赵军回到家的时候,王美兰他们都快将四只豺给扒完了。
两只四十斤左右的公豺,每一只扒完皮以后,连肉带骨头的,连三十斤都没有。
豺王倒是大一些,但让黑虎吃了不少肉,剩下的扒完皮,跟那俩公豺一样,也就二十五六斤。
而那母豺扒完,更是连二十斤都没有,也就胸脯、大腿、肚子、里脊、脖子上稍微有点肉。
两只公豺,都是整个的,王美兰就把它们分别给了张援民和金小梅。
至于那缺肚子肉的豺王和母豺,就留着自己家吃。
中午,王美兰炒了个茄子片、土豆片,配着两合面馒头,简单地垫吧了一口。
下午的时候,王美兰让赵军拿斧子,把那豺王连骨头带肉剁成小块,放在大锅里焯水。
凉水下锅,水一开,一股子膻腥味弥散满屋。
正好赵军去完茅房从外面回来,一进屋就见王美兰手拿笊篱,站在锅台前准备捞肉。
“军哥回来啦。”正好解臣从里屋出来,走到锅台前,抽着鼻子嗅了两下,又道:“这肉膻味儿挺大呀。”
“可不么。”说话间,王美兰使笊篱把肉捞出来,倒进盆里,使清水洗了两遍。
洗去肉上挂的浮沫,王美兰从水盆里捡出块肉,拿在鼻子前闻了闻。
“妈。”赵军在一旁问道:“是不是得薅几个辣椒啊?”
王美兰把肉往盆里一扔,对赵军道:“多薅点儿。”
赵军闻言,出屋把那房檐下挂的干辣椒串摘下,从上面拽下五个干辣椒。
山牲口,膻腥味儿大,烹制的时候,就得使干辣椒压着点儿。
赵军家,吃野味吃的多,所以王美兰就晾晒了好多的干红辣椒。
当赵军捧着红辣椒进屋以后,就见王美兰从碗架最下面拽出个布口袋,打开袋子口,舀出一瓢黄豆来,倒进盆里用清水泡上。
没办法,豺肉的味道太大了,光用辣椒好像都压不住它。
黄豆泡了一个小时,鼓胀起来。王美兰看了下时候,虽然才刚过下午两点,但她就将豺肉下锅了。
豺这种动物,天天搁山林蹿,那肉肯定紧实,不多烀一会儿,肯定不会烂的。
而一炖,就炖了四个小时。
正好这过了六点,隔壁的李宝玉、李大勇父子俩都回来了,按以往的惯例,像这种情况,赵有财应该是在食堂加班,不会回来吃饭了。
于是,王美兰就喊着赵军放桌子。
今天王美兰做了两个菜,除了辣椒、黄豆焖豺肉以外,她还炒了一个韭菜鸡蛋。