砰！
喷枪中射出炽热的火焰，最靠近喷射口的部位吞吐蓝光，灼化作汹涌的赤橙火舌，淹没了放在烤盆上的烤网。
一块块金枪鱼下巴在火油的浸润中，努力变得好吃起来。
但是，金枪鱼肉是有极限的，靠它们自己，并不能达到极致的美味，所以……
一只结实、长满老茧的大手覆盖向燃烧着的下巴肉，一抓，一放，金枪鱼肉就被这只肉掌翻炒了一次。
火中取鱼！
蒸汽从他的手上滋滋冒起，老人脸上没有畏惧的神情，叼着烟的嘴巴紧闭，双目专注地看着随自己右手掌心翻动的鱼肉，左手毫不犹豫地握着喷枪，继续向着烤盘喷火！
他快速收回手，将整只右手浸入工作台上的冰盐水中，短短几秒后，又再次将手探向火焰。
燃烧。
冒烟。
抓。
放。
燃烧！
燃烧！
燃烧！
老人手中的喷香方向完全没有避开自己右手的意思，在整个烤网上横扫，烈焰覆盖了所有的金枪鱼下巴和他的整只手掌！
这，就是这位摆了四十年路边摊的老人一如既往的料理方式。
无情铁手！
屏幕前，郝贤和郝心都屏住了呼吸。
郝心是因为紧张：
“哥，他这样不怕烧到手吗？”
郝贤则是充满佩服：
“他在旁边放了冰盐水，理论上只要收回手的速度够快，被烧到后马上在冰盐水里泡一下，就不会有事。
“你没看到他每次手伸进火焰时，都会冒出一股股蒸汽吗？热量其实都是被冰盐水带着蒸发掉了。
“但，理论毕竟是理论，真正敢这样做的人凤毛麟角，作为厨师，这位老先生让我感到钦佩。”
郝心还是不解：
“可是他为什么非要用手啊？用铁铲，或者烧烤时用的铁夹子不就好了吗？”
郝贤一脸钦佩地回答道：
“为了肉质和口感，用赤手在火中翻炒鱼肉，可以避免铁铲或者铁夹弄伤三文鱼肉，这样做出来的金枪鱼下巴，绝对是真正的外焦里嫩！”
郝心脸上露出了兄妹同款钦佩表情，说：
“你都把我说馋了。”
“噗……”郝贤没忍住笑出了声，抓了包薯片扔给妹妹，继续看向直播。
李天依这时也开始向观众们解释东元丰次为什么要赤手空拳火中翻鱼，而弹幕早已热闹开了——
“铁砂掌！”
“是个狼灭”
“手入味了吧？”
“哇，我好想吃哦！”
“吃什么，吃手吗？”