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第二百二十三章 锁定规模(1 / 2)

小蒋找的两个人已经来了,他还真用了心。一个是他老乡一个是他同学。那个老乡姓向,家里曾经就是养鸡养鸭的,当然,因为一场鸡瘟,全家的鸡鸭被扑杀,就再也没缓过气来。但是,对于鸭子的宰杀与鉴别,倒是一个内行。

另一个是他同学,人很机灵,也很能够吃苦,姓熊。他原来成绩很好的,是著名的黄高的正取生。所谓正取生,就是中考凭成绩考上的,这在黄高是很少的。黄高这些年名气太大,以至于一些有关系的,有钱的,子女成绩虽然差点,但宁愿多给钱,送子女到黄高去读书。

据说,黄高一个年级的学生,大约有两千人,但正取生,只有五百人左右。按一般规律,如果在高中时保持这个成绩,高考进入黄高前五百名,进入一本大学,应该是不成问题的。正取生,一般都在他们的实验班学习。

所谓实验班,其实是尖子班另外一种称呼。教育部门要求学校,不能分尖子班与普通班。这从人性角度以及教育公平的角度来看,是可以的。但是,它违背了教学的规律。

今天的教学,因为有高考指挥棒的存在,一切教育的目标,就是能够考出高分。所谓的素质教育、快乐教育,对于家长们来说,简直就是玩笑。

你愿意让孩子快乐地玩耍,从而考不上大学吗?

关于我们教育的这种高考流水线的做法,有许多人有过非议。冬子也曾经对这种方式,深恶痛绝。但是,按爹爹的说法:“有教无类,因材施教,这两者都是我们教育的原则,但二者在某种层面上,是有矛盾的。”

有教无类,并不是说,给每个人上一样的课,按一样的标准与进度,以同样的要求来管理学生的学习。这是办不到的。因为,人与人,在性格特点、身体条件、心理基础、文化底子、智商情商等各个方面,都是有差异的。所以,有教无类,应该是指,所有人都应当受到他能够接受的教育。

比如冬子,你让他学数理化,肯定成绩不怎么样。但是,让他接受厨师的教育或者美术的教育,他就是能手了。

所以,在实践层面,因材施教更为重要。让你成为最好的你,发挥出你的天赋与潜力,这种教育,是最为科学的。

但是,高考,却是一把尺子量到底。也许你掌握了许多知识,但高考不考,你的学习好像就是无效的。你虽然理解知识点,但做题的反应速度不快,你也得不了高分。

你应当是一个做题的机器,熟练程度才是你应该练习的。

但是,这就束缚了许多天马行空的少年,奇思妙想的天才。在这个基础上,有许多人,批评我们的考试制度。

一个会五国语言的少年,却无法在考场上战胜那个只学了英语的人,况且,这个学英语的家伙,居然口语差得很。

这种情况,经常见到。

但是,这种考试制度就应该彻底抛弃吗?不对,它还是要保留下来。爹爹说过:它不是最好的制度,但它仍然保持了公平。一般来说,素质教育,针对城里的,家庭条件好的孩子,是极其有利的。他们有大量的培训机会,他们找得到最好的辅导老师,就像冬子一样,因为爹爹找的绘画老师,也考上了个特长生。

但是,对于农村来的孩子来说,就比较困难了。他们资源太有限了。尽管他们聪明努力,但是因为资源太少,所以,他们只能接受最基本的课本教育。所以,只按课本大纲来考试,对于他们来说,算是公平的起跑线了。

这是寒门出贵子的主要途径,制度上,应该给这些人,保留着这种希望。

这位小熊,因为高中时恋爱失败,学习上出现过一段时期的自暴自弃阶段。再加上自己在高考时,身体突然得了皮肤过敏,荨麻疹来了后,莫说答题,坐都坐不住。结果,只上线了一个三本。

他家里穷,读这种暂时看不到改变命运机会的三本,对家境的改变,远水不解近渴,所以,被迫走上了打工之路。

这个人体力不是很好,与人交往也比较木讷,但是聪明,学技术一学就会。冬子跟他讲话时,他虽然目光游离,但很快能够理解,上手很快。冬子知道,这小子,以后是个人才。他只是缺少一个舞台。当然,他恋爱失败,可能与他过度专注于一个女生,语言表达不主动,这方面有关系。

小向还会开车,他就成了小蒋的一个备份。

而小熊,刚来几天,就已经琢磨出新的改进。本来,原来卖的脱毛机,使用得还算好,但是程序比较复杂。鸭子杀了后,先得在开水里浸泡,让羽毛与皮层在热胀条件下变得疏松,脱毛的过程,其实就是一个离心机的过程,相当于洗衣机里面的甩干过程。

