事实上，连许文乡也很奇怪，为什么老太太的生意会这么好。药厂里的员工，包括那些大学生和管理人员，基本上都在繁华城市里生活过几年，什么好东西没吃过？即使是学生，平日里总有和同学出去搓一顿的，再不济的，各个地方的特色菜总吃过吧？老太太这手艺，许文乡只能说是普通，家常饭罢了，哪家的女人要是连饺子、面片、面疙瘩汤都做不好，自己都不好意思出门了，这边的小孩顶多也馋馋饺子，但算是饺子，恐怕也没药厂食堂里，三块钱一个的腿大腿有吸引力。这些家常饭，换成附近任何一个地方，许文乡肯定老太太都要赔死，哪会有人花七八块钱吃面疙瘩汤的？但现实摆在眼前，看老太太的红火生意，恐怕一天下去，两百块钱总能挣到！一天两百块！一个月是六千块！即使除去下雨这些意外因素，或者一周休息一天这样的奢侈待遇，一个月总也能赚5000块，比她在外打工的儿子赚的还多，而且不用看老板气受，也没有什么工地上的危险，包包饺子、擀擀面，走个一里多远的路，这算是活？而且说是算菜、面的成本，但这些都是自家种的，在农家看来根本算不上什么成本，这么算的话，一个月能拿到手的钱，足有6-7000之多！把账算明白后，许文乡无奈地发现，老太太可能比水镇上大部分人都能赚钱，今年过年，估计老两口在一家人面前能扬眉吐气了，换着花样地欺负儿媳妇，对方都没话敢说的。而药厂门口最赚钱的移动饭摊，还不是老太太的，是另外一个村子里的近于40的新寡女人。这个更离谱了，如果说老太太赚这么多钱，还包饺子、擀面片的话，那这个寡妇卖的饭菜，简单到极致了，是自己新出锅的馒头，加上各种各样的凉拌菜。市面上馒头机做的馒头，虽然看起来白鲜，但吃到嘴里，味道普通，即使加了糖，也吃不出香甜的味道。她这新蒸的馒头，形状如同一个个小汽车，靠近锅边的馒头，还被炙热的铁锅烫成一个个硬香的如同锅巴的“馍焦儿”，焦黄明亮、刚出锅的馒头，嚼起来特别的香。如果说馒头还算用心的话，那她卖的凉拌菜简直是刷新附近村民的三观！黄瓜拉成黄瓜丝凉拌！萝卜拉成萝卜丝凉拌！白嫩水灵的大白菜，切细碎了凉拌！当然，几种青菜混着来，有时蒜台与白菜一块拌，有时候再加点葱丝、切成片的白蒜，新摘下来还带着毛刺的黄瓜拍碎了互相搭配着……看家菜是什么？薄豆腐切成条加上小葱，配上自家的芝麻香油凉拌？许文乡简直不忍直视，这些凉拌菜，随便一个农家的小孩都会做，这也能卖？吃饭时听他们说的闲话，似乎这个女人，男人走后家里没了收入，一子一女都要吃饭上学，她一辈子也不会什么，也是被逼得没路走了，想着用这些家常菜，好歹算是城里比较少吃的东西，总先补贴点家用，然后再想办法。心里忐忑，儿女学费又要得紧，于是打出的招牌，是“五块钱吃饱、十块钱吃好”的招牌，任何人只要五块钱，能在小摊上吃馒头、凉菜吃到饱为止；花十块钱，能吃到那香油放得多的小葱拌豆腐。农家的馒头实在，一个壮年的男人吃一个都能吃饱，配的那些凉菜，香油也只是增香，这样下来，她也能赚上一些。只是没想到，这些最普通的家常菜，让那些大学狗吃得眼里带泪，大学里要是有这么实在的馒头、咸淡爽脆的新鲜凉菜，自己至于天天抱着泡面啃么？而且这种馒头菜早晚饭都适合，女人也不怕累，大半夜起来蒸馒头，早饭忙完了回去睡一会，又忙晚饭的馒头。曾经有学生问她每天做活的时间表，脸色悲悯地叹息她一天累得没头，却是被她的话说得无地自容。“是夜里起来蒸个馒头早了点，菜又不费劲，用拉丝板行了，豆腐现买现切，这算什么累？能给小孩挣到上学钱，已经太好了……”如果说这些东西，还只是给她带来温饱的收入的话，那她做的“小葱拌豆腐”却是让她直接收入涨了不止一倍了。都市里的饭店里，也常常有“小葱拌豆腐”这道菜，细嫩到一夹碎的的豆腐片，洒上说不上香、反倒酸多一些的葱花、醋，吃起来也能爽个口，要是被吃过正宗“小葱拌豆腐”的食客看到，能把厨子吊起来打。正宗的小葱拌豆腐，对小葱没什么太大要求，院里菜地里的嫩葱摘一把行。但那豆腐，必需是那种软硬适中的白豆腐，不是那种大豆腐块，而是要那种厚有半厘米的白豆腐片，数层叠在一起，宽有十公分，直接能丢嘴里当饭吃的那种白豆腐片。这样的豆腐，切成条，加些葱花、葱丝，加上点石成金的小磨香油，是一道真正清亮爽口的“小葱拌豆腐”！如果嫌味道单一，还可以两个煮熟的白鸡蛋，蛋清伴着豆腐条、小葱吃起来特别舒服。至于蛋黄，吸收了菜里的香油、醋、盐分之后，成了碎散的一片，撕两块新蒸出的热香馒头丢碗里，醮着这些蛋黄末，馒头的厚香、蛋黄的滑嫩、小磨香油配醋的凉爽，绝对是极畅快的体验，不拿馒头把菜碗擦得光亮如新，那意志力绝对足可戒烟戒拤了！小磨香油的香味，是那些大学狗根本没法无视的存在，清爽的馒头和菜，在他们那里，成了最实惠、美味的美食。天天吃饺子会腻，天天吃馒头凉菜，却会成为一种习惯，当女人早上又配上鲜香的白面粥，玉米、红薯、南瓜依照着时令放粥里面时，美美地吃上一口小葱拌豆腐、咬上一口焦香的馒头，再喝口香甜的红薯粥，已经成了药厂许多人的习惯。走到药厂门口的许文乡，闻到女人做的白红薯粥的香味，肚子里忍不住响了一下抗议时，他才发现，自己是不是来得太急迫了？
