“吃些什么？”
在冉叔走进店铺后，在后厨忙碌的老板二话不说，头也每抬的就问冉叔吃些什么。
“炸酱菠菜面。”
冉叔十分痛快的回答了这个忙碌的后厨老板。
菠菜面是长安特色。
虽然没有脸皮肉夹馍和冰封以及油泼面一样知名，但也是长安一个有名的特色。西北人喜欢吃面，和三晋的面比起来，长安的面更重味道。
三晋的面精致，花样多。长安的面则是如同长安的人一样，有这老秦的风气，坦率又直接。
一根面直接到底，没有那么多的花花肠子。
这也是为什么长安人经商，并没有什么特别出名的商人的原因。三晋有十分知名的晋商，但是长安却并没有特别知名的秦商！
“这味道。”
“要比以前差了点。”
冉叔吃了一口炸酱菠菜面后，下意识的说道。
“你吃过我家的面？”
在冉叔嘀咕的话声落下后，这个面馆的老板，疑惑的问向冉叔。
“应该没有。”
冉叔摇了摇头，这店面虽然有些年头了，但也绝不是开了三十年的老店。所以冉叔，怎么可能吃过他家的面？
冉叔十年前虽然来过长安，但是十年前冉叔来长安只是办公事。他甚至连夜都没有过，上午，下午乘坐飞机就走了。
虽然三十年前，冉叔在这里生活了两年。
但是从三十年前开到现在的店，这怎么会有？
所以冉叔并没有吃过他做的面。
“那你怎么说，味道不对？”
面馆老板微皱眉头，颇为疑惑的看着冉叔。
“我也不知为什么。”
冉叔摇了摇头，苦笑一声：“和我以前吃的面，味道的确不同。”
“你别吃了，你等一下？”
“你这个外地人。”
面馆老板喝停了冉叔后，又冲进厨房，麻溜的为冉叔再次做了一份面。
“这次的面，你尝尝！”
“好。”
冉叔也不知这个面馆老板这是要搞什么，他笑了笑，便再次尝了一口这面馆老板新作的面。
果然，这面馆老板新作的面和之前的面，味道有很多不同。
“好，好吃。”
“就是这个味。”
冉叔的味蕾似乎找到了三十年前的回忆，他十分兴奋，便吃了一碗这个菠菜面。
实际上，冉叔如果是老秦人的话。
吃面吃爽了，应该会吃出西里呼噜的声音，并且还应该喊一句‘美得很’。
按照一般的家教，吃饭最好不要发出声音，要细嚼慢咽，要一口一口来的慢慢吃。
但是在关中，却无需如此！
因为在关中，吃面吃出西里呼噜的声音，那是对主人和店家的赞美。
这证明，主家的厨艺好，店家的厨艺好。
反而细嚼慢咽的吃，便会被人认为，并不是很喜欢吃。
是嫌弃主家和店家做的不好吃！
这便是在关中吃面的规矩！
吃出声音不是没教养，反而是赞美！
在农村，经常有见到捧着碗，蹲在脚地上吃着西里呼噜的关中汉子。
这便是其中的原因！
尤其是火红的辣子，那是加的越多，便代表主家越殷实，家境越好！
“好，好味道。”
吃干净一碗面后，冉叔放下筷子，忍不住感叹一声。
“你是不是之前来过长安？”
面馆老板打量着冉叔，开口问道。
“对。”
冉叔点头。