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第183章 十字调味盲区(2 / 2)

将这一对味觉固定,另外一对是味觉轻重,十字坐标建成。

醋、白糖、油、酱汁、姜蒜,再加上青菜的苦味和独有清香。

专门挑出一棵菜,用来进行配比实验。

几番尝试下来,洛克意外发现,‘十字调味’竟然没法达成想要的效果。

停下动作,洛克一时陷入沉思,哪里出错了?

嘉熙原本正好奇观看,见状,忍不住问道:

“你这是在调味吗?很奇特的调味技巧!”

洛克下意识点点头,没有搭理。

嘉熙也不介意,静静等在一旁。

仔细分析,汉斯的调味是大量‘沉浑’,搭配上一丝‘清香’……

也正因此,这丝‘清香’出现时,对比之下,冲击力颇为强烈。

而十字调味,意图逼近圆心,也就是均衡点。

想到这里,洛克恍然大悟,忍不住拍了拍脑袋。

汉斯那道明显是偏向调味,某一味压过其余。

而十字调味属于‘均衡’调味,将所有味觉融为一体。

这完全是两种矛盾体系!

洛克的行为,就像用印象派画技去写实,牛头不对马嘴。

“真蠢!”

洛克暗骂了一句,又动了起来。

稍作尝试,汉斯的味觉一时没法还原。

洛克只好选用十字调味,做一道全新料理。

调味一变,食材处理也随之改变。

青菜洗净,分作两个部分,菜叶和菜杆。

笃笃笃!

连续稳定的声音传来,仅花三十秒,脆嫩的青绿色菜杆已化作一堆菱形斜片。

装盘,然后是菜叶切段。

洛克动作很快,调味汁之前便已配好。

往菱形菜杆中加入浅浅半匙植物油,搅拌均匀。

打开气轮,哧!

白气冲天而起,嘉熙被惊得眼睛微睁。

洛克后退几步,找到合适的投掷点。

“看好了!”

嘉熙下意识点头。

下一秒,盘中斜片倾泻而出,形成一道青色瀑布,在灯光下晶莹闪耀。

嘉熙眸光微动,忍不住直起身子。

切片精准没入气轮。

哧!

又是一声烟火气十足的炸响,伴随着细碎的油脂‘滋滋’声。

清香瞬间弥散满整间屋子。

嘉熙咽了咽口水,目光投向洛克飞舞的手指,眼中好奇愈发强烈。

下一刻,原本没入气轮的切片,纷纷弹了起来!

切片愈发透亮晶莹,如同跃出水面的鱼群,又如同喷涌的美食泉水。

滑啦啦!

嘉熙双眼瞪圆,嘴唇大得快要可以塞进一颗鸡蛋,已自动脑补出食材坠落时的脆响声。

洛克左手抄着餐盘,身形旋转,将喷涌的切片接了个大概。

右手把事先准备好的熏煮盘放入气轮,调换为A型气核,开始熏煮菜叶。

由于脆度方面的差距,熏煮必须严格控制水分。

太少会导致不入味,太多则会让菜叶过软,影响外形和口感。

将调味汁分多次淋入,爆好的切片则放入柜中冰镇。

约莫十分钟左右,一盘洛克式熏煮青菜被端至嘉熙面前。

青绿色的切片微微透光,如同饱满的翡翠,呈一圈叠放盘内。

强烈的色彩令人眼前一亮。

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