将鲍汁凤爪表层的鲍汁嗦干净，牙齿才咬上了凤爪。别看凤爪的外皮完好无损，但是里面的肉却是软烂酥嫩。火候要比李潇预想中的还要好上不少，鲍汁的味道全部喂进了凤爪里面。就连里面的根茎都已经煮得软糯，舌头轻轻搅动鲍汁凤爪的骨肉就轻松地分离开来。不过一转眼间，一整只肥硕饱满的鲍汁凤爪，就变成了一地的完整骨头。而肥糯的鸡皮和软烂的根茎，则已经被轻松地消灭。舔了舔嘴唇，喝下一口金黄色的菊花茶。李潇比出大拇指：“不愧是20块钱一只的鲍汁凤爪，不愧是开业这么久没有差评的鲍汁凤爪！”“非常好吃，鲍汁非常纯，一看就知道用料讲究。”“另外，就是这个凤爪的火候，真是非常好。”“软而不烂，糯而不绵。”“这个凤爪，我能给100分，完全不怕他们骄傲。”一边说李潇一边拿起第2只鲍汁凤爪，一块块小骨头被吐出，第二只凤爪，迅速被消灭殆尽。直播间内。“嚯！好家伙，我第1次见到主播给满分？”“首先表示我并不是黑粉，但主播今天的表现有些反常！”“我早就说了，黑心主播收了推广费，你们硬是不信，现在露出原形了吧！”“拜托利苑的招牌菜，常年的评分高达9.9分，主播给个满分很过分吗？”“每次我们家去利苑吃饭，我80岁的爷爷都要打包两份鲍汁凤爪回家，你们就知道这东西有多好吃。”“楼上大哥还缺腿部挂件吗？”“拜托，多出去走走行吗？”“这鲍汁凤爪再好吃我也无福消受，20块钱一只的凤爪实在太贵了。”“贵不是他的错，而是你的错！”“老铁扎心了！”····凤爪吃到一半，第2个菜就上来了。同样是一份点心，虾皇饺。虾皇饺的个头相当可观，透明的外皮，下面是一颗颗粉红色晶莹透亮的虾仁。一口咬下外皮的口感很清爽，没有那种粘牙的感觉。里面的馅料是纯虾仁和虾泥，没有过多的调味，但仅仅是虾仁和虾泥的鲜味就能给人极大的满足。非常好！虽然虾皇饺是几乎每个早茶店都必备的点心，但是做得好的却没有几家。因为虾皇饺这种东西确实是易懂难精的，不要说在大酒楼，就算普通的家庭都能轻松的制作出来。但不同的酒楼使用同样的配方，制作出来的虾皇饺都差异很大。甚至现在大部分的早茶店，都不愿意自己制作。而是直接使用网上购买的冻货，因为这样更加节省成本。不用担心用不完浪费，因为添加了足够的防腐剂可以放足足三个月。也不用担心师傅的手艺不好，因为有了成品的冻货后。师傅所需要做的，仅仅只是把虾皇饺放进蒸笼，然后再把它从蒸笼里面取出就可以了。然而这样千篇一律的冻货，虽然成本更低也更加方便，但味道却更差。眼前的这一份虾皇饺，可以说是李潇这么多年来吃过最好吃的。里面没有放多余的沙角和猪肉来增加分量，从而减少虾仁和虾泥的使用。实实在在的虾仁和虾泥，简单的调味，功夫精湛厚薄适中的澄皮。一个简单的虾仁，都能做到这个地步，简直无懈可击。“非常好，真的很好吃。”“一口咬下去全是虾仁的鲜甜，入口弹脆，虾肉紧致。”“虾皇饺里面没有任何的一丝杂质，全是虾，除了虾仁就是虾泥。”“同样是一百分，不是他没办法再进步了，而是同行衬托得太好。”“我之所以要给他100分，是因为很多同行甚至连及格都没办法做到。”“一颗18元的虾皇饺，在我看来要比鲍汁凤爪更加出色！”“只可惜现在的商家只重视利益，却忽略了传统的延续，很多旧时候的味道都被通通抛弃了。”“一些商家为了降低成本，他们的虾皇饺甚至能做到整个馅里面全是猪肉和沙角，只放半只虾仁。”“我都不知道该称呼这种东西，叫虾皇饺？还是猪皇饺？”直播间内。听到李潇再次给出100分的满分，一开始是有不少人想要反驳的。不少坚信主播不会去商业推广的人，也出现了动摇。一时间直播间吵成一片，各种难听的骂骂遍布弹幕。但等他们听到李潇后面所说的那段话，一个个却沉默起来。直播间内只有少部分观众是南方人，他们可能从来都没有吃过所谓的正宗虾皇饺。但不同的地方都有当地的特色小吃和食物，但是随着城市化速度加快。越来越多的特色小吃和食物开始消失在人们的世界中，并不是大家不会做了，而是大家不愿意去做了。而这些慢慢消失的小吃和食物，都有一个或者几个特地：费时，费力，成本高，不易保存，收益不高。一些没有消失的也变得越来越工业化，批量化生产虽然让成本变低了，但是同时也降低了食物的品质。“确实，很多时候，我想吃一些小时候吃过的小吃都找不到了。”“现在我都不喜欢去喝夜茶了，因为里面的点心我在网上全都能买，自己蒸一下不比出去方便？”“主播劝你别想太多，商品化本来就是大势所趋，资本的力量永远都是最强大的。”·····直播间的观众议论纷纷，而李潇这边的第3个菜也被小姐姐送了上来。第三道菜还是点心，这次上来的是榴莲酥。三个黄色灯笼造型的榴莲酥，整整齐齐地摆在长方形的小碟子上。黄色小灯笼的两只耳朵用海苔卷了一圈，显得十分别致。李潇用筷子将黄色小灯笼夹起，一阵稀稀疏疏的声音立刻从筷子上响了起来。他一边将榴莲酥举到摄像头前面，一边兴奋地说道：“你们听，这窸窸窣窣的声音，光听声音就知道，这酥皮很酥脆，让我们来尝尝。”榴莲酥的不大不小，正好可以塞进嘴里。不过一口塞下就显得略微有些大了，李潇将榴莲酥一口咬断。黄色的酥脆外皮立刻散碎开来，像是天女散花一样。李潇的口腔还没用力合拢，嘴里的榴莲酥就在里面发出哗啦，刷啦的声音。萝卜酥黄色的外壳十分酥脆，却没有一丝的油腻感，控油手段十分高明。而里面的榴莲果肉处于流心的状态，外围有一层由玉米粉和榴莲果肉组成的，稍微凝固的外壳。但是一旦把这层外壳咬开，里面处于流动状态的榴莲果肉就会混合着香浓的黄油流出。流心的榴莲馅料混合香酥的外皮，几乎完美的搭配。不过唯一美中不足的是，李潇能明显感觉到榴莲馅料中加入了分量不少的榴莲酱，用来增加榴莲的香味和味觉冲击。泽雨轩 zeyuxuan.cc
