楚莲笑呵呵的说着，这就带着周锦怡去了仓房，取出花生米，红汤和黄豆面，还有一盘子干腌菜和红薯粉。
“等猪砍开，我去取三十斤五花肉，你准备和十斤瘦肉，我做的时候，你帮我打下手就好了。”
楚莲话落，周锦怡便知道这四蒸菜是什么，定是老家的龙眼肉，咸白烧扣肉，甜沙扣肉，还有蒸酥肉。
但她在周家没做过四蒸，所以不能说自己会，只好甜甜的应着，帮着楚莲，端着材料出来。
这边猪肉已经劈开，楚莲招呼一声，谢棋蒙就知道了，立刻先切了她要的肉，然后又将猪脚和排骨给拆了下来，丢给徐妈。
徐妈知道要干嘛，这就将骨头洗了，直接放到外面的大吊锅里，在将萝卜砍成段一起放入，再把两只鸡和干的蘑菇放在另一个吊锅里，一起炖上，两汤也就准备好了。
厨房里，楚莲说了一下怎么弄酥肉，周锦怡便说知道怎么弄了，这就将瘦肉切成打小差不多大的块，然后拿着木槌，开始捶打。
楚莲很满意，这就开始分割五花肉。
周锦怡想着十斤，便知道一份足足要两斤肉，同意，楚莲也算了多出的一桌的分量。
她便知道，这些规矩，都是一辈人一辈人传下来的。
周锦怡捶打完后，董妈那边就烧了另一口大锅，拿出准备好的菜籽油，倒入锅里，准备着。
看着这些东西，周锦怡想想，估计也就楚莲家这么奢侈，别人家能有点肉就不错了。
谢静书这边洗好菜了，还搬出六层的蒸笼洗干净，备着。
楚莲将五花肉全部分好，就放入一边开水锅里，丢入姜片开始煮。
“夫人，油温差不多了。”
董妈招呼一声，楚莲就招呼周锦怡，“丫头，把酥肉先油炸了。”
“嗯！”
周锦怡应着，这就拿着筲箕和木盆，来到灶台上，放在一边准备着，然后将捶打好的肉片，打入四个鸡蛋，稍微放入一点盐，揉均匀后，再撒上红薯粉，再如揉均匀，开始油炸酥肉。
楚莲看着这些细节，别提心里多开心了，这女人该大方就得大方，该小气就要小气，这种时候，就不能小气了。
这边猪肉煮的五六分熟了，楚莲就捞起来，跳出两块放在一边，剩下的四块直接抹上蔗糖。
弄好后，楚莲便吩咐道：“锦怡啊，这个扣肉的要油炸，但不能过了，另外两块做龙眼肉的只需要过一下猪皮，起个颜色就好。”
“嗯，知道了。”
周锦怡应着，楚莲也就不管灶台上，开始切黄糖和干腌菜，随即笑了笑，心下说道：好似自己才是打下手的啊！
周锦怡可不管楚莲什么想法，只管闷头做好自己该做的事，等油炸好了所有肉，她才问道，“婶子，现在做什么？”
“切肉，扣肉切成三分厚度连片的，龙眼肉切半一分半厚，这样包两圈，看着正好三分。”
大魏的度量也个古代唐朝超不多，一尺十寸，一寸十分，换算一下，一尺三十厘米多点，算起来也是不薄不厚，正合适。
“嗯！”
周锦怡应着，这就开始切肉，楚莲又去准备烧菜的材料，吩咐徐妈捶打肉圆子，静书切肉坨坨，真是忙的不亦乐乎……
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