可以说在当时,这就是个费时间,费精力,赚头还不错的活。只是太熬人也太辛苦了,整个村子最多的时候也不过五六家人做这玩意儿。
“呀!儿子,你认识这玩意儿啊?”
干妈一边悠闲地转着锅里的镟子,一边诧异地看了一眼门口的王勇。只是她手里的镟子里酿出来的粉皮是在是太难看了,看的王勇都无语了。
厚薄不均不说,还有的地方发白生着呢就被干妈给拎出来了。然后就被干爹在冷水里揭出来在冷水里涮一下,才放到案板上那一堆歪七扭八的粉皮上。
“切!这有啥不知道的,我苦逼的童年,少年时光可有一大部分都是跟它为伴的。那个时候,啧啧。苦啊——!”
“别瞎叫唤了!真难听!”
王勇这一叫,叫的那真是让人心烦气躁的,直接被身边的媳妇儿在胳膊上拧了一把,气呼呼地让他住嘴,别再制造噪音了。
“真的?快点,快点来看看,看看我们怎么就做不好呢?”
干妈一听王勇的话立刻就兴奋地向王勇招手让他过去,指点一下这东西的做法。同时也想知道他们为什么都照着今天看到的那些人一样的做了怎么做出来的粉皮就那么的惨不容忍睹呢?
“嘿嘿,这活别看挺简单的,好像是没什么技巧。但是你要不是熟手还真玩不转。您还是让让吧,看我给你们露一手!想当年我可是酿粉皮人送外号快手王啊!”
“这还没夸你呢就喘上了,别光说不练,你做一个试试。”
干爹不屑地瞪了一眼王勇,眼睛里满是怀疑和不信。不仅是他,雯雯,妞妞,干妈眼里也都是充满了怀疑。
转过头一看,自己媳妇眼里也是同样的怀疑和不信任。
王勇怒了!
太瞧不起人了吧?今天非要给你露一手。让你知道什么叫高人,什么叫真人不露相,露相不真人啊!
直接大步的走上前去,结果干妈手的铜做小镟子颠了颠。“小了,也轻了!这是最早的时候用的小镟子,现在用的都是大镟子,直径比这个得大出十多公分。”
“对。对,我们今天看到的人家用的这玩意是比这个大多了。当时人家就说这是他们早先用过的,如今有了大的。小的用不着了,就送给我们了。”
干妈兴奋地嚷嚷道,那样子就跟个小孩子一样。看的屋里其它几个人都是目瞪口呆,干妈一直以来在大家眼里那都是跟一个贵族公主一样,从来都是一副大家闺秀的样子,什么时候露出过这种小女儿的样子啊?
王勇摇摇头,聚集起精神,一手拿着镟子,一手拿起勺子。先是把勺子伸进盛放着粉面子水的盆里舀了一勺子,然后一倾斜让勺子里的粉面子水又重新到了盆子里。
“这是看看粉面子水合适不合适,是稀了还是稠了。做这玩意,不能太稀,更不能太稠了,要刚刚好。这个有点稠了,再加点水。”
王勇给大家解释了一句自己这么做的原因,然后让干妈用打水勺子慢慢往里加水。他则是用勺子慢慢搅拌着,待觉得差不多了立即出言让干妈停手。
王勇又搅和了一阵,觉得差不多了,这才舀了一勺粉面子水放进镟子里。一挥手把镟子放进锅里快速一转,另一只手则是仍然拿着勺子搅和着盆子里的粉面子水。
锅里的镟子随着王勇的转动,肉眼可见的里面的粉面子水就均匀的分不到整个镟子底部,然后看着它慢慢变白,紧贴在镟子底部。
镟子一慢下来,就再给它加把力让他继续转。王勇转了三次之后,看都不看的一提镟子一边,另一边倾斜着往水里一铲就不管了。随手拿起另一个镟子,用勺子再次舀了一勺子粉面子水放到这个空镟子里。
把勺子放到盛有粉面子水的盆子里,一手拿着镟子,另一只手从锅里一捞,把那个锅里的镟子提溜出来放进边上的冷水盆里,同时另一只手的镟子立刻入锅,旋转。
腾出手来的王勇一手稳住镟子,另一只手沿着底部边缘一转,然后一揭,一张粉皮就被揭下来了。
“拿走!”
王勇把粉皮很是豪气地往闺女手里一放,然后拿起空镟子开始再次重复起之前的步骤,开始拿勺子舀粉面子水。
“哇!好厉害!”
“好棒啊!”
“叔叔最厉害了!”
“还真有一手啊!”
没用二十分钟,王勇手边的那一盆粉面子水就见底了。取而代之的是一叠摞到一起几十张粉皮。
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