而小熊却提出建议,想改造出一台一体机,也就是将浸水与脱毛两步程序,合并为一步进行。他从外面那个汽车修理店借来电焊与切割设备,找了一些没什么用的皮带。将电加热集成在一个大桶里,下面连上一根轴承,用皮带将轴承与电动机连接起来,这样,热水与电分离了,避免了触电漏电。而加水装置与脱毛桶保持一定水量,电加热后自动进行。

这样,浸泡与脱毛,只需要一个人操作,并且,脱毛过程完毕后,将毛放入干的脱毛桶后,可以通过控制电加热的温度,让毛速度烘干,免去了过去占地方又费时间的,软毛晒干过程。

节约时间与工序还体现在他设计的分解鸭肉的悬挂装置中。这有点像猪肉屠宰场的东西,杀好的鸭子放在板子上,随着皮带传送,会先进入剖开程序,而内脏掏出及加工,是第二步。第三步,剁鸭子,也是借用电动的力量,人只踩一下脚踏板就行。

这些都极大地提高了加工速度,况且,安全性也得到保证。

他们加工鸭子的数量,从以前的四百只,可以提高到如今的接近一千只左右。

他还提出了新的改进方案,也就是工程专业化,流程自动化。因为投资有点大,仅存在于设计草稿之中。

冬子决定,暂时控制规模。

这里有几个制约因素,虽然燕子觉得都是可以想办法改进的,但冬子总有一种感觉,步子迈得太快,恐怕要摔跟头。

首先是鸭子的供应问题。为保证风味,必须要求有放养的那一个品种的鸭子,按燕子老家的养殖能力极限,在没有瘟疫及意外的情况下,一年最多四个周期,总共有六万只。那一天,供应这边的出货量,也就两百只左右。

按燕子所说,可以暂时到白沙洲市场去现场买。一天也可以得到两百只,更何况,如果提高一点收购价格,可以让销售的老板更多地联系养殖户,得到更多的货源。

但问题是,鉴别那些鸭子,只有燕子有这能力,她每天都要跑市场去一只只鉴定,那就太累了。万一,燕子生病了或者疲劳了,岂不是要断货?

第二个制约因素是销售能力。仅有加工能力上来是不够的。销售市场,从目前来看,一天四百只的销量倒是没问题。但能否达到一天一千只,冬子心里没底。有可能,大家只是吃个新鲜,过一段时间,热情消散了呢?

更何况,按小樊与许玫的销售,她们一天最多销售三百只了不起了,而冬子与燕子,却只能利用晚上时间销售,销售的力量达不到。

燕子说,可以再招一些销售人员进来,但冬子不太同意。不可靠的人,恐怕要出事。因为食品行业,如果出了事,会爬不起来的。

有些人做食品行业,出现了卫生事故,也许,他过两年,换个牌子,照样经营。但是,冬子的要求不同,他宁愿少挣钱,甚至不做生意,也不能砸掉父亲留下的、爹爹亲笔写的这块招牌。

其中有一个核心问题,就是管理。食品行业的管理,应该按最严格的标准,要不然,怎么叫做民以食为天呢?

虽然近期,冬子与燕子,稍微轻松了一些,他们在乡下把父母及爷爷接过来后,在八号门边住了下来,经常给他们送饭送菜的。但是,他们也没忘记,要经常到爹爹家走一走。

“你们搞的卤菜,算是初战靠捷,但是,你们要注意啊,食品行业,可不是开玩笑的啊。”

爹爹讲了一个故事。这是八十年代发生在容城的一个老故事。有一个老师傅,原来是县招待所的大师傅,当然在厨艺的名气上,是很有地位的。

八十年代,他嫌在公家食堂做生意不太挣钱,于是就自己办起了餐饮。他是最有名的白案师傅,做早点与面点最厉害。尤其是他蒸的馒头包子,那叫一个绝。那个时代,馒头包子是最大众的消费,所以每天卖得供不应求的。

为了扩大规模增加收入,他请了十几个帮工,帮忙做馒头。以前发馒头都是用老面,可以保持馒头那一种天然的面香。但是,老面发馒头,是需要经验与技术的。老师傅年纪大了,做多了,就忙不过来,就改为发酵粉发了。虽然馒头依然白净蓬松,但有经验的人,还是尝得出来区别的。

这样的馒头发出来,同样面粉的量,蒸出来的体积更大些,也有提高利润节约成本的意思。

老师傅放松了这方面的管理,后来徒弟们也越来越大胆。当时,他在容城开了七八家分店,除了包子馒头,还有其它早点,算是新时代,容城的第一代品牌了。

他的管理是承包制,也就是徒弟们打他的招牌,开分店,质量由他控制。他只坐着收这个牌子钱,每年徒弟只要按期交管理费,就行。这样,既有利润又轻松。

老师傅还是负责任的,每天,他都要去检查各个分店的质量,大概上说得过去就行,反正卫生必须过关。

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