块没有拔毛的烤野猪肉，已经彻底将杨天对佩尔厨艺的期待拉到了最低。所以在打开第二个罩子之前，他已经做好了会看到一团不堪入目的不明物质的准备。可是，盖子一打开，画面却不是他想的那样。盘子里躺着一块完整的、散发着诱人牛肉香气的牛排，牛排表面是那种最诱人的焦褐色，曼德拉反应似乎进行得恰到好处，可见火候控制得相当之好。而烤牛排这件事，本身就并不复杂，最重要、最有技术含量的部分也就是火候控制了，其他的都很简单、很直观。如果火候控制得这么完美，那味道肯定不会太差。杨天一下子有些吃惊——居然没翻车？“怎么样？”佩尔期待地看着他，一双水眸亮晶晶的。“意外的……很不错啊，”杨天立马表扬道，他仔细看了看那一层完美的焦褐层，很衷心地说道：“这表面烤制的火候，哪怕是经常做牛排吃的人，都不一定能控制到这种程度。没想到你在这方面还挺有天赋？”佩尔得到表扬了，顿时笑开了花，水眸里满满都是欢喜，得意地扬起下巴背起小手，在杨天身边走来走去，“那当然啦，我可是用了一种独门秘诀的，一般人才不可能做到呢。”杨天看到她这嘚瑟样子，不由笑了。但听到“独门秘诀”四个人，却莫名地……有种不祥的预感。这丫头才第一次下厨。她会有什么样的独门秘诀呢？“好了，别光看着了，尝尝看？这可是我的得意之作，吃起来应该比看起来更完美，”佩尔推了推他的胳膊肘，催促道。“好吧，那我尝尝，”杨天其实也有点小好奇，到底味道会如何。盘子旁边摆了刀叉。他拿起刀叉，开始切。一刀切下去……他却感觉到有些不对。这一刀落下去的感觉，怎么不是特别实在啊。不像是……切熟肉，而像是切生肉。杨天将这一刀切好，一看切面，傻了。外边一圈确实是焦褐的，是熟的。但仅限于薄薄这么一圈。而里边，尤其是中间，完全是鲜红的。不是暗红，不是粉红，而是鲜红。血水滋溜一下，缓缓冒出。当然，杨天也做过不少次牛排，他知道做好的牛排也会有肌红蛋白，也就是所谓的血水。但是烹饪好的牛排，颜色、汁水渗出的感觉，他都是很清楚的。绝非眼前这种情况！眼前这牛排中间的颜色，这血水……这根本不是三成熟五成熟的问题——这是生肉啊！杨天惊呆了，同时也觉得有些惊奇，“佩尔，你是怎么做的这个牛排？”佩尔还不知道问题的严重性，得意洋洋地看着他，“怎么了？想学我的独门秘诀了？”杨天苦笑了一下，虽然不想打击她的积极性，但这种重大问题还是得如实说：“这牛排里面完全是生的啊，不能吃的。”“啊？”佩尔懵了，“怎……怎么会？你不是刚刚才说我的火候控制的很完美吗，怎……怎么会不熟啊。”“我才想问这个问题啊，”杨天有些哭笑不得，“你到底是怎么做的啊？”煎牛排为什么简单？因为就是一整块放在锅里煎啊。整个煎的过程，都是整体受热的。热量会从表皮往里面传播。所以，一般来说，只要表面的焦褐层完美，没有焦糊，那么里面的火候就不会差太远，至少不会焦糊，也不太可能夹生。最多只是熟度控制不精准的问题，但那对于新手厨子来说不算太致命，反正怎么都能吃啊。从这个角度讲，佩尔现在做到的反而是更神奇的事——她在制造出完美的牛排外皮的同时，还能让里面是完全生的。这tm是怎么做到的？杨天真的很好奇。“我……”佩尔抿了抿嘴，抬起小手挠了挠头，有点小尴尬，嘟了嘟小嘴道，“我就是……灵光一闪，用了神术的火焰而已啊……怎么会这个样子呢？”“神术火焰？”杨天微微一怔。如果只是使用神术制造火焰的话，应该没什么问题啊。神术产生的火焰，其实就跟普通的火焰没什么区别。而且温度可以控制，成分还更加纯粹，没有任何有害烟尘产生——几乎可以说是完美的厨房用火。如果用的好的话，应该不会出现这么奇怪的结果啊。“我一开始也想像你一样在灶台生火的，但是尝试了一下，觉得太麻烦了，而且想控制火候都比较复杂，一点都不能做到精准控制，所以……我就想到了用神术，”佩尔耸了耸光洁柔嫩的香肩，道，“用神术做起来确实就简单了啊，神术制造的火焰我可以控制得无比细致，完美。我就用几秒钟就把这个牛排烤好了啊，和菜谱上的模版图画一模一样。”“等等……几秒钟？”杨天好像发现了问题所在。“是啊，几秒钟，”佩尔疑惑道，“有什么不对吗？”杨天捂了捂头，苦笑不得，“你几秒钟就烤好了，说明你用神术制造出了极其高温的火焰。火焰的确在你的精准控制下完美地烤好了牛排外皮，但这么短的时间，热量怎么可能传得进去啊，又怎么可能让里面的肉也跟着被烘熟呢？热量也是需要时间来传进去的啊。”“诶？还有……这种说法吗？”佩尔垂下小脑袋，有点失落。本来还以为这个牛排会是她的得意之作。可没想到也翻了大车。这下长老大人的积极性也有点被打击到了。杨天苦笑了一下，抬起手摸了摸她的小脑袋，道：“没事啦，一开始做总是很难的，至少你现在踩过的坑，以后就不会再踩了嘛。而且，这块牛排表皮的一小部分还是能吃的，我尝尝看吧。”他拿起刀叉将表皮薄薄一层切了一块。就像一片烤鸭皮一样。他塞进嘴里尝了尝，准备露出一个非常享受的表情，满足一下佩尔的成就感，算是给她的鼓励。可这一薄块牛肉刚进嘴里，一股强烈的刺激就传来……咸！好咸！齁咸！泽雨轩 zeyuxuan.cc
