所谓的初伏，其实是关于日历法的一种说法，指的是夏至后的第三个庚日，也是三伏中头伏的第一天。
而初伏通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间。
按照我国的传统的日历法来说，只有到达了伏天，才是真正暑天开始的日子，虽然早在初伏来临之前南方的地区就已经迎来高温，可是一旦进入伏天，气温必然还会有一个质一般的飞跃。
就像是东北的，在连续半个月的持续低温，初伏一到，天气瞬间提高了六七度，东北，也终于迎来的今年来的第一个三十度以上的高温。
李远：“头伏来了，东北的天气就开始暖和起来了，初伏，是真正暑天的开始。”
“所谓热在三伏，冷在三九，三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，而伏天也会分为初伏、中伏和末伏。”
“对于伏天来说，初伏和末伏都有固定的天数，也就是10天，中伏有的年份是10天，有的年份是20天。”
“而伏期开始称入伏或交伏，伏期结束称出伏。中伏天数的多少视交伏早晚而定。”
“到了伏天，昼夜温差就不会像前些日子相差的那么大了，即便是晚上温度也能达到二十四五度。”
直播间。
“可不！今天我们这的天气简直了……根本不敢出公司，一出去就是一身的汗。”
“还真的是，昨天虽然也热，不过还是能受得了的，可是今天的天气实在是让人觉得太热了，感觉都透不过气来。”
“特么的，我真的热的连手机都不想碰。”
“南方的天气……今天36度……”
“入伏之后的天气变化这么大吗？！简直了，我觉得我可能熬不过这个夏天了。”
“大家淡定，这才刚刚入伏。”
所谓的三伏天三伏天，初伏，只不过才刚刚搭了一个伏天的头而已，可是即便如此，温度还是高的吓人。
即便是之前连续低温的东北，现在的温度也是高的吓人。
就像是现在，不过才十点来钟的时间，外面的温度就已经达到了27度，而且还在持续走高……
李远刚刚在院子里忙碌了一会，额头上和身上就已经渗出了不少的汗水，就连衣服都已经被渗出的汗水打湿。
李远一边说着话，一边将刚刚摘好的韭菜拿到院子旁的池子里，打开水龙头，冰凉的井水立刻从水龙头中冒了出来。
韭菜的泥土顺着水流冲走，李远顺便用新鲜的井水洗了洗胳膊和脸，洗过之后，立刻觉得凉爽了不少。
李远长舒一口气。
“这水……舒服。”
洗完的韭菜，顺手放在一旁的篮子里。
随后李远又去老奶家拿回来几个鸡蛋，又把早上买回来的新鲜的虾拿出来。
所谓的素三鲜，素三鲜，自然是越鲜越好吃。
将所有的食材准备好，李远便开始准备馅料了。
将早就已经洗干净的韭菜和葱拿出来，先切成小段倒进盆里，用帘子将里面多余的水分控出来。