李潇摆了摆手，开口说道：“不用了，这个我也会，我自己来就成。”听到李潇的话，李炳胜也没有多说，一个片鸭技术如此高超的家伙，不会卷鸭，根本不可能。他点了点头，转身就推着餐车离开了。他生怕继续待在这里，又会出现其他的什么幺蛾子，那就完蛋了。李潇看着对方落荒而逃的样子，感觉有些好笑。不过看对方这次的经历之后，估计下次应该不会当众打别人的脸了吧。真希望他有了这次的经历，之后做事情能多多考虑其他因素，太过莽撞，做事是要吃亏的。没有管对方的落荒而逃，他把视线放回烤鸭上面。两朵形态各异的，由烤鸭片组成的花朵正灿烂地在碟子上盛开。手指触碰到碟子，能感觉微微有些温热，之前应该曾放进过烤箱加热，为的就是不让上面的鸭肉快速冷却。由于之前李潇的要求，所以李炳胜特意弄了两朵花。一朵花由肥油多，厚一点，短一点的烤鸭片组成，而另一朵花则由肥油少的，薄一点，长一点的烤鸭片组成。片烤鸭片的时候是很讲究功夫的，要讲究皮多肉少，还要带点油脂。所以人每次下刀其实都是很讲究，能做到李潇和两人这么快且这么精准的，其实相当的困难。李潇用筷子挑起一块放在荷叶上的荷叶饼，荷叶饼很轻盈，薄薄的一张放在手上，微微还能感觉到少许的温热。他把薄薄的荷叶饼展示在观众面前解释道：“这块荷叶饼居然用炭火微微烤了一下，一些凸出来的位置能看到微微的焦黄，能闻到一股淡淡的米香味，一看就知道是真材实料做出来的。”“咱们看一块荷叶饼到底做得好不好，很简单，把它揉捏在手里面，然后将手掌平摊，如果和月饼能很轻易地恢复原状，那么这一块荷叶饼就是合格的。”说话间李潇已经完成了这一套动作，原本手掌大的荷叶饼已经被揉成一团。不过这一块荷叶饼在他松开手后立刻就恢复了原来的形状，上面虽然还能看到少许的褶皱，不过这已经能证明他是一块合格的好荷叶饼了。“很多人其实很讲究这个北京烤鸭该怎么包才最正宗，其实在我看来很多人说的都有些太过玄乎了。”“吃个北京烤鸭好像去配中药一样，还讲究什么君臣五佐，这就有些让人啼笑皆非了。”“就像眼前的这些配料确实很多，但是有些人爱吃这个，有些人爱吃那个。”“如果勉强将所有东西都凑在一起，哪里能得到的就像爱情里面的那一句，勉强是没有幸福的。”“所以呢，我建议大家在吃北京烤鸭的时候，喜欢什么就放什么，觉得浓了酱就少放亿点，觉得这样太淡了，就这样多放一点。”“觉得太素了，塞鸭皮的时候就可以多塞几片，同样的不爱吃葱的，就千万别把葱白给塞进去了，免得到时候又要重新一根根地挑出来。”一边说李潇一边玩自己手上的荷叶饼上夹着各种配料。其实在李潇小时候还挺挑食的，但是在明白了自家情况比较一般之后。这个小小的坏毛病也就消失不见了，母亲做什么他就吃什么。毕竟他也明白母亲，而父亲的工作辛苦，收入也不算高，自己在挑三拣四的，确实有些不太合适。不过他也并没有把全部配料都塞进去，他先是选了几块油脂丰厚的烤鸭片，粘上了甜面酱。这里的甜面酱上面调和了少许的芝麻油以及清水，所以浓度不会很浓。这些甜面酱能很好地包裹烤鸭片，却并不会在烤鸭片上面包裹太多，以至于甜面酱的味道太浓。放好了烤鸭片后，李潇囫囵吞枣地将荷叶皮包裹起来，直接将烤鸭片塞进了嘴里。顿时满嘴油香四溢香喷喷的鸭肉以及香脆的鸭皮在口腔中爆发开来，淡淡的炭火的气息隐藏在鸭皮中间。鸭肉的味道很浓，甜面酱甜甜咸咸的十分好入口鸭肉紧致细腻汁水很多，一咬下去里面的汁水就流了出来。由于选用的鸭子年份很小，所以鸭肉不会感觉很硬，软软嫩嫩的而且纤维感很小。一口咬下去几乎都感觉不到肉丝的存在，鸭肉微咸，配着甜面酱和荷叶饼，相得益彰，可以说相当的完美。