“那些看着似完整的蛋壳，其实也没有你们想的那么封闭，上面除了沾染许多肉眼看不到细菌之外，也是存在很多的气孔的。”
直播间。
“气孔？”
“有气孔吗？”
“我以为是鸡蛋里外是完全不想通的两个世界呢。”
“我也是……”
“毕竟小鸡就是从这些鸡蛋之中繁殖出来的，这么想确实应该是想通的哈！”
“对啊，我竟然把这个忽略了……”
“不是你忽略了，是大家都忽略了。”
李远：“其实在鸡蛋壳上方和鸡蛋里面，都会检测出沙门氏菌的存在。”
“沙门氏菌是日常生活之中最容易引起细菌性食物中毒和细菌性痢疾的病毒之一，而在家禽之中，尤其是鸡鸭的内脏，都是沙门氏菌最长居住的栖息之地。”
“而在鸡蛋刚刚开始孕育的时候，在鸡鸭内部的细菌就会捷足先登，抢先的占领和潜伏到鸡蛋内，率先形成一定的污染，只不过这个剂量很小，只要熟吃就不会出现什么问题。”
“所以，在吃鸡蛋之前一定要将鸡蛋的外面洗刷干净之后再进行烹饪，这样能大大的减轻细菌的感染，而且一定要避免吃生鸡蛋，鸡蛋虽然看着干净，可实际上却会出现很多的细菌。”
直播间。
“脑补出一万只沙门氏菌在鸡蛋里面翱翔的场景。”
“被主播说完，以后我可能再也不敢直接打鸡蛋了……”
“不干不净，吃了没病，放心大胆的吃吧！我吃了这么多年也没有什么大事。”
“这哪里是没病啊！”
“就是，还没病呢？没听主播说吗？有沙门氏细菌！”
“大家可以吃无菌蛋啊！”
“是啊，无菌蛋呢？这个生吃应该可以吧？”
“对啊主播，我看现在市场上好多都在卖无菌蛋，是噱头吗？还是真的无菌？”
“无菌蛋应该挺靠谱的，我看现在大家都在推广无菌蛋呢。”
“嗯，现在很多日料好像都是用的这种无菌蛋，说是可以生着吃的鸡蛋。”
李远：“所谓病从口入。在日常生活里，那些没有全部而熟透的肉类和奶蛋食物，是寄生虫和细菌污染的主要地方。”
“尤其是一些孩子的家庭，食物的健康更显得尤为重要。”
“而在这个时候，其实买无菌蛋还是很有必要的事情。”
“大家应该都听说过我之前提起的沙门氏菌，所谓的沙门氏菌，其实就是一个细菌的大类别，其中还有许多其他的细菌种类。”
“而经过科学的研究，在肠炎沙门]菌源性事件中，80%的案件，都是和鸡有关的，而且这些感染的人一般都是体抗力比较弱的老人和孩子。”
“感染这种病菌之后，便会出现恶心、呕吐、腹泻等一些列的状况，如果情况严重，还会出现器官衰竭死亡。”
“所以，在经历过几次大型的安全事件之后，这才出现了所谓的‘无菌蛋’。”
“无菌蛋，达到完全的无菌自然是不可能的，只不过无菌蛋却可以通过巴氏消毒法，还有一系列的严格加工处理过，达到让鸡蛋无菌状态。”
“只不过所谓的无菌，也并不是能保证一直无菌的状态，所有的无菌蛋都是有保质期的，这个时间基本上都在7到10天之间，而且主要是受到温度的影响。”
“而所谓的无菌，也指没有活菌的意思。这是在生物技术中的一个概念。指的是培养基、发酵设备等处于无菌的前提下，微生物接种后，才能实现纯种培养，最终得到所需的产品。防止微生物进入机体或物体的方法，称为无菌操作或无菌技术。”
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