新式菜肴对于老厨师来说,只要有细致配料说明,不难做出。更何况董库写的相当的详细,连注意事项,和一些窍门都在里面,就算是跑堂的,除了刀工不行外,按着方子,都能做出差不多的味道来。
很快,一个放好了锅底汤料的大铜锅就端进了董库他们所在的房间内,并随之各种小料都端了上来。
看着通红汤汁,飘着略微刺鼻辛辣味的大铜锅,几个应邀而来的大师傅和柳如寄都围在一边,看着董库一样样的调弄着小料……
“真辣……”
柳如寄辣的直吐舌头,但那香浓的味道,嫩滑鲜美的鱼肉,让她还是忍不住用公用筷子再次夹起一片鱼肉……
“麻辣爽口,嫩滑鲜美。东家,这道菜要是明天推出,定可以让老菜馆大火!”
一位四十多岁,显然是厨房头勺的中年男人眯着眼睛品尝片刻,给出了结论。
“微麻辛辣,油而不腻,正适合这个季节吃,现在积雪还没融化,最少还有三个月的好时候。”
另一个上了年纪的厨师也交口称赞……
“董先生,这三个菜肴的配方您既然不要钱,那折中一下,我给你本店3%的干红,你看如何……”待众人散去,柳如寄美目中闪烁着希冀,说出了心中的腹案,只是不知道这个条件能否让董库满意。
“柳小姐,您太客气了,我没有拿这些换钱的意思,只要能够品尝到美味,对于我来说足以,也算是对得起那些告诉我做法的人了,没有让他们的心血白费,也让这美食能得以继续流传不是。”
“那可不成,我是生意人,不能做没有本钱的事,如果董先生执意不要钱,那,这菜就等您来了单独给您做,却不能上桌了。您要是嫌少,再给您加上一个百分点,4%的干红您看……”
“别别别……”董库看出柳如寄真的是执意给,忙摆手道。“既然柳小姐执意要给,那还是3个百分点吧,这都受之有愧了,你这又是人工又是材料的……”
“好,就这么定了,董先生自今日起,就是关东老菜馆的东家之一了。”
柳如寄拍板后微笑着吩咐道:“铁叔,取纸笔来……”
董库没有推辞,接过了柳如寄写的分红文书,又嘱咐了几句铁板烧排烟的问题,和炭火上下调动的机关注意事项,就起身告辞了。
待董库身影消失在门外,柳如寄眉头微锁,喃喃自语着:“口音不是纯东北人,却拎着鄂伦春族制作的鱼坯子,身手连成叔都自认没把握对付,却曲意逢迎,你到底想干什么呢?”
静立半响,她摇摇头,微叹了声,心里暗道:“希望如此处理不要惹来祸患……”
董库并没有她想的那么复杂,但有一点,曲意逢迎,甚至有巴结的意思,这倒是事实。
董库跟着铁叔一路来到前堂。成叔已经知道了所有事情,虽然没有亲口尝,但能被祖上当过御厨的刘师傅称赞,想来这菜差不了。于是,对董库提防也隐藏在了笑脸之下,客气的将新“东家”让上了二楼。
孙涛等人此时已经有点焦急,见董库这么久还不上来,都无心吃饭,焦急的等待着,正不知道如何是好呢,董库突然进了雅间。
“掌柜子……”
虎子急忙站了起来,张口欲问。
孙涛和牤子也站了起来,虽然没吱声,但关心之意早就写在了脸上。
“别站着,我还没吃呢,快点吃,要不都凉透了。”
董库摆摆手,说着,就拉开板凳坐了下去,没多解释,抄起筷子就开吃。
虎子等人见董库没事,放心之余,也都甩开了膀子开动,狼吞虎咽起来……
铁叔待董库一行人从绸布庄出来,遂上前将五百个馒头和粘耗子让伙计帮着装到了捆着布匹的爬犁上,他则站立一边说道:“东家,您要的馒头和豆包准备齐了,还有二百斤高粱米,您看还缺啥?”
“铁叔,别那么客气,东家一说实不敢当,这些东西就足够了,回头回去了替我谢谢柳掌柜子,等下次来,董某再请兄弟们喝酒。”说着,回头看到东西已经捆好,遂告辞道,“那董某就告辞了。”
“我送送您。”
铁叔面无表情的说着,示意伙计们回去。
董库看了眼不远处的仨个人,犹豫了一下,也没推辞,让牤子和孙涛拉着爬犁向出城的方向走去……
“铁爷,您这是出门啊。”
门口的伪军点头哈腰的老远就迎了过来。
“麻子值岗啊。”铁叔依旧是一脸冰霜的说道,“我送东家出城。”
“东家……”
满脸麻子的伪军诧异的看了眼董库,忙让开道,规矩的说道:“您老请。”
董库抬手弹出一枚银元,抛向麻子,不等他接着,就挥了挥手,让牤子启程。
“您看您,这小的怎么受得起。”
麻子满脸堆笑边点头哈腰谢着,边麻利的将银元装进了兜里。
看到岗楼里的曰军没有动弹,董库已经出了哨卡,铁叔看了眼麻子说道:“麻子,哪天带着兄弟去老菜馆喝两盅,我做东。”说着话,人已经转身向回走了。
“不敢,不敢。”
麻子受宠若惊,连声说道:“铁爷您太客气了,小的哪敢去老菜馆吃饭啊,连这些太君都不敢去,小的就是长了三脑袋,也不敢去啊。”