李潇将嘴里的北京烤鸭咽了下去，舔了舔油光发亮的嘴唇，满意地说道：“非常好吃，就像我刚才说的包这个北京烤鸭想怎么包就怎么包。”“你光吃烤鸭片也完全没有问题，一样好吃，就像我刚才那样子沾上甜面酱，随便一裹塞进嘴里，超级满足的一嘴的肉，特别舒服。”说着就把剩下的半块也塞进了嘴里，面看着李潇不断咀嚼着嘴里的食物，脸上还露出满足的表情。直播间的观众一个个嗷嗷待哺起来。“好家伙，真是好家伙，居然满满的一张饼全是肉，这太奢侈了吧？”“这不得多放点肉吗？毕竟主播就一个人吃一整只鸭子，那哪里吃得完呢！”“其实也不能算一整只啊，刚才那只烤鸭上面还有很多肉呢！”“话说刚才那只烤鸭是不要了吗？上面这么多肉难道拿去丢吗？这是不是也太过浪费了？”“主播前面公开谴责浪费粮食不好，现在自己则带头吃这种这么浪费粮食的食物，真是表面一套背面一套，太恶心了。”“楼上的人是没脑子的吧？鸭子上面的肉怎么可能浪费呢？鸭架还能取下来煲汤，也能剥下来做椒盐鸭架，鸭肉还能炒其他的热菜，谁跟你说直接丢了？”“现在的人真的是把无知当成公知，简直要笑死人了！”李潇看着这个明显在带节奏的家伙犹豫了一下，还是直接将对方禁言拉黑了。并不是他不支持言论自由，而是，这家伙明显在带自己的节奏。要知道他仅仅在几个月前提过一次自己不太喜欢大胃王这种节目，毕竟会浪费食物。然而居然被人翻了出来，成为攻击他的点。这一看就知道是处心积虑的有预谋的攻击，要是这样还看不出这是专业黑子，那他就白混了这么久了。面不改色地完成了禁言，他又夹起了一块荷叶饼。这次他并没有仅仅只放烤鸭片，而没放其他的配料。他夹起了切成丝状的葱白以及一小撮同样切丝的黄瓜丝。葱白没有一丝的绿点，而且非常水嫩，一看就知道只拿了葱白的芯，虽然有些奢侈，让客人带来了相当不错的品质极高，毕竟葱白外层的皮确实也挺厚的。如果一不小心买到太老的大葱，葱白的外皮纤维感触会很强，咬下去就像是吃木渣一样，有时候甚至会咬不断。黄瓜丝要比葱白丝要略粗一点，不过也切得相当的细，黄瓜的瓜瓤全部被剔除，只要了青瓜爽脆的瓜肉。在最后李潇又夹了一片烤鸭片，沾上了更多的甜面酱放在了最上面，随后才将所有的东西包裹起来。这一卷北京烤鸭就显得更加大个了，毕竟里面塞了那么多料，李潇甚至需要将嘴巴微微张大，才能把整一块烤鸭片塞进去。黄瓜的清新脱俗，葱白的辛辣葱香，烤鸭片的香香酥软嫩，口感非常丰富，不同的材料混合在一起，得到了完美的融合。慢慢咀嚼，然后慢慢咽下，李潇开口点评道：“把烤鸭片，葱白丝，黄瓜丝按照2:1:1的比例混合在一起，加上甜面酱吃起来的味道要比单单放烤鸭片的要好像很多，不过前提是你需要吃葱白丝和黄瓜丝。”“说真的很不错，看来这间150年的老店，认真起来还是有几把刷子的，这次的换帅非常成功。”“我可以这么说，要是每一桌的出品都能保持这样的水平，估计不用多久，他们的风评就会开始慢慢变好。”随后李潇又用了各种尝试了各种搭配，只放烤鸭片和葱白丝，只放烤鸭片和黄瓜丝，只放烤鸭片以及生菜。他把几乎所有组合都尝试了一遍，最后还是发现要么纯粹只加烤鸭片，要么就把所有的配料都加上。不然单一加任意一种配料，就会显得10分单调。烤鸭片很多，还没等李潇吃完，下一道菜就上来了。是包含在烤鸭套餐里面的盐水鸭肝。小姐姐脸上的笑容十分礼貌，放下菜品后，他迟疑了一会儿还是开口说道：“非常抱歉，刚才给您提供服务的那位小厨师是店长的亲戚，由于他这边还在上学，所以社会经验比较缺乏。”泽雨轩 zeyuxuan.cc
